Cómo cocinar brócolini, el vegetal híbrido más perfecto

"Debido al contenido de vitamina A de Brócolini, puede ayudar a prevenir enfermedades oculares, así como a soportar la salud y la piel de los huesos", dice Maeng. “La abundante fuente de vitamina C en brócolini ayuda a apoyar el sistema inmunitario, el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales. La vitamina C también es esencial para la síntesis de colágeno. Agregar fuentes de vitamina C a su dieta también ayudará a ayudar en la absorción de hierro por la absorción de su cuerpo."

Pero eso no es todo. Brócolini también es rico en minerales. "El calcio, el hierro, el zinc, el potasio, el selenio, el magnesio y el manganeso se encuentran en el brócolini", dice Maeng, señalando que debido a la brócolini puede ayudar a prevenir la enfermedad cardiovascular, ciertos cánceres, huesos débiles, deficiencia de hierro, anemia y daño oxidativo a células.

Cómo cocinar brócolini

Más allá de sus nutrientes, Maeng dice que el brócolini es una verdura "conveniente" porque puede prepararse de muchas maneras diferentes y requiere menos tiempo que el brócoli regular para hacerlo.

"El brócolini se puede saltear, al vapor, a la parrilla y asada", dice ella. “Una forma popular de preparar brócolini es saltearlo con ajo, aceite de oliva, una pizca de sal, y terminarlo con un apretón de limón. Sin embargo, una combinación simple de ingredientes, un plato poderosamente sabroso."

Esperando un poco más de sabor? Maeng dice que otra forma de prepararlo es asarlo en el horno con ajo, aceite de oliva y su condimento de elección: limón, hojuelas de pimiento rojo, hierbas, vinagre balsámico, salsa de soja, semillas de sésamo y/o nueces tostadas picadas.

Brócolini asado

Ingredientes
2 racimos de brócolini
2 cucharadas de aceite de oliva
Generosa pizca de sal y mucha pimienta negra recién molida
Opcional
Pizca de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de piñones
Complete el jugo de limón y/o 1/2 cucharadita de ralladura de limón

1. Caliente el horno a 400 ° F
2. Mezcle el brócolini con aceite de oliva, sal y pimienta (e ingredientes opcionales si lo desea) en un tazón grande
3. Extienda el brócolini sazonado en una gran fuente para hornear en una sola capa
4. Ase durante 15-25 minutos hasta que estén crujientes en los bordes

Pero no pienses que tienes que comerlo por sí solo. "Una de mis formas favoritas de cocinar con brócolini es saltearlo con pollo molido y cocinar a fuego lento en salsa marinara para hacer ragú realmente delicioso para la pasta", dice Maeng. Y como la mayoría de las deliciosas verduras, no puedes equivocarte con un huevo en la parte superior.

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