Cómo la dieta flexitaria tiene como objetivo salvar la tierra antes de que sea demasiado tarde

Por lo tanto, la dieta de salud planetaria tiene como objetivo ayudar a las personas a comer mejor y al mismo tiempo a crear un mundo más sostenible. Así es exactamente cómo vamos a salvar la Tierra cambiando la forma en que comemos, según Science:

3 cosas que debe saber sobre la dieta de salud planetaria

1. Es una dieta a base de plantas

No es una sorpresa aquí. La dieta de salud planetaria es completamente rechazada la carne de la ecuación. Las comidas en el plan se construyen alrededor de verduras, frutas y nueces mientras se cortan significativamente en proteínas animales y azúcar. Al hacer esto, los investigadores creen que las personas pueden disminuir sus riesgos de varias enfermedades potencialmente mortales, incluidas enfermedades coronarias, accidente cerebrovascular y diabetes. De hecho, según el comer-Lanceta Comisión, "Las dietas poco saludables ahora representan un mayor riesgo para la morbilidad y la mortalidad que el sexo inseguro, el alcohol, las drogas y el consumo de tabaco combinado."

Una dieta a base de plantas también puede ayudar mucho al medio ambiente. Además de afectar el clima y la resiliencia de los ecosistemas amenazantes, la producción mundial de alimentos es el mayor impulsor de la degradación ambiental. En el caso de la producción de carne, el grupo de trabajo ambiental (EWG) encontró que la carne roja crea hasta 40 veces más emisiones de gases de efecto invernadero que las alternativas más saludables, como las verduras y los granos. La expansión de la ganadería es la causa principal de la deforestación en la selva de la selva amazónica. En los Estados Unidos, requiere 149 millones de acres de tierras de cultivo para alimentar al ganado de la nación. "Si todo el grano actualmente alimentado al ganado en los Estados Unidos fuera consumido directamente por personas, el número de personas que podrían ser alimentadas serían de casi 800 millones", dijo el ecologista David Pimentel Científico americano. Por supuesto, las personas no comen el mismo grano de calidad que se puede alimentar al ganado, pero la pregunta sigue siendo: ¿qué sucedería si dirigiéramos los recursos que ahora se usan para criar el ganado para alimentar a los humanos??

2. Realmente puedes comer más, no menos

La típica ingesta diaria de calorías recomendadas para mujeres es de aproximadamente 2,000, pero la dieta de salud planetaria aumenta esa recomendación a 2,500. La mayor parte de ese recuento, como se muestra arriba. Según el informe, puede considerarlo como una dieta "flexitaria", que se encuentra en gran medida a base de plantas, pero puede incluir algo de pescado, carne y lácteos.

"Comer el mejor equilibrio de calorías a partir de una mezcla de proteínas vegetales principalmente, en su mayoría grasas insaturadas, y de carbohidratos que se encuentran en granos integrales, frutas y verduras con almidón junto con una variedad de vegetales no escolares es la recomendación estándar para la población general, "Dice Margaret Mangan, Rd, de la Universidad de Carolina del Norte Rex Healthcare. "Es ampliamente sabido que la energía necesaria para producir la cantidad equivalente de calorías de la carne es mayor y crea una mayor huella de carbono seguramente en el nivel de producción de carne industrial. Los planes de comidas a base de plantas tienen el potencial de satisfacer las necesidades de uno a un menor costo ambiental y económico."

Pero, ¿por qué aumentan las 500 calorías?? Utilizando una investigación preexistente sobre la ingesta óptima de energía diaria de hombres y mujeres en cuanto a unos 2,800 calorías y 2,000 respectivamente, el estudio sugiere que 2,500 satisfacen las necesidades de energía promedio de un hombre de 154 libras o una mujer de 132 libras, ambos de 30 años, con niveles moderados a altos de actividad física. Pero esa es una recomendación general para la población. Su recuento exacto de calorías deberá ser personalizado.

"Un límite diario de 2.500 calorías es más un enfoque de 'talla única' que debe adaptarse al individuo", explica Mangan. "Las calorías son exclusivas de cada individuo y se basan en muchos factores, que incluyen: actividad, estilo de vida, edad, género y cualquier condición médica actual. Comer dentro del rango de calorías requerido ayudará a esa persona a mantener peso, promover el rendimiento deportivo óptimo y, en muchos casos, prevenir y/o retrasar muchas comorbilidades."

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3. No será fácil

Para ingresar a una pista sostenible para 2050, que priorice la salud humana y el medio ambiente, se requiere un cambio dietético sustancial. "El consumo global de frutas, verduras, nueces y legumbres tendrá que duplicarse, y el consumo de alimentos como la carne roja y el azúcar tendrá que reducirse en más del 50 por ciento", dijo el autor del estudio principal Walter Willett, MD, profesor en Harvard t.H. Chan School of Public Health. Si tenemos éxito, dice, se podrían prevenir unas 11 millones de muertes causadas por opciones de alimentos poco saludables cada año.

También debe haber un cambio importante en nuestros esfuerzos agrícolas, según el EAT-Lanceta Comisión, que requiere reenfocar la tierra que ya se está utilizando para acumular más de ella. En parte, el plan requiere implementar una "política de expansión cero de nuevas tierras agrícolas en ecosistemas naturales y bosques ricos en especies, apuntando a las políticas de gestión a la restauración y reforestando tierras degradadas, y estableciendo mecanismos internacionales de gobierno de uso de la tierra. Además, será necesario mejorar "la gestión de los océanos del mundo para garantizar que las pesquerías no afecten negativamente a los ecosistemas, las existencias de peces se utilizan de manera responsable y la producción global de acuicultura se amplía de manera sostenible."

Si todos se suben a bordo, hay una oportunidad real en un futuro viable para nuestro planeta. Empieza contigo.

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