¿Cómo todos se obsesionaron tanto con la olla instantánea??

"La persona objetivo es alguien."

Si no eres uno de los millones con una olla instantánea en tu cocina y no estás seguro de qué es exactamente lo que es, aquí hay un descuidado: básicamente, es una olla a presión eléctrica, una olla de cocción lenta, vaporizador, olla de arroz y la olla de arroz y fabricante de yogurt, todo en uno. Los entusiastas de la IP lo usan para hacer todo, desde huevos de ebullición, cocinar carne e incluso hacer tarta de queso.

Sí, es un sueño multiusos, pero ese no es su principal punto de venta. "La razón principal por la que la gente ama tanto las ollas instantáneas es porque cocina la comida rápidamente", dice Kara Nielsen, vicepresidenta de tendencias y marketing en CCD Helmsman. Gracias a la tecnología de la cocción a presión, que utiliza el calor de vapor presurizado para cocinar los alimentos muy rápido sin secarlo, puede hacer casi todo lo que se pueda en una olla de cocción lenta (asado de olla, cerdo desmenuzado, estofado de lentejas) en una fracción de el tiempo.

Y aunque tiene muchas funcionalidades similares a una olla de olla lenta tradicional, la olla instantánea está diseñada para una generación muy diferente. En los años 70, el crock-st le dio a una nueva clase de mujeres trabajadoras una forma de alimentar a sus familias una comida casera mientras todavía estaba en la oficina durante un día completo, según el El Correo de Washington (Porque el cielo prohíbe que un hombre tenga que tocar un plato). Eso es similar de alguna manera a cómo vivimos ahora, donde todos aún Obras (según el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, el 62 por ciento de las familias con niños tienen dos padres que trabajan) y aún así quiere algo casero. Pero la gran diferencia es que nadie tiene tiempo (o el deseo) de preparar la comida por la mañana para comer después del trabajo varias horas después.

"El bote instantáneo es mucho más adecuado para los ritmos de hoy de" son las cuatro en punto. ¿Qué estamos haciendo para cenar??'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Ahí es donde entra en juego la velocidad del bote instantáneo. Por ejemplo, hacer chile de principio a fin toma aproximadamente una hora en total en el bote instantáneo, dependiendo de su receta. En una olla de cocción lenta, sin embargo, estás viendo más de seis horas de tiempo de cocina para la mayoría de las recetas. Es difícil discutir con esas matemáticas, especialmente en una sociedad cada vez más estresada y atada por el tiempo.

"Después de años de ollas de ollas lentas y ollas de arroz, ese estilo de vida del cocinero casero que pone un pollo o un estofado de cerdo en la mañana, y luego va a trabajar todo el día y llega a casa a una cena, es un estilo de vida diferente", dice ", dice Nielsen. "La gente no vive de esa manera ahora ... El bote instantáneo es mucho más adecuado para los ritmos de hoy de 'Oh, Dios mío. Son las cuatro en punto. ¿Qué estamos haciendo para cenar??"

Y esa es la necesidad exacta que el bote instantáneo espera servir. "La persona objetivo es cualquiera que tenga profesionales de estilo de vida ocupados, profesionales, madres ocupadas, padres ocupados, padres ocupados o estudiantes universitarios."dice Anna di Megilio, gerente de marketing de Instant Pot.

Considérelo un huella de vida saludable que realmente valga la pena

La olla instantánea también aumentó al dominio al mismo tiempo que las personas comenzaron a interesarse más en una alimentación saludable. Ventas de alimentos orgánicos en la U.S. Totalizó casi $ 50 mil millones en 2017, los planes alternativos para comer como Paleo, ceto y las dietas veganas se están volviendo rápidamente más convencionales, y los millennials en particular incluso están dispuestos a pagar más por los alimentos que creen que son saludables (como sin gluten o de servicio sostenible). Mientras que las personas en el pasado pueden haber estado más dispuestas a microondas una cena de televisión o ordenar que la comida para llevar cuando golpean las punzadas de hambre posteriores al trabajo, los clientes ahora son más conscientes de lo que hay en su comida, y cocinar cosas usted mismo le brinda control total sobre ingredientes, porción tamaño y nutrición.

Pero honestamente, es agotador para los alimentos saludables de bricolaje. ¿Sabes cuánto tiempo se tarda en desnudarlo, pícarla y masajearla antes de que puedas comerla?? ¿Alguna vez has intentado pelar una calabaza de butternut solo?? Y todo el asunto de la comida puede ser una gran chaqueta.

Que conduce a la otra clave para el éxito de Instant Pot: FOMO. "También vivimos en este momento de locura viral y cultura 'Hack Hack'", dice Nielsen. "La gente siempre quiere saber el último hack."

Instant Pot ha jugado en ese amor por los hacks de información privilegiada desde el principio. De acuerdo con la New York Times, La compañía canadiense inicialmente envió 200 dispositivos a influenciadores de alimentos clave (chefs y bloggers de alimentos) para impulsar sus ventas estadounidenses. Las revisiones comenzaron a salir en línea, la gente comenzó a publicar recetas y nació Boom-A Star.

Los comedores saludables realmente llevaron a la olla instantánea desde el principio, particularmente los vegetarianos y la dieta paleo, probable porque la cocción a presión hace que la preparación de productos básicos como grandes cortes de carne, frijoles o legumbres sea mucho más rápido que con los métodos de cocción tradicionales. Y la gente sigue usando su olla instantánea para esos dos tipos de alimentos, dice nuevo Times de York escritor de alimentos y Cena en un instante autora Melissa Clark. Sin embargo, las personas también han encontrado formas de usar la IP para todo tipo de dieta, como lo demuestran la gran cantidad de libros de cocina de dieta específicos de IP: El libro de cocina Keto Instant Pot, el mejor libro de cocina vegano para su olla instantánea, toda la olla de cocina lenta completa (que viene con muchas recetas de IP también, no te preocupes), El libro de cocina instantáneo sin gluten... Seguir un plan de alimentación más saludable, no importa cuán nicho, de repente sea mucho más accesible cuando tiene algo que hace que la preparación de sus alimentos básicos sea mucho más rápido.

"Tiene todas estas cosas: ser un truco, ser tecnológico, haberse vuelto viral en el sentido de que existe esta urgencia en torno a cuándo obtenerlo en Amazon Prime Day y otros grandes días", dice Nielsen. "La gente se entera y dice: '¿Qué es esta cosa instantánea que me estoy perdiendo??"

Para que sirve? Casi todo

A diferencia de los tés de desintoxicación (que, no los hagan), esa olla instantánea fomo no es solo exageración. Acabo de leer cualquiera de las 23,000 reseñas de 5 estrellas para el dúo de bote instantáneo (el modelo más vendido en Amazon) y verá que la gente le encanta esta cosa. "¿Cómo viví sin esto antes???"Reloved a un revisor. "Esta cosa es un verdadero cambio de juego!"Escribió otro. También se le dan constantemente las mejores calificaciones por el Buen cuidado de casa Instituto, Informes de los consumidores, y Cortador de cables por su rendimiento y asequibilidad en comparación con otras olla a presión en el mercado.

Por supuesto, no es perfecto. Incluso los fanáticos más grandes reconocen rápidamente que el dispositivo viene con una curva de aprendizaje empinada para resolver los diferentes botones y configuraciones. El "tiempo de cocción" en las recetas no siempre tiene en cuenta el tiempo extra que puede tomar llevar la olla instantánea a la temperatura y despresurizarlo cuando haya terminado de cocinar, lo que significa que podría pasar una media hora adicional inesperada o Entonces en la cocina. Y aunque la IP es innovadora, ciertos alimentos simplemente no están destinados a cocinar en un entorno de vapor (como el tofu frito o cualquier cosa que desee estar bien y crujiente).

"La gente se entera y dice: '¿Qué es esta cosa instantánea que me estoy perdiendo??'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Pero incluso las desventajas de la olla instantánea pueden ser ventajas si sabe lo que está haciendo, dice El libro de cocina de la olla instantánea fresca y saludable Autor Megan Gilmore. "Tiene una tendencia a cocinar demasiado las verduras", dice, lo que solía pensar que era algo malo ... hasta que se enteró del ciclo de cocción "cero minuto" (que vape la verdura mientras el dispositivo se acerca a la temperatura y luego es eliminado inmediatamente). "La gente ve eso en mi libro y piensa que debe ser un error tipográfico, pero ese es un escenario real en la olla instantánea."Traducción: puedes pasar aún menos tiempo cocinando verduras si sabes cómo hacerlo bien.

Si bien las personas pueden estar emocionadas de comprar libros de cocina IP específicos para sus hábitos alimenticios en este momento, Clark predice que habrá menos de estos en el futuro a medida que el dispositivo se vuelve tan estándar en la cocina como un procesador de alimentos o una batidora de pie. "Recuerdo cuando mis padres obtuvieron el primer Cuisinart cuando era una niña y vino con un libro de cocina porque la gente no sabía cómo usarlo", dice ella. "Ahora, es una herramienta de cocina normal."

Mientras tanto, Instant Pot continúa constantemente evolucionando el producto para mantener contentos a los clientes y mantener a las personas hablando. "Tenemos nuevos modelos que salen cada 18 meses", dice Di Meglilio. Oye, si hay uno (ejem) hackear que todos saben, es que tienes que alimentar a la bestia.

Enloquece con tu olla instantánea y prueba esta receta para el pollo estofado por vinagre de manzana. Y aquí le mostramos cómo limpiarlo, que es un poco más tramposo de lo que suena.