Aquí le mostramos cómo saber si está comiendo suficientes vegetales, según los expertos

Risetto dice que diferentes grupos de verduras ofrecen diferentes perfiles nutricionales, por lo que cambiar su consumo es el mejor camino hacia una dieta completa. "Una forma fácil de hacer esto es con la ensalada", dice ella. Rotar sus verduras cada semana es una excelente manera de diversificar su consumo sin tener que cambiar su rutina o ir al almuerzo. Además, puede mantener la misma fórmula de ensalada mientras cambia en una o dos verduras diferentes cada semana.

"Las verduras más ricas en fibra le darán una mayor diversidad bacteriana, y me encantan especialmente a las ricas en azufre como coles de Bruselas, cebolla, ajo y espárragos", dice Cole. “Los compuestos de azufre ayudan a apoyar la metilación y la producción de glutatión."El glutatión es un poderoso antioxidante que protege contra el daño celular e incluso puede ayudar a reconstruir las reservas antioxidantes en el cuerpo, dice Cole, mientras que el aumento de la metilación protege contra las enfermedades crónicas, particularmente los cánceres, mientras que aumentan los niveles de energía.

Cómo aumentar tu consumo de verduras

La forma favorita de Risetto para aumentar su consumo de verduras es tener un lado de verduras crudas picadas con sus comidas y bocadillos que se pueden combinar con una sabrosa salsa como hummus o comerse sola. Cole sugiere aumentar su consumo con verduras cocidas que se pueden servir como un lado o en sopas y guisos, y también recomienda agregarlos a los batidos para ayudar a facilitar la digestión.

"Es probable que experimente una digestión mejorada, y en nuestra epidemia de problemas de salud intestinal, eso es muy importante", dice Cole. “Cuando comenzamos a comer productos frescos y otros alimentos vegetales, diversificamos y fortalecemos el intestino, que tiene efectos de largo alcance en nuestro estado de ánimo, la piel y reduciendo la inflamación."

"Comience bajo y lento si su ingesta no es excelente para que su microbioma tenga tiempo para ajustarse", dice Cole. "En realidad, algunos pacientes dijeron que se sintieron mejor cuando estaban comiendo más alimentos procesados ​​porque intentaron aumentar su consumo de fibra demasiado rápido, ya que requiere más trabajo por adelantado para digerir fibra. Querrás aumentar tu consumo durante unas pocas semanas para ayudarte a sentirte mejor en el camino."

Los beneficios de comer suficientes verduras

Si bien hay muchos otros factores que tener en cuenta, como la calidad del sueño, el estrés y los niveles de actividad, aumentando su ingesta de verduras y la ingesta de alimentos integrales en todo el tablero ofrecen una gran cantidad de beneficios. Cole dice que incluso puede comenzar a notarlos en semanas.

"Es probable que experimente una digestión mejorada, y en nuestra epidemia de problemas de salud intestinal, eso es muy importante", dice Cole. “Cuando comenzamos a comer productos frescos y otros alimentos vegetales, diversificamos y fortalecemos el intestino, que tiene efectos de largo alcance en nuestro estado de ánimo, la piel y reduciendo la inflamación."

Aumentar nuestra ingesta de verduras y otros alimentos integrales significa que estamos reemplazando los alimentos más refinados o procesados ​​que no tienen tanto un gran golpe denso en nutrientes. Esto puede conducir a mejores niveles de energía y funcionamiento en niveles más altos en general. Cole termina diciendo que "diversificar su ingesta de varias vitaminas, minerales, antioxidantes y polifenoles apoyará mejor un corazón sano, reducirá el riesgo de enfermedades crónicas e incluso puede aumentar su vida útil."