Olvida el gluten, esta podría ser la causa real de sus problemas de salud

Una dieta alta en lectinas conduce a la inflamación, que está vinculada a enfermedades cardíacas, demencia, parkinson y artritis. Y para algunas personas, dice el Dr. Gundry, el impacto de cortarlos ha sido profundo. "He tenido varios pacientes que estaban programados para una operación de rodilla o cadera y después de que dejaron de comer lectinas, cancelaron su cirugía", dice.

¿Eres intolerante al gluten ... o las lectinas??

Dr. Gundry explica que el gluten es un tipo de lectina. Pero dado que las lectinas también están en otros alimentos, cortar las comidas glutenas por sí solas puede no resolver ninguno de sus problemas. "Muchas personas con intestino permeable piensan que el gluten es su albergue. Por lo general, no lo es ", dice.

Por supuesto, algunas personas realmente son intolerantes al gluten. Según el Dr. Gundry, la mejor manera de saber si alguien está afectando a su cuerpo es dejar de comer alimentos con lectinas, y luego reintroducir lentamente las frutas y verduras, como los tomates y los pimientos, para ver si sus síntomas regresan. Si lo hacen, las lectinas podrían ser su problema. Si no, puede despedir solo al gluten.

Cómo evitar lectinas

Dr. Gundry admite libremente que es casi imposible escapar de las lectinas por completo. Dicho esto, algunos alimentos tienen más que otros, por lo que su consejo es mantenerse alejado de los más altos en las lectinas si cree que pueden estar contribuyendo a sus problemas de salud. Y no, el gluten no es uno de ellos. "El gluten es en realidad una lectina menor", dice el médico.

Un interruptor fácil es cambiar su arroz marrón por blanco. Sí, has leído bien. Dr. Gundry señala que las culturas asiáticas que se conocen por tener una vida útil larga y saludable comen muchas de este último. "¿Cómo es que cuatro mil millones de personas pasan por la molestia de sacar el casco del arroz marrón para hacer su arroz blanco?? Es porque el casco tiene todas las lectinas desagradables ", sostiene.

Es casi imposible escapar de las lectinas por completo.

Junto con las frutas y verduras antes mencionadas, otros alimentos sin lectina incluyen mariscos, carne y huevos. En otras palabras, todavía hay muchas opciones cuando estás ocupado comiendo el domingo.

Por supuesto, lo más importante es prestar atención a cómo responde su cuerpo. Entonces, si come un plato de berenjena parm hecho con salsa de tomate fresca y no se siente genial después, meter una píldora para enmascarar los síntomas puede no ser la mejor solución. Y si decides optar por no poder, siempre tendrás aguacates.

Publicado originalmente el 1 de mayo de 2017. Actualizado el 30 de junio de 2018.

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