El aceite de oliva virgen extra, a menudo, es no auténtico, ya que es cómo encontrar las cosas reales

El aceite de oliva virgen adicional (a menudo abreviado como OSO) "es el grado más alto de aceite de oliva sin defectos perceptibles y una miríada de parámetros químicos para cumplir", explica Neuman. Este es el tipo de aceite de oliva afrutado que se usa mejor para los aderezos para ensaladas, el pan y los platos terminados. En los EE. UU., El Departamento de Agricultura del Estado Unido (USDA) tiene un conjunto de estándares, todos los que se deben cumplir para ser etiquetados como tal. Sin embargo, el gobierno de los EE. UU. No está administrando este estándar, dice Neuman, por lo que innumerables botellas de aceites de oliva mal de marca están golpeando al mercado sin que el consumidor y, a menudo, los minoristas los compren.

Otro elemento aquí es que Estados Unidos es el mayor importador de aceite de oliva del mundo, trayendo 375 mil toneladas métricas entre 2021-2022. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) se encarga de inspeccionar estos alimentos importados. Sin embargo, afirman abiertamente en su sitio web que solo uno para dos El porcentaje de los alimentos importados a este país se inspeccionan físicamente. Neuman agrega: “El Consejo Internacional de Olivos (COI) supervisa los estándares de aceite de oliva en la mayoría del mundo, pero no en los Estados Unidos y es mucho más riguroso que la FDA. Por lo tanto, los productos mal etiquetados que son más difíciles de vender en el extranjero son fáciles de descargar en Estados Unidos."

Un estudio de 2010 realizado en la Universidad de California Davis realmente atrajo la atención pública a este tema, descubriendo que el 69 por ciento de los aceites de oliva importados no cumplían con los estándares internacionales de identidad para el aceite de oliva virgen extra. Y mientras que en 2016 el Congreso ordenó a la FDA que comenzara a probar estos productos de oliva importados, nadie sabe realmente si eso realmente tiene lugar hoy, especialmente, dada la información que ahora sabemos sobre la frecuencia con la que esta agencia gubernamental admite públicamente inspeccionar productos importados.

La rancidez francamente de los productos de aceite de oliva es otro aspecto de este problema, con muchas opciones en la tienda de comestibles ya salidas debido a las malas prácticas de transporte y la falta de envases protectores.

Pero, ¿cómo te afecta todo esto realmente como consumidor??

Desde una perspectiva de salud, no debería haber demasiadas consecuencias. El aceite de oliva puro es rico en grasas sanas del corazón, compuestos vegetales y vitaminas que ayudan a mejorar los niveles de colesterol, reducir la presión arterial, reducir la inflamación e incluso luchar contra el cáncer. Y si bien obtendrá lo mejor de estos beneficios de OSO en comparación con otros aceites de oliva debido a su falta de refinamiento, incluso las variedades cortadas con nueces y aceites de semillas aún ofrecerán algunos de estos beneficios. A pesar de algunos cuentos de advertencia de que estos aceites de nueces y semillas son tóxicos y su contenido de ácidos grasos omega-6 puede aumentar la inflamación corporal, hay muchas pruebas que nos dice lo contrario.

Sin embargo, posiblemente el impacto más inmediato de la producción de aceite de oliva deshonesta es su efecto en su experiencia alimentaria. Cuando esperas que salga una poza afrutada de la botella y te encuentren con un sabor rancio, amargado o agrio ... Bueno, tu cena podría estar frencamente arruinada.

Cómo saber si tu aceite de oliva es legítimo

Entonces, ¿cómo puede evitar la decepción de lanzar un aderezo de ensalada cuidadosamente seleccionado debido a un SOOO no auténtico o rancio al tiempo que apoya a los productores honestos? Afortunadamente, hay algunas vías diferentes.

Neuman ofrece: “Dado que las botellas de SOOO están selladas, su comprador tenga cuidado. Aprenda a probar e identificar defectos simples como la rancidez. En general, huele y luego tome el aceite de oliva antes de usarlo."Continúa:" Si huele a plástico húmedo o con forma de maloliente, zapatillas de tenis, calcetines sudorosos, sobre plátanos maduros, incluso gato, es probablemente defectuoso y no debe consumirse."

También sugiere evitar cualquier "mezcla de medicina" (o aceites de oliva de mezcla mediterránea) y productos cuyas etiquetas citan el abastecimiento de múltiples países. A menudo, dice, estas opciones generalmente dan como resultado un aceite "dañado", además tienen un mayor impacto ambiental. Una recomendación final que comparte es evitar botellas de plástico: “Nunca se ha vendido una calidad de calidad en mascota o plástico. El embalaje barato es igual a aceite barato."

Buscando origen de un solo país, fechas de cosecha en la botella e incluso productos de propiedad única cultivadas y procesadas son buenas señales. Las marcas locales y orgánicas también serán óptimas no solo para la calidad, sino también para la sostenibilidad. El aceite de oliva pompeya se cultiva en América del Norte al igual que los productos de Fresh Press Farms y Brightland.

Además, puede buscar verificaciones de terceros para garantizar estándares de pureza, incluida la designación de origen protegida de Origin de la Unión Europea (PDO), la protetta Denominazione Di Origine (DOP) de Italia, el sello "COOC Certified Virgin" del Consejo de Aceite de Olivo de California para California para California -Los de aceites hechos en hechos y el sello de calidad certificado por la Asociación de Olivo de América del Norte (NAOOA). Además, sitios como Neumans 'Dave's Gourmet ofrecen muchas sugerencias de marca de aceite de oliva que cumplen con los estándares de alta calidad y producción.

Incluso hay pruebas en el hogar que puede realizar con el aceite de oliva que ya tiene, aunque no serán tan seguros como comprar un producto de buena reputación en primer lugar. Por ejemplo, coloque su aceite en el refrigerador: el verdadero negocio debe estar nublado.

Entonces, si bien la imagen de la producción falsa de aceite de oliva y las preocupaciones de sostenibilidad asociadas es tan turbia como la AOVE debe verse en el refrigerador, hay muchas maneras en que puede apoyar a los productores honestos que están a todos los rincones de la industria. A través de la comprensión de qué buscar, no solo puede obtener el aceite de oliva que sabe increíble, sino que defiende el medio ambiente y los productores que lo están haciendo lo correcto.

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