Todo lo que necesita saber sobre lo que significa una etiqueta de 'carne regenerativa' en su comida

Para obtener una certificación ROA, Whitlow dice que los proveedores de carne que se aplican deben cumplir con los requisitos conectados a cada pilar. Con respecto a la salud del suelo, por ejemplo, el proveedor debe practicar el pastoreo rotacional (la práctica de contener y mover animales a través de pastos para mejorar el suelo, la salud y la salud animal), evitar el uso de productos químicos (incluidos los pesticidas) y no usar organismos modificados genéticamente (OGM (OGM ) para controlar las malas hierbas. (Algunos agricultores convencionales usan cultivos tolerantes a herbicidas transgénicos en lugar de labrar el suelo.) Para el bienestar animal, el proveedor debe asegurarse de que los animales estén libres de miedo, incomodidad y angustia al proporcionar condiciones en las que los animales puedan expresar el comportamiento normal de los animales (i.mi., Rango libre). Y para la justicia social, el proveedor debe asegurarse de que a todos los trabajadores agrícolas reciban un salario digno y tienen buenas condiciones de trabajo relacionadas con la justicia social, como la capacidad de formar compromisos a largo plazo con la granja, si lo desea. Estos son solo algunos de sus requisitos conectados a cada pilar.

Sin embargo, para el CEO y agricultor de Hickory Nut Gap, Jamie Ager, el significado de la carne regenerativa no se trata tanto de satisfacer esos puntos específicos tanto como reflejar la palabra "regenerativa" en sí misma. "A regenerado significa reemplazar lo que se pierde, por lo que generar el suelo es realmente clave para este tipo de agricultura ", dice. Su granja en Fairview, Carolina del Norte, practica pastoreo rotacional y uso de cultivos de cobertura (para lanzar la erosión, mejorar la salud del suelo, mejorar la disponibilidad de agua, sofocar las malas hierbas y ayudar a controlar las plagas) para construir un suelo saludable.

Los beneficios de la carne regenerativa

Los agricultores, los animales, los consumidores y el medio ambiente se benefician en innumerables formas de la práctica de las prácticas de agricultura regenerativa. Pero, implementar tales prácticas ciertamente requiere trabajo y un sentido de responsabilidad. Junto con las marcas, incluidas las disposiciones de Epic, Country Archer, y Carnivore Snax, Ager se asoció con el líder de la agricultura regenerativa, el Saboroso Instituto para poner las mejores prácticas utilizando los cultivos de cobertura antes mencionados y el pastoreo rotacional, junto con el bienestar animal y la justicia social en acción en acción en acción. "[Parte de la carne regenerativa] es ser intencional sobre las relaciones que tiene con los agricultores para que sea una transacción justa", dice. "El efecto dominó de eso es que construye comunidades más saludables."

Del mismo modo, dejar que los animales pastaran en lugar de darles la alimentación tradicional conducen a beneficios positivos de goteo. Además de estar más cerca de cómo los animales vivirían en la naturaleza (y por lo tanto más humano) y más rico en nutrientes para los animales, la investigación muestra que la carne tiene más valor nutritivo cuando los animales comen hierba en lugar de alimento convencional.

Y luego, por supuesto, está el entorno. Al contrario de lo que algunos pueden pensar, la carne de cultivo se puede hacer de una manera que ayude a mitigar el cambio climático. Cuando se permite que los animales pastaran libremente, ayudan a mejorar la estructura del suelo. Los estudios muestran que el ganado cultivado regenerativo ayuda a reducir las emisiones de carbono al ayudar a atraer más carbono al suelo que el metano que el ganado está produciendo. En otras palabras, el ganado de cultivo regenerativo ayuda a combatir el calentamiento global.

La carne regenerativa no es nada nuevo

También es importante especificar que las técnicas de agricultura regenerativa (y muchas de las prácticas contienen en los tres pilares de ROA para definirlo) no son nuevas. En las comunidades indígenas y nativas, las prácticas regenerativas han sido la norma desde antes de la colonización, independientemente de que no tenga un término elegante adjunto. Esta es una lección de historia, los cofundadores de los jardines de curación, Abhi Arora y Rishi Kumar, enseñan a través de su Podcast HealingGardens y como educadores de sostenibilidad de forma regular. Ambos dicen que las prácticas agrícolas regenerativas son intrínsecas para las prácticas agrícolas de los agricultores indígenas, que priorizan una relación con el suelo, los animales y las personas. Y no se trata de satisfacer una lista de verificación; Es la forma de vida natural y cómo se ha hecho siempre.

"Si observa todas las prácticas agrícolas regenerativas, estas son cosas que la gente ha estado haciendo en todo el mundo durante milenios", dice Kumar, un agricultor a pequeña escala, dice. Él dice que no cree que el movimiento agrícola occidental haya comprendido completamente que las técnicas de agricultura regenerativa tienen más que ver con vivir una forma de vida informada por el valor que satisfacer los criterios para obtener un certificado. "Ves que se centran en prácticas específicas, como si el recorte de cobertura es bueno o malo. Pero cuando realmente hablas con las personas indígenas y miras lo que practican, sabes que cada técnica agrícola tiene un lugar."

Para muchos agricultores en la u.S., Particularmente agricultores nativos, la carne de cultivo regenerativamente es simplemente cómo creen que se debe hacer, por lo que es posible que no sigan el paso adicional de obtener una etiqueta de certificación. Debido a esto, Arora y Kumar dicen que encontrar productores de carne regenerativos en su área o marcas para apoyar puede tomar un poco de trabajo de detectives. Ambos recomiendan visitar a los agricultores o marcas en línea y en las redes sociales para obtener más información sobre sus valores.

Ager está de acuerdo. "Si los valores de la agricultura regenerativa son importantes para alguien, lo compartirán en las redes sociales u otros lugares", dice, y agrega que la mayoría de las empresas están felices de hablar con los consumidores sobre lo que hacen, por lo que no hay razón para ser tímido para llegar. Pero cuando se trata de grandes marcas, dice que también es importante leer con un ojo escéptico, ya que algunos pueden estar tratando de capitalizar las buenas intenciones éticas de los consumidores. Esto es cuando certificaciones como el ROA realmente hacer Ser util.

Al leer esto en absoluto, significa que le importa de dónde proviene su carne, y ese ya es un paso muy importante para tomar una decisión sostenible y de mentalidad ética con respecto a lo que está poniendo en su carrito de comestibles (y en última instancia en su plato). Si desea comprar la carne de origen ético y sostenible posible, Regenerative es el camino a seguir. Es una victoria para los agricultores, los animales, el planeta y usted mismo.

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