Dejar de dejar láctea te hace intolerante a la lactosa?

Si se pregunta cómo es que más de una cuarta parte de la población aún puede tolerar que un agresor es Maldigesters, hay una explicación. Nuestras bacterias intestinales en realidad producen lactasa para nosotros. Y cuanto más lácteos les damos, más lactasa producen.

"Las bacterias en nuestro colon deben ser alimentadas para sobrevivir", explica Savaiano. "Entonces, lo que sea que les alimentes, esas bacterias van a prosperar. Las personas que están acostumbradas a comer lactosa en su dieta tienen más enzimas de lactasa [que las personas que no comen alimentos que contienen lactosa]. Pensamos de seis a ocho veces más y son más eficientes para digerirlo para que no obtengan síntomas."

Sin embargo, si eres un maldigester y dejas de comer alimentos de alta lactosa, tienes el potencial de intolerancia cuando decides comenzar a comerlo nuevamente. "Cambiaría las bacterias de su colon para reducir la cantidad de bacterias que digieren lactosa y, por lo tanto, si reintroduce la lactosa en una dosis grande, tendría síntomas", dice Savaiano.

Cómo reintroducir lácteos en su dieta

No se preocupe, esto no significa que nunca pueda volver a tener un capuchino de leche de vaca si ha estado favoreciendo a avancía durante meses. Savaiano realizó un estudio para probar exactamente cómo se adapta el intestino cuando rompe una pausa de lactosa, y los resultados fueron alentadores. "Tomamos [Maldigesters] y los alimentamos con lactosa en agua tres veces al día con sus comidas [durante 10 días], o agua de azúcar tres veces al día con sus comidas", dice. "Y lo que vimos es que a medida que los alimentamos con lactosa en agua, sus bacterias de colon se adaptaron para producir mucha más actividad lactasa, y su maldigestión cayó dramáticamente."

Sin embargo, hay algunas claves para hacer esto de manera efectiva. Primero, se trata de la dosis: no quieres comenzar con una gran cantidad de lactosa. Savaiano sugiere beber aproximadamente media taza de leche tres veces al día eventualmente, debería poder tolerar una taza completa a la vez. También es importante acoplar alimentos de alta lactosa con otros alimentos, dice, porque esto ralentiza el tránsito. De esa manera, no estás sobrecargando tu sistema digestivo con una tonelada de lactosa a la vez. (Y prepararse para problemas de barriga.)

El tipo de lácteos que está comiendo también es importante. Los quesos duros y el yogurt en realidad no tienen mucha lactosa en absoluto. El proceso de creación de queso se tensa la mayoría de la lactosa en el camino, y las bacterias en el yogurt contienen bastante lactasa por su cuenta, explica Savaiano. Por lo tanto, la mayoría de las personas pueden comer estos alimentos sin muchos problemas, pero tampoco lo ayudarán a adaptarse mucho a comer alimentos de alta lactosa.

Si ya ha renunciado a los lácteos (o solo está pensando en ello), no permita que el potencial para desarrollar intolerancia a la lactosa lo asuste. Tómelo con calma cuando lo reintroduzca y recuperará su capacidad de desglosarlo en poco tiempo.