Una primera mirada dentro de la cocina de Hu
El viernes, Union Square dio la bienvenida a un nuevo restaurante que factura su tarifa como "comida para humanos."Hu Kitchen, en Fifth Avenue y 14th Street, está haciendo el punto de que el homo sapiens, que convierten los alimentos que digamos en cuerpos sanos, no están destinados a los alimentos simulados en paquetes químicos en paquetes.
"Básicamente tenemos una forma más primitiva de comer que nos gusta llamar preindustrial y pre-grario", dice el ex desarrollador de bienes raíces Jordan Brown, quien abrió Hu Kitchen con su hermana, Jessica Karp.
Concepto embriagador traducido: Hu Kitchen, representa la cocina humana y prestas tanto de los mundos paleo como de veganos crudos. Pero realmente se trata de un menú saludable de alimentos integrales, que es expansivo e incluye desayuno, almuerzo y platos de cena, jugos recién prensados, café orgánico y artículos de comestibles saludables.
Es como el niño inteligente y atractivo de Dig Inn y Organic Avenue.
Nos detuvimos cinco horas después de que las puertas se abrieron para obtener un primer vistazo. Esto es lo que encontrarás dentro .. -Lisa Elaine sostuvo
Hu Kitchen, 78 Fifth Avenue, Btwn 13th y 14th Streets, www.cocina de humo.comunicarse
(Fotos: Lisa Elaine Hold For Well+Good)
"Mucho pensamiento entró en el diseño", dice Brown. Y eso nos muestra. El espacio tiene hermosos techos altos y el ambiente es la tierra industrial-tierra, con lámparas metálicas que cuelgan sobre los troncos apilados y las tapas de troncos de los árboles. En una vida anterior, el espacio pertenecía a East West Books.
Hu Kitchen's Liquids Bar sirve jugos recién prensados, batidos, refrescos caseros, café orgánico y vino orgánico y cerveza.
El Mashbar toma prestado del concepto de la barra de yogurt, excepto en lugar de Froyo, la base de su bocadillo podría ser el budín o granola de semillas de chía. Luego, eliges ingredientes como bayas de goji, anacardos picantes y mantequilla de almendras. "El concepto surgió de la forma en que yo personalmente riega", dice Brown. "En lugar de comer una barra de nutrición, que generalmente es una barra de caramelo glorificada, tiraré un poco de mantequilla de almendras, nebes de cacao y fruta seca, y la llamaré puré."
El área de comida hecha a la orden cuenta con una cocina abierta y muchas opciones. Hamburguesas de carne de res, lentejas y salmón. Ensaladas de ensalada asiática, vegetales a la parrilla y remolacha tostada. Tazones de quinua con complementos como pollo orgánico, pavo y verduras de Union Square Market. Y mucho, mucho más. Puede ver el área de asientos elevada del segundo piso encima.
Si tienes prisa, Hu ofrece sándwiches, ensaladas y envolturas envasados y jugos embotellados para ir.
Hu vende productos envasados como café orgánico, chips de col rizada y sus propias barras de chocolate hechas con 72% de cacao y solo un toque de azúcar de coco. ¿Quién podría resistir un bar tan sano, con mantequilla de almendras y quinua hinchada agregada??
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