8 acogedoras sopas y guisos a base de plantas para calentarte en las noches frías

6. Bourguignon vegano "carne de res"

Las remolachas pueden parecer un sustituto extraño de la carne de res, pero mientras no las cocine demasiado, funcionan sorprendentemente bien en este estofado lleno de verduras. También tiene dos tipos de hongos para darle un sabor terroso, junto con lentejas para fibra y proteína.

Obtenga la receta: Bourguignon vegano "Beef"

7. Calentamiento de vegetales dal

El chef Palak Patel compartió uno de sus alimentos reconfortantes en un episodio reciente de Cook With Us: A abundante dal de verduras. Es rico en especias (incluyendo comino y cúrcuma antiinflamatoria), así como lentejas llenas de fibra, camote y espinacas. "Este tazón de lentejas es como una manta que está envuelta a tu alrededor", dice Patel. ¿Qué más podrías querer de la comida en 2020??

Obtenga la receta: calentamiento de vegetales dal

8. Sopa de calabaza rostizada

Esta sabrosa receta de sopa a base de plantas delante del tomillo es un deleite puro otoñal. Es totalmente vegano, pero aún increíblemente cremoso y reconfortante. Y es tan fácil de hacer, básicamente, asa todas las verduras y especias, luego puré con algo de caldo de verduras.

Obtenga la receta: sopa de calabaza asada