6 trucos expertos de cocción de huevos, incluido el ingrediente secreto para los huevos revueltos más esponjosos y cómo clavar el lado soleado

6 consejos de cocción de huevo Los chefs y los científicos de alimentos juran por

1. Agregue grasa a sus huevos revueltos.

Al hacer huevos revueltos, Schneider enfatizó la importancia de incorporar una forma de grasa, como la mantequilla o el ghee. "Una lucha esponjosa tiene que ver con el calor y la grasa", dice ella. "La proporción que usamos en la tienda de huevos es de dos huevos para cada cucharada de grasa."Esto ayuda a que su textura se vuelva tan esponjosa que los huevos revueltos en realidad toman la forma de una conversación de rosas sobre los puntos de presentación!

El proceso es más fácil de lo que parece. "La sartén está a fuego medio y los huevos se doblan sobre sí mismos mientras giramos la sartén con una espátula para crear una forma hermosa que se asemeja a una rosa", explica Scheider en términos de cómo hacerlo. Incluso si todo se desmorona, tenga la seguridad de que todavía sabrá delicioso.

2. El jugo de limón también hace que la textura sea esponjosa.

Food Scientist Makenzie Bryson Jackson, MS, tiene otro método para garantizar que sus huevos revueltos tengan esa textura esponjosa perfecta. Listo para eso? Jugo de limon. "Batir los huevos de antemano con un poco de ácido, como el jugo de limón, puede crear una estructura más rígida que contenga burbujas de aire", dijo previamente a Well+Good. Ella también dice que el líquido del jugo diluye las proteínas del huevo para que no sean tan rápidos. Así que ahí lo tienes, una forma de esponjar tus huevos respaldados por la ciencia.

3. Agregar crema agria para la riqueza.

Los huevos revueltos con mantequilla y jugo de limón son excelentes para un martes promedio, pero si es una ocasión especial, es posible que desee vestirlos un poco. Para esto, Schneider rompe el caviar, el coñac y la crema agria. (Sí, nos estamos poniendo elegantes.) "La crema agria agrega textura y riqueza a esta lucha de inspiración francesa y combina perfectamente con el coñac", dice ella. Si el caviar y el coñac no son exactamente su velocidad, intente servir salmón ahumado con rodajas de pepino junto con sus huevos revueltos de crema agria, o síquelo todo entre dos rebanadas de pan.

4. Gire el calor de los bordes crujientes.

Tal vez no seas realmente una persona de huevo revuelto y prefieren tus huevos servidos en un estilo de estilo diferente, tal vez? Los huevos perfectos del lado soleado son líquidos en el medio pero crujientes y escamosos alrededor de los bordes con blancos solidificados. No es exactamente fácil de dominar, pero Schneider ofrece un truco que te llevará allí sin problemas cada vez. "Si quieres armar los bordes de tu huevo seconado del lado soleado, sube al fuego", dice ella. "Rocíe el aceite en la sartén y gire la sartén para cubrir de manera uniforme. Rompe el huevo directamente en la sartén y mira los bordes crujientes."De repente, no parece tan difícil.

5. Use remolacha en escabeche para cambiar sus huevos de color rosa.

Como propietario de un restaurante centrado en el huevo, debe esperar que cuando Schneider sea organizando una fiesta o tener amigos sobre que aparecerán. Pero ella no solo saca un plato estándar de huevos rellenos. En cambio, a ella le gusta encurtir los huevos con remolacha, lo que les convierte en un tono rosa vibrante y les da un delicioso sabor de sabor dulce. "Es una gran merienda y se ve impresionante en un plato", dice ella.

Aquí le mostramos cómo hacerlo: use una taza de agua, una taza de vinagre de manzana y una media taza de azúcar para hacer el líquido de encurtido mezclándolos en una sartén en la estufa hasta que comience a hervir. Hervir duro tus huevos y colóquelos en un gran frasco de albañil. Agregue las remolachas junto con el líquido de decapado. Pon el frasco en la tapa y refrigere durante 24 horas. Un día después y tus huevos están perfectamente rosados, recogidos y listos para la fiesta!

6. Consejo caliente: los huevos no tienen que cocinarse en la estufa.

Si la única forma en que ha cocinado los huevos es hirvándolos duros o colgarlos en una sartén, escuche: también puede hornear los huevos en el horno. Por ejemplo, si eres fanático de las comidas de sartén porque no te dejan con un fregadero lleno de platos, es el momento perfecto para incorporar huevos para que obtengas proteínas junto con tus verduras. También puedes cocinar huevos en una lata de muffins, así que haz un lote de muffins de huevo listos para comer durante toda la semana. Una de las opciones más deliciosas? Haga huevos duros en su freidora de aire.

Aquí está la conclusión: no importa cómo cocine sus huevos, es probable que resulte bastante bien. Pero si desea servir una obra maestra comestible, simplemente siga los consejos que se resaltaron aquí. Verdaderamente, lo que es más impresionante que una rosa de huevo revuelto?

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