5 mujeres empresarias menores de 35 años comparten sus secretos de historia de éxito

¿Cuándo sabía que estaba listo para dejar su trabajo en Daily Harvest y comenzar su propia empresa??

Este fue duro para mi. I no 100 por ciento seguro de que estaba listo. En última instancia, tomé la decisión después de cerrar la Serie B de $ 43 millones en Daily Harvest. Me di cuenta de que había logrado en mi carrera en Daily Harvest lo que me había propuesto hacer.

¿Cómo sabías por dónde empezar y hacer todo lo necesario para administrar un negocio??

Antes de lanzar Bubble, estaba en el equipo de apertura en Hu Kitchen, operaba mi propia ventana emergente vegana en Nueva York (que duró dos días, tres veces diferentes), fue uno de los primeros cinco en el ritual de la compañía de comidas (fuera del negocio En el primer año, que fue una gran experiencia de aprendizaje), y fue el primer empleado en Daily Harvest. Sabía por dónde empezar porque lo había hecho antes.

¿Cuál ha sido tu experiencia de aprendizaje más fuerte??

Creo que necesitas tener un poco de cabeza grave, "sí, chef", y la oportunidad de experimentar el fracaso antes de salir por tu cuenta. Durante la ventana emergente, nuestra comida fue increíble, pero lloré varias veces en el sótano. No teníamos espectáculo de personal y una línea por la calle de personas hambrientas que habían comprado boletos. De hecho, me alegra haber experimentado el fracaso a través del ritual y mi ventana emergente porque aprendí mucho de eso.

Salimatu Amabebe, 27, chef vegano y sin gluten, fundador de Bliss House

A través de su compañía Bliss House, Salimatu Amabebe ofrece clases de cocina; conversaciones de activismo alimentario; y cenas nigerianas emergentes, dobladas fiestas negras, que combinan comida y arte con un menú saludable y vegano inspirado en un artista afroamericano. (Temas pasados ​​han incluido el álbum de Nina Simone 'Nuff dijo! y el libro de Audre Lorde Sister Outsider.) Más allá de ser una forma de disfrutar de la comida nutritiva y celebrar la cultura negra, es un espacio para tener conversaciones sobre la raza y de lo contrario nunca podría comenzar.

¿Por qué decidiste lanzar Bliss House y comenzar a organizar Fiests Black??

Tenía 22 años, había estado viajando durante unos años y no tenía forma de apoyarme, así que comencé a vender pasteles veganos a cafés locales. Enseñé clases de cocina al lado para hacer lo suficiente para pagar mi alquiler. Un par de años después, me encontré con una residencia de artistas en Berlín que se centró en la comida, el arte y la ecología. Pasé un mes trabajando con algunos de los artistas de chefs-slash más increíbles que he conocido y me di cuenta de que a través de cenas emergentes, podía hacer arte accesible, contar una historia y proporcionar un servicio. Para mí, esto era esencial. Comencé Black Feast porque sabía que tenía una responsabilidad como chef y artista para crear más espacios para honrar y celebrar voces negras.

¿Qué problema tenía la intención de que Bliss House resuelva??

Cuando comencé a trabajar en restaurantes, noté una política de restaurantes profundamente preocupante: sentí que la única forma de trabajar en una cocina era estar constantemente sobrecargado, estresado y esencialmente firmar con sus necesidades y derechos básicos ignorados. Como alguien que a menudo se percibe como femenino, sentí que necesitaba trabajar 10 veces más duro para que las personas crean que sabía lo que estaba haciendo. Me estaba quemando tratando de trabajar más duro que todos solo para demostrarme a mí mismo como igual.

Ahora puedo decidir cómo se ejecuta mi cocina. Creo en cuidar a todos en mi equipo. Todos merecen que se les pague bien por su tiempo y trabajo, a ser tratados de manera justa y respetuosa y sí, tome descansos, y sí, cenar!

¿Cómo supiste cómo empezar??

Involucró una cantidad dolorosa de prueba y error. Organicé la primera cena en mi casa y 40 personas aparecieron, no era suficiente espacio para que todos se sentaran! (Eventualmente aprendí a usar un sistema de boletos en línea en lugar de solo enviar una invitación de Facebook, así que tuve una mejor idea de RSVPS.) Tuve mucha experiencia en la cocina pero muy poca experiencia comercial, así que confié en que las personas escuchen sobre la casa de dicha a través del boca a boca y pusieran mi esfuerzo en hacer la comida más deliciosa que sabía.

Pagué todo lo que fuera de su bolsillo al primer año, ahora las ventas de entradas cubren los gastos e hicieron conexiones con personas de todo el mundo que querían contratarme para este evento o ese taller, hasta que finalmente aterricé en Portland y pudo organizar eventos emergentes de forma regular.

¿Cuál es tu mayor consejo para los empresarios??

No solo se aleje en su habitación y piense que emergerá con un plan de negocios brillante. Trae a la luz del día. Muéstralo a personas en cuyas opiniones confías. Obtener comentarios! Además, no tengas miedo de colaborar. Otras personas tienen talentos, también no tienen miedo de dejar que ayuden.

Camilla Marcus, 33, propietaria de West ~ Bourne

Abrir un ladrillo y mortero de cualquier tipo en la ciudad de Nueva York es una hazaña masiva, y el restaurante de Camilla Marcus, West ~ Bourne se ha convertido rápidamente en un destino gastronómico de buena fe. Mientras que el sorteo principal es las deliciosas placas vegetarianas, Marcus merece un crédito serio por volar la modelo de restaurante tradicional. Tampoco hay empleados "delanteros de la casa" o "atrás de la casa", ni porteros ni autobuses. En cambio, todos aprenden todo y se les paga por igual. A cada empleado también se le da un estipendio para desarrollar un ajetreo lateral, lo que quieran que sea. Ah, y el 1 por ciento de cada compra se dona a la puerta de la puerta de desarrollo juvenil The Door, que ofrece todo, desde tutoría y asesoramiento universitario hasta asesoramiento de salud mental, actividades recreativas, lecciones de cocina, servicios de salud y servicios legales e inmigrantes.

¿Cómo sabías por dónde comenzar cuando se trata de administrar un negocio??

Si bien siempre he tenido un espíritu emprendedor, me tomó una década darme cuenta de que las cosas que me apasionaban realmente no existían todavía, así que tuve que forjar mi propio camino. Si no estoy familiarizado con algo, soy el primero en levantar mi mano y decir: "No sé" a nadie que escuche. Y por eso, he encontrado un tremendo apoyo y la visión vienen de simplemente pedir ayuda a través de mi red. Y siempre voy con mi instinto: tener fe en mis instintos siempre me ha llevado por un camino productivo siempre que sea honestamente fiel a ello.

Lo que ha sido más gratificante hasta ahora?

El ciclo que ha creado nuestro modelo de devolución. Nuestro equipo siente propiedad de que West ~ Bourne es suyo, lo que luego les permite tratar a nuestros invitados como una familia. Eso, a su vez, hace que los invitados se sientan conectados con nosotros y contribuyan a nuestra participación de ingresos con la puerta a través de compras y donaciones. Y a través de esas contribuciones, podemos seguir apoyando la puerta y alquilar ese programa. Luego, se sienten atraídos nuevos miembros del equipo para unirse a nosotros, reavivando el ciclo.

¿Qué consejo tienes para los emprendedores de alimentos recién comienzan??

Se necesita un pueblo, así que dedique tiempo y pensé en elegir y desarrollar su negocio. Reducir intencionalmente, tómalo día a día y no planifique constantemente los próximos pasos. Además, creo ferozmente en el karma y viniendo de un lugar generoso, por lo que lo que das es absolutamente lo que obtendrás.

Ali Kaminetsky, 24, fundador de Modern Picnic

Fue solo un par de semanas después de graduarse de la Universidad de Lehigh en 2016 que a Ali Kaminetsky se le ocurrió la idea del picnic moderno, también conocido como la lonchera más elegante. Con un interior interior aislado y de cuero vegano, es más sostenible y, sin duda, más de moda que usar una vieja bolsa de plástico de plástico.

¿Cómo se entendió la idea del picnic moderno??

Me mudé a la ciudad de Nueva York para comenzar mi primer trabajo, y llevaba mi almuerzo al trabajo todos los días porque era más rápido, más barato y más saludable que comprarlo. Pero llevar mi almuerzo en viejas bolsas de compras de plástico desde el supermercado no era linda. La lonchera tradicional tampoco se sentaba en mis necesidades; Necesitaba un cambio de imagen importante. Eso es lo que provocó mi idea para un picnic moderno de una semana en mi trabajo, y desde allí, la marca nació.

¿Cómo sabías por dónde empezar y hacer todo lo necesario para administrar un negocio??

No lo hice, y todavía estoy aprendiendo todos los días. Dejé un trabajo tradicional después de unos meses sabiendo que para hacer de mi negocio un éxito, necesitaba poner mi corazón y mi alma en él a tiempo completo. Comencé pidiendo consejos de cualquiera y de todos los que pudiera aprovechar e investigé mi investigación. Google ha sido mi mejor amigo. Mi negocio está autofinanciado, con un apoyo familiar adicional, sin embargo, busco recaudar capital externo en el futuro.

¿Cuál es su mayor consejo para los dudantes de los negocios??

A por ello! Si tienes una idea y tienes la pasión, nada debería evitar que lo intentes.

Francesca Chaney, 22, propietaria de Sol Sips

La brecha saludable de comida entre las personas que pueden permitirse alimentos nutritivos y personas que no pueden ser realmente y Francesca Chaney está haciendo algo al respecto a través de su café vegano de Brooklyn, Sol Sips. El menú de brunch del sábado del restaurante está en una escala de pago deslizante que los clientes de la escala de pago eligen pagar entre $ 7 y $ 15 por una entrada y bebidas que está en el menú accesible para más personas de lo que sería el caso con los precios establecidos.

¿Cuándo decidiste abrir un restaurante vegano??

En 2016, cuando tenía 19 años, sin experiencia en la industria alimentaria. Crecí con comida vegana y provenía de un fondo de bienestar y herbalismo, una comunidad donde la conversación se centra mucho en la comida y el consumo como medicina preventiva. Había estado haciendo mis propias bebidas a base de plantas y vendiéndolas en eventos, y a fines de 2017, salté directamente con un plan de negocios e hice un abierto suave durante tres meses. Los comentarios y el apoyo fueron lo suficientemente fuertes como para permanecer en el espacio de forma permanente. Recaudamos cerca de $ 5,000 en nuestra primera ronda de crowdfunding, y mi familia me apoyó con el resto de los fondos para que nos abramos completamente en la primavera de 2018.

¿Cómo se hace que el pago de brunch a escala deslizante funcione financieramente??

La cantidad más común en dólares que paga la gente es de $ 10. Ocasionalmente, las personas pagarán más de $ 15 como un "pago" para que continuemos la iniciativa. Desde el punto de vista comercial, nunca podemos predecir nuestras ganancias o pérdidas para nuestro brunch de escala deslizante. En su mayor parte, generalmente rompemos el punto de equilibrio. También hemos tenido la suerte de tener clientes que donan regularmente.

¿Cuál es su mayor consejo para aspirantes a emprendedores de alimentos??

Salta y sigue nadando. Se volverá abrumador, y habrá dolores de crecimiento, pero cada día te acerca al dominio.

Echa un vistazo a los consejos comerciales de Elle MacPherson y vea cómo los CEOs de Wellness comienzan sus días.