22 regalos de cocina increíblemente útiles (y subestimados) para cocineros que los chefs profesionales juran por
Si no te encanta cocinar (o no tienes tiempo) y aún quieres comer comidas saludables y caseras, consigue una olla instantánea: la versión rápida de la olla de barro. "El ahorro de tiempo no es solo el tiempo de cocción, sino también el tiempo que ahorra con la preparación de comidas, el tiempo de descongelación y la limpieza. Simplemente mezcle la olla en el lavavajillas y está listo para comenzar mañana!"Dice Brigitte Zeitlin, RD, dietista registrada y propietaria de BZ Nutrition en Nueva York.
Pros
- 7 funciones en una
- 13 programas personalizables
- Características de seguridad que incluyen protección contra sobrecalentamiento
- Tapa segura para lavavajillas y olla interior
Contras
- Voluminoso
Los mejores cuchillos de cocina
Una colección de cuchillos de chef es probablemente su cosa más preciada, por lo que si está comprando un chef experimentado, es probable que no necesiten cuchillos adicionales (además, los chefs son muy, muy particulares sobre sus cuchillos). Sin embargo, un cocinero en el entrenamiento podría beneficiarse totalmente de un juego de cuchillos de alta calidad que no se compren para ellos mismos. "El set es el mejor conjunto de cuchillos para uso en el hogar y tiene un precio razonable y está hecho de acero que se mantendrá agudo y puede recibir una paliza del uso diario", dice el chef y ex concursante de Top Chef, Sara Hauman. “El set incluye tres cuchillos que realmente son todo lo que necesitas para abordar cualquier tarea de cocina."
Pros
- El conjunto de tres incluye todos sus cuchillos esenciales
- Acero japonés
- Asequible
Contras
- No hay cubiertas ni soporte
"El cuchillo correcto puede ahorrar tanto tiempo durante la preparación de comidas", dice el chef y dietista Allison Schaaf, fundadora de Prepdish.comunicarse. "Un cuchillo de chef de buena calidad y chef asegura un corte rápido y más preciso."Ella recomienda el cuchillo Shun Santuko de 7 pulgadas, que está hecho a mano en Japón. Está hecho con acero inoxidable alto en carbono, diseñado para contener un borde súper afilado, y tiene un mango de pakkawood que puede ser utilizado por la derecha y los zurdos.
Pros
- Súper agudo
- Alta calidad
- Acero inoxidable japonés
Contras
- Caro
- Un poco más fuerte que un cuchillo de chef estándar
Otra opción de Chef Kife, este Knive de chef Victorinox de 8 pulgadas tiene una cuchilla de acero inoxidable y un mango de elastómero termoplástico ergonómico que no se desliza incluso cuando se moja. Schaaf recomienda afilar sus cuchillos cada pocos meses.
Pros
- Asequible
- Mango ergonómico, no deslizante
- Cuchilla de acero inoxidable
Contras
- Algunos revisores dicen que el cuchillo es ligero
Los mejores artículos de almacenamiento de cocina
Los contenedores pueden no venir a la mente como un dispositivo de cocina, pero Schaaf dice que son esenciales para la preparación de comidas (le gustan los recipientes de vidrio). Corta tus verduras y cocine tus granos con anticipación y guárdelos en el refrigerador para mantenerlas frescas por más tiempo y usar en recetas más tarde. También son excelentes para salsas, sopas y guisos. Aproveche al máximo sus sobras transferiendo los contenedores desde el refrigerador al congelador.
Pros
- Seguro de horno y microondas
- Sin BPA
- Prueba de fugas
Contras
- Gran set para almacenar
Los frascos de enlatado son útiles, ya sea que estés enlatando, encurtiendo o simplemente almacene comida en el refrigerador o despensa. BPA sin BPA y con tapas apretadas, estos frascos de albañil de bola de vidrio mantendrán sus sobras frescas. Bonificación: también hacen gafas para beber atractivos y fáciles.
Pros
- Sin BPA
- Incluye cuatro 32 oz. frascos y tapas
- Las tapas sellar hasta 18 meses
Contras
- Difícil de apilar
Hechas de silicona, estas bolsas de Stasher son una alternativa fácil a todas esas bolsas de plástico de un solo uso que abarrotan sus cajones. Tienen un sello de pellizco para mantener el contenido seguro y vienen en varios tamaños (bocadillo, sándwich, bolsillo, 1/2 galones y en sets). También son extremadamente versátiles, ya que son videos de videos de Stovetop, lavavajillas, congeladores, y amigables con los microondas.
Pros
- Se puede usar para contener una variedad de alimentos secos y húmedos
- Aptas para el lavavajillas
- Robusto
Contras
- Puede manchar con el tiempo
- Caro
Los mejores accesorios de cocina
Al preparar una comida que requiere que drene las salsas, un colador regular no va a hacer el truco. En cambio, Chávez recomienda obtener un colador, como este del nuevo servicio de Star Food Service. Su malla fina le permite separar pequeñas partículas de alimentos, como la pulpa de su jugo de naranja y las verduras picadas de su salsa.
Pros
- Robusto
- Fácil de limpiar
- Bueno para esforzarse muchos líquidos diferentes
Contras
- En tamaño relativamente grande
- La forma del cono es más difícil de almacenar
Si realmente quieres hacer que un cocinero salte de alegría, considere conseguirles un pelador adecuado (porque es probable que el que tienen sea aburrido de ser usado tantas veces). Aunque pequeño, un pelador puede ser un gran salto de tiempo en la cocina."La mayoría de las personas, especialmente para las vacaciones, solo usan el pelador equivocado y hacen que el trabajo sea mucho más difícil para sí mismas", dice Chávez. Muchas personas naturalmente se adhieren a un pelador giratorio, que tiene un mango estrecho y recto. Pero un peeler y tiene un mango más ancho que permite cortar su comida de una manera más precisa.
Pros
- Incluye tres tamaños diferentes
- Aptas para el lavavajillas
- Cuchillas de acero al carbono
Contras
- Algunos revisores dicen que las cuchillas se oxidan fácilmente
Otro gadget que puede marcar la diferencia en la vida de un cocinero, es una escala de alimentos. Ya sea que sea un principiante o un chef experimentado, es crucial para medir las cantidades de alimentos. "En la cocina profesional realmente no usamos tazas y cucharaditas", dice Chávez. "Pesamos todo. De esa manera es más preciso. Además, puede escalar sus recetas."Y esta escala de oxo es un favorito de los chefs. "Así que una escala es realmente genial, pero la marca Oxo es realmente buena", dice Chávez. "Puedes poner un tazón grande allí porque la pequeña pantalla se retira. Es una gran herramienta excelente. Me encanta."
Pros
- Pantalla de extracción
- Perfil delgado
- Pantalla fácil de leer
Contras
- Requiere baterías (se incluye un conjunto)
Para Adrian de Leon, chef y director culinario en el restaurante Tarbell's en Phoenix, AZ., Se trata de tener una fábrica de alimentos en su arsenal de cocina. Es un tipo de dispositivo que finamente puré, refina y cepa ingredientes. "[Es] una herramienta que ahorra el tiempo que ayuda a los chefs del hogar y los profesionales a preparar una variedad de recetas", nos dice. Pregúntele a cualquier chef (literalmente cualquier chef) y es muy probable que le dirán que su marca favorita para cualquier cosa está todo revuelto. E incluso si su Giftee tiene una fábrica de alimentos, estaría haciendo sus vidas dándoles uno por todo vestido.
Pros
- Funciona con macetas, sartenes y tazones de 8 "-12"
- Bola ergonómica en el mango
- Aptas para el lavavajillas
Contras
- Voluminoso
Cuando se trata de dispositivos de cocina subestimados, un deshidratador de alimentos es una herramienta que Chavez lo jura. Este de Hamilton Beach viene con cinco bandejas de secado apilables y un temporizador de 48 horas. Puedes usarlo para deshidratar algunas de tus frutas favoritas, verduras e incluso cecinos.
Pros
- 5 bandejas apilables
- 48 Temporizador con apagado automático
- Flujo de aire continuo
Contras
- Voluminoso
La forma más fácil y rápida de saber si su carne está hecha o no (sin cortarla) es mediante el uso de un termómetro. Pero no cualquier termómetro: un termómetro de sonda como este de Taylor Precision Products es el que debe obtener. Con él, puede verificar el estado de su comida sin eliminarla del horno, gracias a la sonda que se adhiere a la carne.
Pros
- Alarma programable y de temporizador
- Espalda magnetizada
- Mide temperaturas de 32 ° F-392 ° F
Contras
- Algunos revisores dicen que las sondas no son duraderas
Otro pequeño dispositivo para facilitar la vida en la cocina (y otra herramienta que uno nunca puede tener demasiados) es un rallador de microplane zestador. Tiene bordes afilados que hacen que el queso parmesano de la rejilla, o las hojuelas de chocolate.
Pros
- Agarre cómodo
- Puede encenderse y rallar queso duro
- Viene con una cubierta protectora
Contras
- Relativamente grande para almacenar
Si su chef de casa realmente quiere reforzar sus habilidades para cocinar y aprender recetas probadas y verdaderas, El libro de cocina completo de la cocina de la cocina de America's Test Kitchen es el camino a seguir, dice Chávez. Es ideal para principiantes que quieran conocer los entresijos de las comidas clásicas.
Pros
- Genial para principiantes
- Recetas probadas
- Incluye guía de compras
Contras
- Voluminoso para almacenar
Keri Glassman, MS, RD, CDN, fundadora y directora ejecutiva de Nutritious Life, dice que usa su licuadora casi todas las mañanas para hacer batidos para ella y sus hijos. "Es el único gadget que siempre mantengo fuera de mi mostrador. Es tan versátil!" ella dice.
Esta licuadora Vitamix de grado profesional ha endurecido las cuchillas de acero inoxidable y 10 velocidades variables para ayudarlo a calentar, cortar, moler, mezclar, emulsionar y más con solo una presión de un botón. Y cuando haya terminado de usarlo, agregue una gota de jabón para platos y agua tibia y la licuadora se limpiará en 30-60 segundos.
Pros
- 10 velocidades diferentes
- Función de autolimpieza
- Contenedor de 48 onzas
Contras
- Caro
Aquí hay una manera fácil de ahorrarte $ 4 (o más) todos los días: haz tu cafeína matutina en casa. Zeitlin dice que su leche Aerolatte Frother es el artículo más utilizado en su cocina. Obviamente es ideal para espumarse la leche en lattes y cappuccinos, pero también es perfecto para té o lattes de matcha. "El batidor eléctrico combina el polvo de matcha tan perfectamente que nunca tengo grupos. El uso del batidor de madera tradicional tomó más tiempo y fue menos consistente con su capacidad de mezcla ", dice ella.
Pros
- Compacto
- Rápido y fácil de usar
- Incluye baterías
Contras
- No calienta la leche
Amor vegetal fideos? Un espiralizador es una manera fácil de hacerlos en el hogar con un precio más bajo y verduras frescas de su elección. Zeitlin prepara el calabacín y los fideos de camote el domingo por la noche para usar como bases de alta fibra para la red de proteínas como pollo a la parrilla, salmón o albóndigas de pavo con salsa de tomate. Con un pequeño trabajo de preparación, la cena está lista en 10 minutos o menos durante la semana laboral.
Este espiralizador incluye seis cuchillas diferentes (Chipper, Shredder, rectas, onduladas, gruesas rectas y cabello de ángel) para darle muchas opciones para todas sus comidas.
Pros
- Incluye seis cuchillas
- Asegurado de lavavajillas, incluye cepillo de limpieza
- Fácil de montar
Contras
- Puede ser desordenado
Cortar siempre parece una tarea interminable en la cocina. Un procesador de alimentos puede facilitar el trabajo de preparación. Katie Simmons, con sede en la comida integral, dice que usa su breville al menos cinco veces por semana. "Vale la pena el costo adicional para obtener una marca que dure mucho tiempo", dice ella.
El procesador de alimentos Breville tiene una capacidad de 12 tazas y una opción de pulso para permitirle cortar, mezclar y puré con facilidad.
Pros
- Capacidad de 12 copa
- Múltiples opciones de canales
- Cortadora ajustable
Contras
- Caro
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