Tus papas probablemente estén expiradas, cuando las almacenan, por lo que duran meses

El peor lugar donde puede almacenar sus papas, dice Nelken, es el refrigerador. Esto se debe a que la luz en el refrigerador les hace oxidarse más rápido, acortando sus vidas. La temperatura demasiado fría también puede convertir el almidón de papa en azúcar.

Si desea que sus papas duren aún más, Nelken dice que puede comprar papas congeladas o papas enlatadas. "Si compras papas enlatadas, solo asegúrate de que la lata no esté oxidada porque no quieres que eso se filtre en la comida", dice. Nelken también señala que otra ventaja para comprar papas enlatadas o congeladas es que tienen una fecha "mejor para", lo que hace que sea más fácil saber cuánto tiempo durarán.

Si sus papas ya están cocidas, Nelken recomienda almacenarlas en un recipiente con una tapa en el refrigerador o congelador. "Lo más importante al almacenar platos de papa sobrantes es permitir que las papas se enfríen por completo antes de ponerla en un recipiente de almacenamiento y en el refrigerador o congelador", dice. Esto se debe a que las bacterias pueden comenzar a formarse a partir del vapor atrapado que proviene de las papas todavía candentes.

En general, Nelken dice que saber cuándo las papas van mal se reduce a los cambios en la apariencia, la textura y el olor, al igual que cualquier otro alimento. Aunque las señales pueden no ser tan pronunciadas como otros alimentos, aún estarán allí. Tal vez este Intel es su señal para poner sus papas en la mesa un poco más rápido. Y sabes qué, nadie se queja de eso!

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