Por qué siempre debes voltear tus huevos al revés en el cartón para ayudarlos a durar más, según un productor de huevos

Sin embargo, lo que puede que no se dé cuenta es que en el extremo contundente del huevo, hay un saco de aire. Este saco de aire crece cada vez más a medida que el huevo envejece, explica Steele. Esto se debe a que a pesar de que una cáscara de huevo puede parecer bastante sólida, en realidad tiene cientos de miles de pequeños poros que permiten que el aire se filtre por dentro. (Así es como una chica por nacer podría respirar dentro del huevo. También es la razón por la cual un huevo fresco se hundirá en el fondo de un vaso de agua, mientras que un huevo más viejo flotará.)

El aire, por supuesto, es más ligero que el otro contenido de un huevo. Por lo tanto, si almacena un huevo con el lado romo hacia abajo, el saco de aire estará en la parte inferior, donde empujará contra las claras de huevo y la yema mientras trata de subir a la cima. A medida que un huevo envejece, los hilos de proteínas que atan la yema a las claras de huevo comienzan a descomponerse, lo que facilita el aire empujar la yema. Sin embargo, si mantienes huevos puntiagudos, limita los efectos de la gravedad, porque el saco de aire ya está en la parte superior.

"Siempre quieres que el Sac de aire del extremo contundente esté en la parte superior para que el aire permanezca donde pertenece, y la yema está de forma segura debajo de la clara de huevo", dice Steele.

Beneficios del almacenamiento de huevos adecuado

Debido a que almacenar huevos al revés ayuda a mantener las bacterias lejos de la yema, la lógica es que si mantiene los huevos al alza, es menos probable que se enferme al comerlos. Esto es especialmente importante si le gustan sus huevos líquidos en lugar de cocinar por completo, o si está preparando un lote de mayonesa casera o nog de huevo, los cuales requieren huevos crudos. (Tenga en cuenta que el servicio de seguridad e inspección alimentaria de la FDA recomienda cocinar a fondo, porque el calor matará a la mayoría de las bacterias presentes.)

"Estás reduciendo tu oportunidad de conseguir salmonella probablemente u otras enfermedades transmitidas por los alimentos, porque esa bacteria no ha tenido tantas posibilidades de llegar a la yema", dice Steele.

Mientras que Steele dice que la forma en que almacena huevos no afectará necesariamente su gusto o su valor nutricional, los huevos no son solo una gran fuente de proteínas, sino también vitaminas A, B12, D, y E-hay una razón estética para mantener los huevos lado puntiagudo hacia abajo. Al limitar el movimiento del aire dentro del huevo, también se está asegurando de que la yema permanezca centrada en lugar de ser desplazada por el aire. La posición de la yema no importará si planeas tirar los huevos o hornear con ellos, pero si estás buscando clavar un huevo hervido de aspecto perfecto (que no ha estado allí?), Puede hacer toda la diferencia. "Si estás hirviendo los huevos o haciendo huevos rellenos, no serán todos inestables", dice Steele. Habla de comida para pensar.

Esto es lo que un dietista registrado tiene que decir sobre los huevos, también conocido como multivitamina de la naturaleza:

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