Por qué siempre debes limpiar tu parrilla con una papa

4. Presione el lado cortado de la papa en la parrilla, frotando hacia arriba y hacia abajo a través de las rejillas

“Frota el lado recién cortado, directamente en las rejillas de cocción; Usando una nueva porción según sea necesario ”, dice Matassa. “Esto cubrirá sus cuadrículas con una capa microscópica de almidón."

Cómo mantener su parrilla antiadherente

Limpiar su parrilla con una papa funciona, pero no es la única forma de evitar que su comida se pegue a las rejillas de la parrilla. El director culinario senior de McCormick, el chef Kevan Vetter, dice que la forma más efectiva de mantener su parrilla limpia y antiadherente es limpiarla regularmente antes y después de cocinarla.

"Después de cocinar en su parrilla, y antes de apagar el calor, tome un cepillo de la parrilla y raspe cualquier pedazo que quede en las rejillas de la parrilla", instruye. “Antes de cocinar en la parrilla la próxima vez, raspe las rejillas de la parrilla nuevamente mientras la parrilla está fría, usa una toalla de papel con un poco de aceite vegetal y limpia las rejillas para que las engrase ligeramente."Luego, encienda su parrilla y cocine a la temperatura deseada.

Si bien esta técnica funciona si se sigue regularmente, Vetter admite que una vez que se acera y otros restos se aferran a las rejillas de la parrilla durante largos períodos de tiempo, puede ser necesaria una limpieza más profunda. "Si sus rejillas están muy sucias, puede quitarlas y permitirles remojar un poco de agua caliente con un jabón para platos que lucha contra la grasa para ayudar a aflojar la tierra horneada", dice. (Esta técnica se reserva mejor para rejillas de acero en lugar de hierro fundido.) “Frota con un depurador de esponja, seque bien y aplique una capa ligera de aceite vegetal antes de encender la parrilla la próxima vez."O, si prefiere el truco antiadherente de la parrilla de papa, hágalo en lugar de buscar aceite vegetal.

Si le preocupa no solo la naturaleza antiadherente de su parrilla, sino también qué tan limpia está, Matassa señala que también hay un truco de limpieza de la parrilla de cebolla. "Una vez más, el lado de corte fresco es la porción que debe aplicarse a sus rejillas de cocción precalentadas", dice. “Con la cebolla, sus aceites esenciales estarán recubrir sus rejillas en lugar de almidón."

Más consejos para cocinar para una parrilla más limpia

Algunas prácticas de parrilla hacen más limpieza de lo necesario. A continuación, aprenda a hacer que la parrilla sea menos tarea para que pueda seguir siendo un pasatiempo de verano favorito.

Use una cebolla para fregar las rejillas de la parrilla

¿Sabías que puedes usar solo la mitad de una cebolla y una bifurcación de la parrilla para fregar tus rejillas de parrilla?? El calor de la parrilla combinado con las propiedades antibacterianas naturales de la cebolla ayuda a descomponer cualquier carbón terco o salsa pegajosa.

Opta por una temperatura de rango medio (no demasiado caliente, no demasiado frío)

Según Vetter, la parrilla a temperaturas más bajas puede hacer que los alimentos sean más propensos a pegarse. "Lo más importante para evitar que la comida se pegue es tener una parrilla limpia y mantener adecuadamente el control de calor adecuado mientras se cocina", dice, y señala que le gusta cocinar entre 500 y 600 grados Fahrenheit. “Asegúrese de que su parrilla haya llegado a la temperatura deseada antes de cocinar. El calor que es demasiado alto quemará tus condimentos y tu carne."Con esto en mente, dice que se obtenga una parrilla con dos zonas. "Una zona de alto calor y una zona moderada le permitirán ajustar la cocción para garantizar una cocción uniforme y adecuada", explica.

Deje que su comida cocine un toque más tiempo

Parte de lo que causa pegarse es no dejar que su comida se cocine lo suficiente. "Si encuentra que su comida se ha quedado un poco atascada en la parrilla, dale otro minuto o dos para formar mejores marcas de parrilla en la comida", dice Vetter. "Una razón para pegarse es que los Grillers quieren voltear demasiado temprano y la comida no ha llegado al punto en que puede liberarse naturalmente de la parrilla."

Elija los marinados y condimentos correctos

Vetter dice que algunos accesorios de parrilla están diseñados para temperaturas específicas. “Los condimentos y los marinados de los compañeros de parrilla de McCormick son perfectos para cocinar a fuego medio-alto a alto y nuestros frotamientos de parejas de parrilla son perfectos para cocinar baja y lenta, como costillas, colillas de cerdo o pollo para cocinar usando el método inverso para iniciar el pollo a 275 ° F y terminando a lo alto en los últimos minutos de cocción ”, dice.

Como regla general, Matassa dice que “cualquier roce de especias que contenga muchas hierbas en polvo o almidón de alimentos como uno de los ingredientes puede tener una tendencia a atenerse a las redes de cocción más que la mayoría."Agrega que es probable que los azúcares se caramelicen si se usan más de 300 ° F, por lo que es mejor usar marinados azucarados en configuraciones de calor más bajas.