¿Por qué el brócoli se pelearía con la col rizada cuando no puede ganar??

En la semana pasada Revista New York Times, reportero y autor de Grasa de azúcar de sal Michael Moss propuso un escenario a una compañía de marketing conocida por su capacidad para aumentar las ventas de alimentos procesados, como Coca Cola: si también pudieran comercializar el brócoli a los consumidores, haciéndolo parecer fresco, ¿convencería a los estadounidenses a comer más verduras?

¿Cómo fue la compañía para lanzar brócoli?? Lo enfrentaron contra su primo crucífero, con consignas como "brócoli: ahora 43 por ciento menos pretencioso que la col rizada."El problema es: el brócoli no puede ganar.

"Si tuvieras millones de dólares que quemar para tratar de hacer que los estadounidenses coman más verduras, ¿por qué elegirías el brócoli??"Laments Drew Ramsey, MD, coautor de Cincuenta tonos de col rizada, a quién ha sido llamado "evangelista de col rizada."" El brócoli ha sido omnipresente y rechazado. No hay mucha gente que lo ame."Caso en cuestión: cuando el presidente Obama dijo que lo hizo el año pasado, todos asumieron que estaba mintiendo.

Kale, por otro lado, tiene grandes fanáticos en todo el mundo y un movimiento para crear un día oficial en su honor, todo sin la ayuda de una gran campaña de marketing. Sí, su sobreabundancia en los menús de restaurantes de Brooklyn a Santa Mónica le da un aire de Portlandia-Pretensión de Esque, pero ¿deberíamos criticar la col rizada por ser popular??

Tenemos el Dr. Las cinco principales razones por las que el brócoli simplemente no puede competir con la col rizada:

1. La col rizada es una planta más eficiente. "Con el brócoli, la única parte que comes es la cabeza, y solo hay una de esas por planta", Dr. Ramsey explica. "Puedes poner la col rizada en el suelo y comenzar a recoger las hojas, y simplemente regenera más y más hojas durante meses."

2. Hay un millón de tipos de col rizada. Claro, el brócoli tiene a su hermano pequeño Rabe, pero Kale viene en toscano, rizado, rojo ruso y muchas más variedades. Dr. Ramsey se cosechó personalmente más de 35 tipos de col rizada en su granja de Indiana este año.

3. Es más nutritivo. Mira, si estás comiendo uno, estás en buena forma. Idealmente, come ambos. Pero la col rizada es difícil de competir cuando se trata de densidad de nutrientes. Tiene mayores concentraciones de calcio, vitamina A, vitamina K y otros micronutrientes. Además, nunca vas a comer una ensalada de brócoli. "Puedes comer mucha col rizada sin esforzarse mucho", Dr. Ramsey dice. "Intenta comer tres tazas de brócoli."

4. Tiene versatilidad culinaria. (Y a la gente realmente le gusta!) Fifty Shades of Kale: 50 recetas frescas y satisfactorias que están destinadas a complacer a los tonos de col rizada: 50 recetas frescas y satisfactorias que están destinadas a complacerCincuenta tonos de col rizada Incluye recetas para Kaleonaise, un Kalejito y Kale Pesto, entre muchos otros. "La única forma en que como brócoli se asan en el horno o saltea, pero el jugo de brócoli? Chips de brócoli? Brócoli smooothie? Camiseta. Punto hecho, la col rizada gana."

5. Estamos bastante seguros de que Michael Moss es un amante de la col rizada. Vive en Brooklyn. El tiene un Pulitzer. Él cocina con Michael Pollan. Nos encantó la historia, pero sabemos que no podría preferir el brócoli. Dice el Dr. Ramsey, "Este tipo apesta a la col rizada." -Lisa Elaine sostuvo