Por qué el ayuno intermitente ha sido un elemento básico de las culturas de zonas azules de larga duración durante décadas

Fundador de Blue Zones y El libro de cocina de la cocina de las zonas azules El autor Dan Buettner ha pasado su carrera estudiando a las personas de mayor vida en el planeta. Enseñar a las personas los hábitos de refuerzo de la longevidad es su pan de pan y mantequilla, por así decirlo. Sus viajes e investigación le han mostrado mucho sobre la frecuencia con la que las personas que viven vidas largas y saludables comen y viven.

Si bien definitivamente hay patrones dietéticos que están sólidamente conectados con la longevidad (ejem, la dieta mediterránea), Buettner también ha encontrado algo más que muchos centenarios tienen en común: una tendencia natural hacia el ayuno intermitente, también conocido como la alimentación a ciertos períodos de tiempo dentro de un determinado. día o semana.

"Algunos centenarios en las regiones de zonas azules [comen] desayunos grandes y cenas más pequeñas", dijo en un reciente preguntarme cualquier cosa en el grupo de Facebook de Well+Good's Facebook. "El desayuno era tradicionalmente un momento en que las personas comían después del ayuno durante un largo período de tiempo, rompiendo su ayuno, y hay una investigación de que volver a esa tradición tiene beneficios positivos, incluso si come su cena a las 6 p.metro. y come tu desayuno a las 7 A.m ", escribió. Esto puede no parecer si, pero es muy similar: el plan 16: 8, por ejemplo, hace que las personas coman una ventana de ocho horas durante el día y ayunen durante las 16 horas restantes.

Más allá de ser una práctica de OG en áreas de zonas azules, hay una investigación que conecta el ayuno intermitente con vivir más tiempo. "Existe una asociación entre el ayuno intermitente y la longevidad, pero es importante tener en cuenta que esta es una correlación, no necesariamente una causa y efecto", dice el médico de la medicina integradora Jill Baron, MD.

Un factor: el ayuno intermitente puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas y relacionadas con la edad, lo que puede ayudar con la longevidad. Un estudio de 2017 encontró que las personas que ayunaron durante cinco días al mes durante tres meses (comer 800-1100 calorías por día) tenían una presión arterial más baja, niveles de glucosa en sangre y niveles de colesterol, todos los biomarcadores asociados con la enfermedad cardiovascular que las personas que comían normalmente durante tres meses. Un estudio muy pequeño de 2018 sobre personas con diabetes tipo 2 encontró que el ayuno intermitente médicamente abarrotado (donde ayunaron durante 24 horas, tres días a la semana) redujo la resistencia a la insulina de los participantes, lo que finalmente les permitió controlar sus azúcares sin medicamentos sin medicamentos.

Curioso por el ayuno intermitente? Aquí está el 411 de un dietista superior:

Además, hay alguna evidencia de que el acto de ayunar en sí mismo (en entornos específicos) parece promover una vida más larga. Una revisión de 2019 encontró que comer durante seis horas y ayuno durante 18 horas diarias "puede desencadenar un cambio metabólico de energía basada en glucosa a cetona" que permite una mayor longevidad junto con un riesgo reducido de enfermedades como el cáncer. (Esto es similar al mecanismo detrás de la dieta cetogénica, lo que obliga a su cuerpo a quemar cetonas (grasas) para obtener energía en lugar de carbohidratos.) Un estudio de ratón de 2019 también encontró que los ratones que ayunaron (ya sea al comer menos calorías o comer una gran cantidad de calorías una vez al día) simplemente vivieron más que los ratones que comieron normalmente.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la investigación en esta área sigue siendo súper preliminar, muchos de los estudios mencionados anteriormente están en ratones o en poblaciones súper pequeñas de personas, lo que significa que definitivamente no sabemos si el ayuno intermitente ayuda a las personas a vivir más tiempo. También hay preocupaciones de otros expertos en el espacio de la salud sobre la seguridad del ayuno intermitente para las personas embarazadas, tratando de quedar embarazadas o que tienen antecedentes de alimentación desordenada.

Buettner también reconoce que la implementación del ayuno intermitente podría ser más difícil para el estadounidense promedio que para los octogenarios que viven en Sicilia o Okinawa. Por ejemplo, es posible que no llegues a casa del trabajo hasta las 7 p.metro., Entonces, por lo tanto, no cenarías hasta las 8 p.metro.-Y por lo tanto, no poder desayunar al día siguiente hasta el mediodía. Pero él dice que en casos como estos, 10 horas de ayuno todavía son factibles; Solo come tu desayuno a las 9 A.metro. al día siguiente en lugar de antes. "Personalmente, encuentro buenos resultados para la energía y mi salud general para acortar mi tiempo de alimentación, lo que significa que iré por algunos períodos en los que como todas mis comidas dentro de una ventana de ocho o 10 horas", dice.

Por supuesto qué Usted también come asuntos; Si ayunas durante 10 o 16 horas al día, pero come una dieta alta en azúcar y alimentos ultraprocesados, es probable que no obtengas un montón de beneficios de longevidad. "Algo también para saber sobre el ayuno intermitente es que puede hacer que alguien coma en exceso", Dr. Baron agrega. "Eso terminará aumentando el riesgo de obesidad, diabetes y otros factores que no están asociados con la longevidad."(La mejor manera de comer para la longevidad, según la investigación de Blue Zones, es comer una variedad de plantas en cada comida y minimizar el azúcar y los alimentos de alto glucemia.)

Si bien parece haber una conexión entre el ayuno intermitente y la longevidad, ambos expertos enfatizan que lo que comes es realmente lo que más importa. Y si tienes hambre, ciertamente es bien saludable, de hecho comer. Además, parte de la alegría de vivir una vida larga y saludable es disfrutar de las comidas con sus seres queridos. Y eso es cierto independientemente de qué tiempo que estás comiendo.

Estos nueve hábitos están vinculados a vivir una vida larga y saludable. Y este cuestionario de zonas azules predecirá cuánto tiempo es probable que viva, según sus hábitos de estilo de vida actuales.