Qué saber sobre el protocolo autoinmune, el plan de alimentación diseñado para apoyar a las personas con enfermedades crónicas

Fase uno

Explica que la fase uno es la fase de eliminación, destinada a presionar el botón de pausa en los culpables más comunes de la inflamación. Granos, legumbres, lácteos, huevos, sustitutos refinados de azúcar y azúcar, aditivos químicos, aceites vegetales refinados, jarabe de maíz con fructosa, láminas nocturnas, nueces, semillas, café y alcohol están todos los límites. No se puede negar que esto limita severamente lo que alguien puede comer, pero ambos Dr. Ballantyne y Marras enfatizan que esta fase de eliminación es crucial. De lo contrario, es casi imposible identificar qué alimentos están causando inflamación en su cuerpo.

Así que lo que poder comes durante la fase de eliminación? Todas las proteínas animales (menos huevos), todas las verduras (que no son numerosas), cantidades moderadas de frutas, grasas saludables y harinas para hornear sin granos todavía están bien.

"La fase de eliminación ciertamente puede ser abrumadora, pero no tiene que hacerse a la vez", dice Marras. "Puedes eliminar los huevos una semana, cortar los granos a la siguiente, y así sucesivamente. A algunas personas les resulta útil ir directamente a él, mientras que para otras gradualmente es mejor. Es importante encontrar lo que funciona mejor para ti."

Fase dos

Después de un mes de seguir con la fase uno, es hora de la fase dos. Dr. Ballantyne y Marras explican que la fase dos es la fase de reintroducción, agregando lentamente en los alimentos que se cortaron en la fase uno. Esto se hace en incrementos graduales ya que algunos alimentos pueden ser más inflamatorios para algunas personas que para otras. Es por eso que Marras dice que es importante reintroducir los alimentos uno a la vez.

Si reintroduce un alimento y no experimenta síntomas después de una semana de comerlo regularmente, genial! Eso significa que puede seguir siendo una parte regular de su dieta en AIP.

Fase tres

La última fase de la AIP es la fase de mantenimiento. Ahora que ha identificado lo que los alimentos te hacen sentir genial y qué alimentos te hacen sentir no tan genial, puedes divertirte cocinando nuevas comidas con todo lo que te sientes bien al comer. Dr. Ballantyne explica que lo que te queda son alimentos ricos en nutrientes que ayudan activamente a combatir la inflamación.

"Esto incluye alimentos ricos en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, que honestamente son buenas opciones de comida para cualquiera, no solo personas con condiciones autoinmunes", "Dr. Ballantyne dice.

Para todas las fases, DR. Ballantyne enfatiza que los factores de estilo de vida como dormir bien, manejar el estrés y estar activo también son clave. "El estrés, el mal sueño y ser sedentario son todos los impulsores de la inflamación", dice ella. "Sé por mí, hay alimentos que como de vacaciones que están totalmente bien, pero cuando los como cuando me siento estresado, causa una reacción. Por lo tanto, es importante tener en cuenta estos otros factores."

Mire el video a continuación para obtener más información sobre el enlace entre alimentos y inflamación:

Críticas y puntos débiles del protocolo autoinmune

Si bien el dietista registrado Sharon Palmer, RD, ciertamente cree en la conexión entre ciertos alimentos y la inflamación, ella ve el AIP con un ojo escéptico. "No hay suficiente investigación científica para sugerir que esta es la dieta que todos con una condición autoinmune deben seguir para sentirse mejor", dice ella.

Palmer señala que hay una gran cantidad de evidencia científica que muestra los vínculos entre algunos de los alimentos que el AIP recomienda animarse, como el azúcar y los aditivos químicos, pero el jurado aún está fuera para algunos de los otros. "Las sombras nocturnas, por ejemplo, [son] muy controvertidas", dice ella. "Los tomates son un tipo de shadade, pero también hay estudios científicos que muestran que las personas que comen tomates experimentan una inflamación reducida."

Palmer está de acuerdo en que las dietas de eliminación como la AIP pueden ser beneficiosas para ayudar a alguien a identificar sus desencadenantes individuales. "Si elimina el gluten, por ejemplo, y luego observa que se siente mejor, esa es una información valiosa", dice ella.

Todos los expertos están de acuerdo en un punto de conflicto importante, que es que nadie debería eliminar los alimentos que tienen beneficios para la salud a menos que tengan que tener que. Palmer también recomienda trabajar con un dietista registrado que conoce el AIP para asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita mientras se mueve en cada fase (y más allá). "Un dietista puede literalmente reunir un plan de comidas aprobado por AIP para alguien y ayudarlo a descubrir qué comidas hacer", dice, en lugar de hacer esas conjeturas difíciles por su cuenta.

Palmer también recomienda trabajar con un dietista para asegurarse de que alguien no tenga demasiado miedo a la comida. Cuando la hora de la comida puede parecer una mina terrestre de posibles desencadenantes, puede crear mucha ansiedad. Ella explica que un dietista puede ayudar a alguien a superar estos miedos para que comer siga siendo la experiencia de alegría y reconfortante que debería ser.

"Puede ser realmente útil para las personas que siguen al AIP conectarse con otros, ya sea en grupos de Facebook o en otro lugar", dice Marras. Ella agrega que estas comunidades pueden convertirse en lugares de apoyo (y un tesoro de ideas de recetas).

Ya sea que se esté lanzando a la fase uno o esté en la fase de mantenimiento, Marras dice que ser diligente sobre la lectura de etiquetas cuando las compras de comestibles pueden ser un punto de dolor. "Incluso si tiene sus productos 'optados', a veces una marca hará cambios en cómo se hace algo y no siempre es obvio en la parte delantera del empaque", dice ella. Descubrió esto de la manera difícil después de que su hija, que es altamente sensible a los lácteos, tuvo una reacción a un refrigerio que han disfrutado durante mucho tiempo como elemento básico. Marinas tardó un poco de detective para darse cuenta de que la marca cambió cómo se hizo el producto e incluía lácteos.

El protocolo autoinmune puede no ser para todos, pero para aquellos con un trastorno autoinmune que buscan un plan de alimentación que pueda ayudarlos. La hora de la comida nunca debe ser una experiencia estresante o dolorosa. El camino para llegar a ese punto puede verse diferente para diferentes personas. Lo que es más importante recordar es que no hay una forma perfecta de comer para todos; La clave es encontrar lo que funciona mejor para ti.

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