Todos deberíamos estar encurtiendo nuestros aguacates, ¿cómo

Para preservar mejor el aguacate y permitir que los sabores se infundan por completo, asegúrese de sellar bien el frasco y guárdelo en el refrigerador durante al menos seis horas antes de servir. Una vez listo para servir, simplemente retire los aguacates de la salmuera y disfrute.

Cómo garantizar que sus aguacates permanezcan frescos el mayor tiempo posible

Al encurtir aguacates, la salmuera de vinagre ayuda a mantenerlos verdes y frescos durante más de varios días o incluso hasta dos semanas. Pero esto depende del estado de los aguacates antes Estaban en escabeche. Para obtener los mejores resultados, se recomienda que los encurtiera justo antes de que alcancen su pico de madurez. Esto ayuda a asegurar que mantengan su forma mientras absorben la salmuera y mantienen su color vívido. En términos generales, un lote realizado con aguacates casi maduros durará de una semana a dos semanas. Mientras tanto, los aguacates en escabeche de los aguacates ya maduros podrían durar unos días o una semana si tienes suerte.

Formas de disfrutar de aguacates en escabeche

Por supuesto, puedes comer aguacates en escabeche directamente del frasco, como lo harías con el pan regular y los encurtidos de mantequilla. Sin embargo, también puede usarlos para hacer otros platos, como el hummus de guacamole, la salsa de aguacate antiinflamatoria "mágica" o la salsa de pasta rica en magnesio. Y, debido a que no se volverán marrones cuando se exponen al oxígeno, son la bocadillo de fiesta perfecta o la adición de tablero de charcutería para servir con un tazón de crujientes o chips de tortilla.

Receta de aguacate en escabeche

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes
1/2 taza de vinagre balsámico blanco
2/3 taza de agua
1/2 cucharada de sal kosher
1 cucharada de miel
1 1/2 cucharadita de granos de pimienta
1 1/2 cucharadita de pimiento rojo seco triturado
4 dientes de ajo, pelado y en rodajas finas
1 Avocados de California firmes, maduros y frescos (bastante firme; exprima el aguacate suavemente en la palma de la mano; solo quieres el más mínimo "dar")
1 (2 pulgadas) Sprig of Rosemary
1 rebanadas muy delgadas de limón fresco, a la mitad

1. Combine el vinagre, el agua, la sal y la miel en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver sal. Retirar del fuego y enfriar por completo.

2. Coloque los granos de pimienta, pimiento rojo triturado y ajo en un frasco del tamaño de una pinta.

3. Cortar aguacate por la mitad, a lo largo. Retire la semilla y la pela, manteniendo las mitades intactas. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada de ancho, ancho. Coloque las rodajas de aguacate en frasco preparado y cubra con salmuera enfriada. Tuck Rosemary Sprig y Lemon Slice en frasco. Cubra la jarra con fuerza y ​​refrigere durante al menos 6 horas.

4. Cuando esté listo para servir, retire los aguacates de la salmuera y disfrute.

Un RD comparte los * sorprendentes * beneficios de los aguacates:

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