Tenga cuidado, Whole Foods cómo Costco se convirtió en el jugador más importante en el juego de productos orgánicos

Whole Foods puede ganar el premio por el minorista más reconocible cuando se trata de alimentos orgánicos, pero el máximo honor cuando se trata de participación de mercado en realidad va a ... Costco.

Sí, la cadena mejor conocida por sus acciones a granel y los precios bajos reportaron $ 4 mil millones en ventas de alimentos orgánicos el año pasado, que es mil millones con A B. Whole Foods, en comparación, acumuló alrededor de $ 3.6 mil millones en ventas orgánicas certificadas.

La cadena mejor conocida por sus acciones a granel y los precios bajos vendieron alimentos orgánicos certificados por valor de $ 4 mil millones el año pasado, que son mil millones con A B.

Y este cambio podría tener un gran impacto en usted (y sus hábitos saludables), incluso si no es miembro de la tarjeta. Por un lado, es una prueba de que los compradores de alimentos en todos los ámbitos están priorizando los orgánicos. Y en otras noticias emocionantes, muestra que es posible vender productos orgánicos certificados (COP) a un precio competitivo para cerrar la brecha de alimentos saludables.

Pero quizás lo más importante, el mega-retraso está redefiniendo literalmente el paisaje orgánico, ahora hay granjas orgánicas propiedad de Costco para ayudar a la compañía a mantenerse al día con la demanda. Además, la marca está prestando dinero a los agricultores para expandir su producción.

¿Significa esto que una membresía de Costco está a punto de ser tan codiciada como una tarjeta Black American Express?

Aquí, los expertos de la industria explican cómo Costco se convirtió en el jugador más importante en el juego orgánico certificado.

Siguiendo el dinero

Seamos realistas, los dólares son un poderoso motivador. Cuando las marcas y los minoristas notan dónde las personas asignan su efectivo, lo convertirán en una prioridad y los orgánicos definitivamente están teniendo un momento.

Heather Shavey, vicepresidenta asistente y gerente general de mercancías de Costco, dice que el minorista comenzó a concentrarse en Organics hace cinco años porque los clientes lo exigieron. "La chispa en el cambio fue continuar y mantener la demanda de los consumidores de orgánicos", dice ella. "Muchos [otros minoristas] pensaron que era una moda que pasaría."

La quinua orgánica en Whole Foods se vende por $ 5.99. En Costco, cuesta $ 2.87. En otras palabras, los ahorros son reales.

Carlotta Mast, la jefa de contenido e ideas para New Hope Network (los guardianes de las ferias comerciales de bienestar masivamente influyentes East y Expo West), ha visto la explosión de ventas orgánicas de primera mano. "Los consumidores son lo que finalmente es impulsar la demanda, especialmente en ciertas categorías de alimentos como los lácteos", dice ella. En otras palabras: definitivamente es no Una tendencia de comida que pasa.

Y Mast, que mira a la industria desde todos los lados, dice que Costco ha sido un jugador clave para elevar las apuestas en todos los ámbitos al hacer que los orgánicos sean más baratos y, por lo tanto, disponibles para más personas, está comenzando a no ser visto como un lujo. "Realmente han demostrado un compromiso de llevar productos orgánicos certificados y porque los ofrecen a un precio competitivo y pueden satisfacer la demanda del consumidor, ejerce presión sobre algunos de los otros minoristas", dice ella. (Tu movimiento, Trader Joe's ...)

Cuando compara los precios, la quinua orgánica en Whole Foods se vende por $ 5.99. En Costco, cuesta $ 2.87. Las pechugas de pollo orgánicas son un dólar más barato en la marca de descuento, y una barra de pan de trigo integral orgánico cuesta aproximadamente $ 1.50 menos costoso. En otras palabras, los ahorros son reales.

Jugando el juego largo

Costco ha tenido tanto éxito en mover a los policías de sus estantes que sus proveedores no pueden cultivar la comida lo suficientemente rápido. La empresa resuelve? Comprar parcelas de tierra y convertirlas en granjas orgánicas. (Después de todo, menos del 1 por ciento de las tierras de cultivo en los EE. UU. Es orgánico, lo que simplemente no es suficiente para mantenerse al día con la demanda.) El mega-retraso también compró una granja de aves de corral en Nebraska, que se abrirá en 2019. Cuando está en funcionamiento, se espera que suministre un tercio del pollo vendido en las tiendas.

Y eso todavía no es suficiente para alcanzar sus objetivos de ventas, por lo que Costco también apoya a las granjas independientes que hacen la transición a orgánicas al frente de algunos de los gastos de las granjas y los manejadores para hacerlas aprobadas por el USDA.

Costco ha tenido tanto éxito en mover a los policías de sus estantes que sus proveedores no pueden cultivar la comida lo suficientemente rápido. La empresa resuelve? Comprar parcelas de tierra y convertirlas en granjas orgánicas.

Según Sam Jones-Ellard, especialista en asuntos públicos para el USDA, es un proceso complicado de 36 meses. "Primero, una granja o un manejador debe comunicarse con uno de nuestros agentes certificadores acreditados y elaborar un plan orgánico, que básicamente cubre todo sobre la operación", dice. Una vez aprobado, el siguiente paso es una inspección en el sitio. Si se le da el pulgar hacia arriba, solo entonces es el sello otorgado, pero las inspecciones sorpresa no están fuera de lo común, y la certificación solo dura al año.

No es una misión desinteresada, no olvide que, en última instancia, Costco se beneficiará de estas inversiones, pero lo que significa es que los agricultores obtienen un gran impulso y una gama más amplia de consumidores podrá acceder a productos orgánicos.

Centrándose en grandes marcas en lugar de productores independientes

El aumento de Costco en el juego orgánico no ha sido un regalo del cielo para todas las marcas, aunque las compañías más pequeñas pueden perderse en la baraja de caja grande, ya que la estrategia del minorista es mantener los precios competitivos al moverse mucho de producto.

Smari Asmundsson, fundador de la línea orgánica de yogurt islandés SMARI, dice que es difícil para las compañías más pequeñas satisfacer la demanda de la tienda de descuento. "Estuvimos en 16 tiendas Costco durante aproximadamente un año, pero luego hubo una escasez de vainilla, así que tuvimos que aumentar nuestros precios", dice. El nuevo punto de precio de Smari- $ 2.50 A Pop-Was demasiado alto para Costco, por lo que el yogurt ya no está en sus estantes. En cambio, Asmundsson dice que se ha centrado en minoristas totalmente naturales, como usted lo adivinó-Whole Foods.

"Los precios [para los orgánicos] suelen ser un poco más caros, pero eso es solo por el costo de hacer un producto natural", dice Asmundsson. "Nuestros márgenes no son tan altos ya que las empresas más establecidas no podríamos hacer que [la venta a una escala tan masiva] funcione financieramente."Es una lección difícil para muchas marcas: a menos que esté listo para ampliar su producción, vender en Costco podría no ser lo mejor para su interés. (También plantea la cuestión más amplia de si esta carrera a precios más bajos duele las nuevas empresas que simplemente no pueden competir, si espera que su yogurt orgánico cueste menos de $ 1.50, ¿alguna vez considerarías gastar más para que alguien lo haga a pequeña escala??)

Las empresas más pequeñas pueden perderse en la barra de big-box, ya que la estrategia del minorista es mantener los precios competitivos al moverse mucho de producto.

Sin embargo, la mega-tienda apoya a las empresas en crecimiento de otras maneras, aunque. Por un lado, promueve marcas que no están listas para satisfacer su demanda (todavía!) pero todavía están haciendo cosas muy geniales cuando se trata de agricultura y sostenibilidad al presentarlos en la revista Costco, que sale a los miembros. Un ejemplo: la compañía de kits en casa de regreso a las raíces, que recientemente apareció en la portada a pesar del hecho de que sus productos no están en una sola tienda Costco.

Volver al CEO de Back to the Roots, Alex Alejandro, dice que su compañía está en conversaciones con el minorista, haciendo pasos lentos y cautelosos para ser abastecido en sus estantes. La esperanza es que con más conciencia de marca, de vuelta a las raíces estará listo para Costco pronto. El minorista ve la función de la revista como una forma de invertir temprano en las marcas incipientes, para una recompensa a largo plazo.

Por lo tanto, parece que el minorista ha aprendido una o dos cosas al ejecutar sus propias granjas (plante una semilla, espere a que crezca), lo que está creando más opciones de compra para compradores de todos los presupuestos de la salud.

Si aún no puede dejar su hábito de alimentos integrales, esto es lo que puede esperar ver en sus estantes en 2017. ¿Y has oído hablar del ingrediente potencialmente inflamatorio que acaba de prohibir los alimentos orgánicos??