Aumento de su juego de jardinería con brote, también conocido como el movimiento de cultivar su propia comida en su cocina

Ahora, está compartiendo su Intel con el mundo con su nuevo libro llamado acertadamente, El libro de Sprout ($ 13.47). Aquí, Evans explica los beneficios de brote y cómo comenzar.

¿Cuáles son los beneficios de brotar??

Un beneficio importante para brotar es que puede reducir drásticamente su factura de comestibles. Evans dice que solía gastar $ 100 por semana en productos en el mercado de agricultores. Pero cuando comenzó a hablar, que Ben Franklin fue reemplazado por solo $ 10 por semana para cubrir el costo de las semillas. Además de las semillas, todo lo que necesitas son frascos de albañil ($ 12.30 para un paquete de cuatro) -No por cada tipo de comida que brota y queso ($ 13.95). De hecho, brotar alimentos es tan fácil y rentable que Evans lo ve como una solución viable para resolver los desiertos de alimentos, también conocido como lugares donde las personas no tienen fácil acceso a alimentos saludables.

Otro beneficio para brotar alimentos es que son extremadamente ricos en nutrientes. Los alimentos brotados tienen más nutrientes disponibles que cuando son maduros. Esto se debe a que el proceso de germinación desglosa parte del almidón, lo que hace que el porcentaje de nutrientes sea más alto. (Los alimentos brotados contienen los mismos nutrientes que sus contrapartes maduras, pero en mayores cantidades.)

Además de ser más ricos en nutrientes, los alimentos brotados también son más fáciles para el sistema digestivo, ya que contienen mayores cantidades de enzimas vivas, lo que ayudan a descomponer los alimentos. Si tiende a sentirse hinchado después de comer granos, los granos brotados pueden ser el camino a seguir porque tienen menos almidón y son más fáciles de.

Ahora que está educado en los beneficios, aquí es cómo comenzar a brotar en casa.

Cómo brotar semillas

Como se mencionó, el brote no requiere muchos equipos especiales. Si bien técnicamente cualquier semilla funciona, Evans sugiere comprar semillas de brote, que se prueban para bacterias dañinas, incluida la E.coli y salmonella. También necesitará frascos de albañil u otro tipo de contenedor para sostener y hacer crecer sus semillas brotadas. (También hay muchos kits de arranque de brote de bricolaje si desea gastar un poco más de dinero para más facilidad y orientación.)

Estrella llenando el frasco con las semillas y el agua en una relación 1: 3. "Algunas semillas duplican de tamaño, mientras que otras semillas crecen 10 veces más grandes", dice Evans, en cuanto a la cantidad de alimentos que puede esperar que sus semillas cedan. De cualquier manera, esa habitación extra en el frasco es definitivamente necesaria. Luego, cubra su frasco con una queso y asegúrelo con una mano de goma o una corbata de cabello. Entonces, déjalo en el mostrador para trabajar su magia.

Evans dice que querrá drenar el agua a través de la queso dos veces al día (aproximadamente cada 12 horas) y rellenar el recipiente con agua limpia cada vez. Esto evita que se forme el moho. Dentro de tres o siete días, sus brotes estarán listos para comer. Una vez que estén listos, simplemente retírelos del frasco de albañil y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para comer. Deberían durar varios días. No es necesario enjuagarlos antes de almacenar; hacerlo en realidad aumenta el riesgo de desarrollar moho.

Si bien el brote es un proceso bastante simple, hay algunos factores a considerar para asegurarse de que lo esté haciendo de manera segura. Una es la importancia de enjuagar sus semillas mientras brotan dos veces al día. De lo contrario, corre el riesgo de que se conviertan en un caldo de cultivo para las bacterias. Evans dice que también es mejor mantener los frascos fuera de la luz del sol directo. Y por último, querrás comer tu comida brotada dentro de una semana de que esté listo. Si está empezando a oler mal, es probable que ya no sea seguro comer.

Ahora la gran pregunta: ¿cómo puedes comer tus brotes?? El libro de Sprout tiene una sección de receta completa y Evans dice que a menudo prepara comidas completas con sus alimentos brotados. "A menudo los uso como sustituto de lechuga en ensaladas", dice, citando una forma en que disfruta de sus brotes de forma regular. "Me encanta mezclar varios tipos de brotes en un tazón y agregar tahini, aguacate y algunos condimentos", dice. Algunos otros alimentos comunes que puedes hacer con tus brotes: avena, sopas, hummus, pesto y quinua brotada Tabbouleh. Sigue leyendo para cinco recetas para probar con tus alimentos recién brotados.

5 recetas que usan alimentos brotados

1. Lentejas brotadas picantes

Este plato tiene suficientes proteínas y fibra para trabajar como plato principal. Además de las lentejas, esta receta también requiere maíz, comino, polvo de chile y curry en polvo, así que sabes que viene con una patada picante.

2. Pan de trigo y centeno brotado

Masó la semana dos de la masa madre de cuarentena, por lo que está listo para el pan brotado. Esta receta incorpora tanto el trigo y el centeno, para un perfil de sabor más complejo y en capas que también proporciona una gama más amplia de nutrientes.

3. Ensalada de brotes mixtos con coco

Marque esta receta si está brotando frijoles y lentejas en el hogar, hace un uso delicioso de ambos. Aquí, están mezclados con ingredientes audaces que incluyen cilantro, jalapeño, hojas de curry y chile rojo, que se atenúan mezclándolos con coco fresco.

4. Ensalada de lentejas brotada con aderezo de maní picante

Otra receta protagonizada por lentejas brotadas, esta receta las combina con quinua cocida, verduras y un aderezo casero de maní. Debido a que las lentejas brotadas son tan ricas en proteínas, ni siquiera necesita agregar tofu o pollo a menos que desee.

5. Brotó hummus con col rizada y cebollino

Puedes hacer hummus con garbanzos brotados como lo harías cuando compras las legumbres enlatadas. Siga esta receta para una versión que también se adentra en una porción de verduras, cortesía de la col rizada mezclada.

Incorporar alimentos brotados en sus comidas es tan fácil como usar alimentos completamente maduros, y en realidad está haciendo que sus comidas sean más nutritivas y más fáciles de digerir en el proceso. Pruébelo y su pasatiempo de jardinería podría obtener una nueva competencia. Considere la semilla de rivalidad saludable, plantada.