Dos argumentos totalmente deliciosos para desayunar arroz brown

Así que la próxima vez que hagas un tazón de grano para cenar (como, esta noche?), compre arroz adicional: definitivamente querrá tener algo a la mañana siguiente.

Sigue leyendo para dos recetas de desayuno de arroz marrón que agradece a la multitud inspiradas en platos exclusivos en LA's Sqirl.

Tazón de arroz de pesto de acero

Rendimiento de 6 porciones

"Si quité este plato del menú, estoy bastante seguro de que nos cerraremos", escribe Koslow. "Se ha convertido en el plato más emblemático en Sqirl, aunque probablemente no pienses en Sorrel [una hierba picante] y los limones conservados como alimentos obvios del desayuno. Este plato que tiene éxito es como cuando el caballo con el que nadie apuesta termina ganando el Derby de Kentucky. Al principio nadie sabía que estaba en la carrera. Entonces, de repente, el tiro largo está por delante a saltos y límites, e incluso su entrenador se ve confundido."

Ingredientes
3 tazas de arroz marrón de grano medio, preferiblemente Kokuho Rose
Sal marina fina
1/2 taza más 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de hojas de col rizada ligeramente llena (tallos eliminados)
2 tazas de hojas de acelera picado ligeramente empaquetadas
3 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de eneldo fresco picado, más para servir
1 Preservado Meyer Lemon (receta en el libro o comprado en la tienda), carne eliminada, Peel Finamente picada
2 a 4 rábanos de sandía pequeños, muy finas en rodajas
1/4 taza de salsa picante de jalapeño (receta en el libro)
3/4 taza de queso feta de leche de oveja
6 huevos escalfados
Fleur de Sel
Pimienta negra recién molida

1. Hervir el arroz en abundante agua salada hasta que esté tierno, de 30 a 45 minutos. Drene y deje enfriar.

2. Mientras tanto, haga el pesto de acedera: en una licuadora o procesador de alimentos, combine 1/2 taza de aceite, col rizada, acedera y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcle hasta que esté suave, deteniendo y raspando los lados según sea necesario. Sazonar con sal al gusto.

3. En un tazón grande, mezcle el arroz con el eneldo, la cáscara de limón conservada, 1 cucharada del jugo de limón y el pesto. Sabor y agregue un poco más de sal, si es necesario.

4. En un tazón pequeño, mezcle el rábano con el jugo de limón de 1 cucharada restante, el aceite de 2 cucharaditas restante y una pizca de sal. Reservar para marinar durante unos minutos, hasta que el rábano sea flexible y tierno.

5. Para servir, divide el arroz entre seis tazones. Coloque una línea de salsa picante a través del arroz. Organice un pequeño grupo de queso feta en un lado y una roseta de rodajas de rábano en el otro lado. Establezca un huevo escalfado en la mitad de cada tazón y sazone con Fleur de Sel y Pepper negro. Gar-Nish con una pequeña ramita o dos de eneldo.

Nota: Piense en este tazón de arroz como una base sólida para que pueda construir. No me gustan los huevos escalfados? Déjalos fuera. Conviértalo en un amante de la carne agregando salchichas de tocino y desayuno. O vaya a la ruta vegana y sustituya la col rizada por el queso feta y los huevos. Nos gusta tirar la col rizada en nuestro aderezo de crema fresca y mostaza negra de estilo sureño antes de agregarlo al tazón.

Gachas de arroz marrón

Rinde alrededor de 4 tazas; para 4 personas

"Este es uno de nuestros platos OG", escribe Koslow. "Abrimos Sqirl durante el 'invierno' en California, cuando la temperatura ronda los 65 ° F y las personas tienden a querer algo un poco más cálido para el desayuno. Es similar al plato danés risengrød, que tradicionalmente se sirve con mantequilla y canela. Nuestro equipo de cocina realmente le encanta comer este frío gachas. Mi opción es la variación vegana con granola en la parte superior, además de una cucharada de mermelada amigable."

Ingredientes
1 taza de arroz integral de grano medio, preferiblemente Kokuho Rose
4 tazas de leche entera
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/2 vainilla
Avellanas crudas picadas
Tu mermelada favorita

1. Enjuague el arroz en un tamiz de malla fina bajo agua fría hasta que el agua corra limpia. Transfiera el arroz a una olla grande de fondo pesado. Vierta la leche y 4 tazas de agua. Agregue el azúcar y la sal y revuelva para disolver. Corte el 1/2 de vainilla por la mitad a lo largo y use el borde opaco de su cuchillo para raspar todas las pequeñas semillas negras en la olla. Coloque la cápsula de frijoles raspados también.

2. Llevar a ebullición. Mira la olla durante los primeros minutos; quieres que el líquido hierva pero no hierva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté suave, la gachas está espesa y la mayor parte del líquido se ha evaporado, de 60 a 70 minutos. Al principio parecerá demasiado líquido para tan poco arroz, pero con el tiempo se evaporará. A medida que la papilla se acerca cada vez más, deberá moverse con más frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.

3. Antes de servir, pesca y deseche la vaina de vainilla. Cubra cada tazón de gachas con un puñado de nueces de avellana y una cucharada de mermelada.

4. Puede servir esta gachas calientes o frías, dependiendo de lo que suene mejor para usted. Cuando lo enfríe en el refrigerador, se formará una piel en la parte superior. No tengas miedo de eso, solo mezclarlo. Si necesita volver a calentarlo y es demasiado grueso, agregue un toque de leche.

Nota: No enjuague el arroz; El almidón agrega cuerpo. [Para una variación vegana], use agua en lugar de la leche. Siempre servimos gachas de arroz marrón vegano caliente y le agregamos un toque de leche de almendras mientras se calienta.

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