Las fresas deshidratadas del comerciante Joe son nuestro arma secreta de postres saludables
Confesión: no soy una persona "fruta para el postre". No me malinterpreten, * quiero * ser. Siempre anhelo algo dulce después de la cena y sé que un puñado de bayas deliciosas es más saludable que una primicia de Ben & Jerry's sin lácteos. Pero he comprado vibrantes paquetes de frutas solo para que se vuelvan mal en la parte posterior de mi recortador demasiadas veces. Así que me intrigó cuando el cofundador de Well+Good, Melisse Gelula, me dejó entrar en una bocadillo afrutada de la noche saludable que no saldrá mal tan rápido, lo que lo convierte en un compromiso menos: fresas deshidratadas.
Aparentemente, todos estaban de moda en el último retiro de Well+Good en Austin, Texas, organizado por Psychiatrist y un agricultor Drew Ramsey, MD y Yoga para la Fundadora de Bad People Heather Lilleston. Una mañana, el grupo íntimo de asistentes al retiro, que fueron básicamente todos los mejores amigos de la retirada, todos se reunieron alrededor de la cocina para una demostración de cocina organizada por el autor y la creadora de Kale & Caramel Lily Diamond. Ella estaba sirviendo un pudín de chía de fresa, protagonizando, sí, fresas deshidratadas. (Aparentemente, la especie de comerciante Joe es su favorito, por cierto.) Dulce y satisfactorio, este parfait funciona tan bien para el postre como para el desayuno.
"Las fresas liofilizadas ofrecen una potente dosis de sabor a bayas de terreno dulce y un tono rosa casi neón, ofreciendo toda la potencia de la fruta sin agua", dice Diamond. "Atrolado, puede agregar polvo de bayas liofilizada a batidos, jugos, yogurt, cereal caliente, productos horneados y mucho más. En conjunto, las crujientes delicias son perfectas en granola, cereal y otros bocadillos secos. Se suavizarán cuando se expongan al líquido."
Perplejo sobre cómo usar fresas liofilizadas (además de comerlas enteras)? Su receta de budín de chía es increíblemente simple y a todos les encantó, gracias a su ingrediente secreto. Quiero probarlo tú mismo? Echa un vistazo a la receta de Diamond a continuación y sígala en Instagram para obtener más alimentos saludables,.
Budín de chía de fresa
Sirve 3
Ingredientes
- 1/3 taza de fresas liofilizadas
- 1 taza de leche de elección
- 1/4 taza de semillas de chía (chía blanca, si es posible)
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal marina
Direcciones:
1. Use un mortero y una maja, molinillo de especias o una licuadora para pulverizar las fresas liofilizadas.
2. Agregue 1 cucharada de fresa en polvo de fresa y una cucharada de leche a un tazón, y bate enérgicamente para mezclar, eliminando todos los grupos.
3. Agregue los ingredientes restantes (incluido el resto de la leche) y continúe batiendo para asegurarse de que no se formen grupos de chía. Cubra y refrigere durante 15 minutos, luego bate nuevamente para incorporar líquido y retire los grupos.
4. Cubra y refrigere durante al menos una hora o durante la noche, luego sirva como desee! Delicioso con yogurt, frutas, mantequillas de nueces, semillas y cualquier otra cobertura.
Aquí le mostramos cómo hacer su propia fruta deshidratada. Y esto es lo que los dietistas comen para el postre, cuando eso lo golpea.
