Este simple truco de chef evitará que las hierbas frescas se marchiten como una bomba de tiempo

En este video de Tiktok de @ClaireFromwhere, Claire explica que el eneldo que compró unos días antes rápidamente comenzó a marchitarse y perder su forma mientras estaba sentado en el refrigerador. Para combatir el problema, ella crea un pequeño ramo con la planta y lo sumerge en una taza de agua. Para su sorpresa, el eneldo revivió durante la noche y se veía bien como nuevo, lo cual es una buena noticia teniendo en cuenta todos los beneficios de eneldo que hay en esta poderosa hierba.

2. Cambiar el agua con frecuencia

Cambiar el agua en el frasco frecuentemente ayudará a prevenir el deterioro y reponer la fuente de hidratación de sus hierbas. Tan pronto como el agua se decolore, simplemente cámbielo con agua filtrada fresca. Además, si las hojas inferiores de su ramo tocan el líquido, retírelas o las apoyan más para evitar que se pudran prematuramente.

3. Deja de almacenar albahaca en la nevera

Al escapar de los artículos de su reciente entrega de comestibles, resista la tentación de tirar sus frondosas hierbas en el cajón de la nítida en la misma bobgie de plástico en la que entró. Aunque lo hemos estado haciendo desde que podemos recordar, almacenar hierbas frondosas delicadas como Basilio en el refrigerador, donde se exponen a ventiladores de enfriamiento duros, puede ser el primer paso en la rápida desaparición de esta tierna planta.

En su lugar, almacenar su ramo de albahaca en un entorno de temperatura ambiente (como su encimera) descubierto en el frasco es ideal. Para evitar aún más que sus hierbas se marchiten, coloque el frasco de la luz del sol directo y los puntos calientes en la cocina, como cerca de la estufa o horno, que puede evaporar el agua y dañar las hojas.

Cyril Kabaoglu, Chef-Instructor principal de artes culinarias en el Instituto de Educación Culinaria, agrega que, aunque el almacenamiento de hierbas frescas envueltas en una toalla de papel húmeda puede funcionar durante períodos más cortos, las delicadas hojas de albahaca no se lastimarán tan fácilmente en una configuración de un ramo. "Las hojas no estarán tan comprimidas y susceptibles a volverse oscurecidas", dice. Sin embargo, si está trabajando con hierbas más duraderas como Rosemary, no dude en aplicar el método Bouquet-in-a-Jar y cubrirlas libremente con una bolsa resellable antes de colocarlas en el refrigerador. Esto ayudará a evitar que se sequen y se marchiten por más de dos semanas.

4. Revive las hierbas ya marchitas usando un baño de hielo

Entonces, ¿olvidaste accidentalmente hacer el ramo * antes de * se pusieron tristes y caídos?? No hay problema. Si la hierba no se ha estropeado y simplemente carece de un poco de hidratación, puede traerles algo de vida con un baño rápido de agua helada. Para hacerlo, combine el agua fría con cubitos de hielo en un tazón grande. Luego, elimine las hojas magulladas o dañadas del grupo y sumerge las recuperables en el agua fría. Remoje durante unos minutos, drene y seque bien. El resultado: hierbas verdes y alegre listas para usar o convertirse en un ramo para una vida útil prolongada.

Aunque este truco funciona bien para la mayoría de las hierbas, Kabaoglu aconseja no usar un baño de hielo para revivir la albahaca. "Una vez que Basil se haya marchitado, se oscurecerá y realmente no hay forma de invertirlo", dice. La mejor manera es almacenar la albahaca (y cualquier otra hierba) correctamente desde el primer momento.

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