Esta cena de sartén a base de plantas es la forma más fácil de usar sus sobras
"Esta receta en particular es un hermoso y delicado equilibrio de fines del verano en otoño", dice Arrington. "Así que tienes estos tomates vibrantes, hermosos y frescos, así como estas lentejas que serán tan abundantes y la dulzura de las remolachas y la calabaza."Es ideal para un desayuno de fin de semana ... o, sinceramente, una cena muy rápida de la noche.
Tentado? Mira el video de arriba para obtener la receta completa.
Sartén con hachís
Ingredientes
Squash de 2 tazas, pelado y cortado en dados de 1/4 de pulgada
1 remolacha fresca grande, pelada y cortada en dados de 1/4 de pulgada
2 tazas de tomates cherry
1 taza de lentejas francesas, cocinadas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre, picado
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de agua, dividida
Sal y pimienta kosher, al gusto
Hierbas frescas, como perejil o cilantro
1. Precaliente el horno a 400 ℉.
2. Mezcle la calabaza y la remolacha con aceite de coco derretido, ajo, jengibre y sazone con sal y pimienta.
3. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocíe 1 cucharada del agua sobre las verduras para ayudar a garantizar que nada se seque mientras se cocina. Hornee hasta que las verduras estén doradas, aproximadamente de 25 a 30 minutos, revolviendo cada 10 minutos.
4. Retire la sartén del horno y agregue tomates y lentejas cocidas. Rocíe con el agua restante, luego cocine por otros 10 minutos.
5. Retirar del horno. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario, y agregue hierbas si usa.
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