Esta receta de mantequilla de maní y batata es saludable y deliciosa

"Ahora, antes de evitar el hecho de que está hecho de batatas, no te preocupes", dice Handal. “No los vas a probar en absoluto y el delicioso almidón de la batata en realidad se presta al brownie más húmedo y increíble." Quien lo hubiera pensado?

¿Cuáles son los beneficios de incluir batatas en sus brownies??

Una base de batata no solo crea un brownie pegajoso y denso, sino que también tiene los nutrientes que de otro modo no obtendrías en un dulce regalo. Además, las batatas son versátiles, por lo que también puedes incluirlas en otras recetas. Piense: barras de pastel de camote moradas, galletas de camote y rubias de camote saludables ... y la lista continúa.

1. Es una buena fuente de vitamina A

Las batatas son un agente antiinflamatorio importante y una fuerte fuente de vitamina A, lo que le ayuda a mantener un sistema inmunitario fuerte. "[El contenido de la vitamina A] es la principal diferencia entre las batatas y las papas blancas", dijo la dietista registrada Christy Brissette, MS, RD, según Well+Good. La vitamina A también está vinculada a la protección de la piel contra el daño UV y la prevención y el tratamiento del acné.

2. Contiene vitamina C y vitamina B6

Además de la vitamina A, las batatas también son una gran fuente de vitamina C y vitamina B6. "La vitamina C es un antioxidante que respalda la salud inmune y la producción de colágeno", dice el famoso chef y nutricionista Serena Poon, y agrega que "la vitamina B6 es importante para el metabolismo y la función inmune."

3. Es alto en potasio

Las batatas también están llenas de potasio de hecho, en realidad tienen más de este nutriente saludable para el corazón que los plátanos. (Una porción de batatas tiene aproximadamente 950 miligramos, mientras que un plátano tiene 422 miligramos.) "Nunca sabrías que la base es batata, y tampoco sabrías que es tan bueno para ti", dice Handal.

4. Está cargado de carbohidratos y fibra saludables

Estos deliciosos brownies también están cargados de carbohidratos saludables para mantenerte lleno todo el día, dice Handal. Además, son ricos en fibra, que Poon dice que "puede ayudar a compensar los impactos de algunos de los otros componentes azucarados, ya que comer fibra soluble puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre."

Otro ingrediente central en la receta es la mantequilla de maní, que combina perfectamente con la batata, ya que la vitamina A es soluble en grasa. Los cacahuetes se cargan con proteínas y antioxidantes a base de plantas.

Quizás la mejor parte de esta receta de brownie de mantequilla de mantequilla de maní es que solo necesitas usar un tazón para la receta, por lo que la limpieza es una brisa. Presione reproducir en el video para ver la receta completa de brownie de camote en acción, y encuentre los ingredientes e instrucciones a continuación.

Mantequilla de maní Batata brownie receta

Ingredientes
3/4 taza de puré de camote (asegúrese de procesar para una masa suave)
1 taza de mantequilla de maní crujiente o cremosa
2/3 taza de jarabe de arce
1/3 taza de harina de avena
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/3 taza de cacao en polvo
1/2 taza de chips de chocolate negro

1. Precaliente el horno a 325 ° F. Agregue puré de camote, mantequilla de maní y jarabe de arce a un tazón de mezcla, y mezcle bien con una computadora de mano o una batidora (o use un batidor) hasta que esté completamente combinado y emulsionado.

2. Agregue la harina de avena, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo al tazón y mezcle bien. Agregue las chispas de chocolate, asegurándose de raspar el fondo del tazón con una espátula para que todos los ingredientes secos estén completamente incorporados.

3. Cubra a la masa de brownie en una bandeja para hornear de 8 por 8 pulgadas forrada con papel pergamino y se extiende uniformemente en todas las esquinas de la sartén. Hornee durante 20 minutos, girando en el horno a mitad de camino. Permita que los brownies se enfríen por completo antes de cortar cuadrados.

Cómo modificar la receta de brownie de batata

Hay muchas maneras de ajustar la receta para ajustarla a su gusto (o los ingredientes que tiene a mano).

1. Intercambiar las batatas

Poon dice que puede intercambiar las batatas por cualquier forma de vegetales de raíz de puré, como calabaza o pastinana, al hornearlas y luego colocarlas en un procesador de alimentos o usar una versión enlatada, preferiblemente una que sea orgánica y sin azúcar sin azúcar.

2. Considere usar una harina alternativa

La harina de avena no es lo único que puedes usar para hacer la receta. Poon dice que la harina de almendras podría ser una gran opción, ya que proporciona más proteínas y fibra, aunque también vale la pena experimentar con otras opciones. "Cada tipo de harina agregará un sabor diferente, textura y perfil de nutrientes", dice ella.

3. Juega con tiempo de cocina y estrategias de mezcla

Poon sugiere jugar con el tiempo de cocción y las estrategias de mezcla para hacer brownies más esponjosos. "Por ejemplo, si bata y dobla sus ingredientes, puede lograr una consistencia diferente y quizás preferible", dice ella. "El truco es jugar con su receta favorita para crear la combinación ideal de salud, consistencia y sabor que funcione para usted."

4. Use más (o menos) de ciertos ingredientes para hacer un brownie cakey o fudgy

Poon dice que usa más harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, cacao en polvo o mantequilla si desea brownies cakey con una consistencia más esponjosa. Aquellos que prefieren los brownies Fudgier pueden querer usar menos harina e ingredientes más húmedos, como el chocolate derretido y el aceite para crear esa consistencia fudgia.

5. Experimentar con complementos

Hay muchos ingredientes que puede agregar a sus brownies para darles más empuje. (Brownies de camote veganos con glaseado de aguacate, cualquiera?) Por ejemplo, puede agregar nueces, frutas secas o chispas de chocolate. Los favoritos de la manantía incluyen nueces o un remolino de tahini.

Las nueces, en general, son una gran adición a los brownies. "Añaden no solo sabor y textura, sino también antioxidantes, nutrientes y fibra", dice Poon. Y no duermas en semillas. “Las semillas, como semillas de calabaza y semillas de cáñamo, agregan un toque único, además de beneficios para la salud como magnesio, fibra y antioxidantes."

Si quieres ser realmente creativo, Poon también sugiere agregar frijoles a una receta de brownie. "Las legumbres aumentan el contenido de fibra y le darán a sus brownies un sabor más realista que su brownie azucarado promedio", dice ella. Las especias también pueden especias (lo siento, tuvieron que) una receta de brownie, piense en canela, nuez moscada o jengibre, dice Poon.

Preguntas frecuentes

Lo que el azúcar es mejor para los brownies?

Hay muchas opciones de azúcar para usar en brownies, y Handal dice que todos los azúcares se procesan igual una vez que se ingieren. Entonces se trata de preferencia personal. En particular, Poon prefiere el azúcar de coco en recetas de brownie. "El azúcar de coco contiene más nutrientes, es un poco más bajo en el índice glucémico y está menos procesado que el azúcar refinada, lo que lo convierte en una opción ligeramente mejor para la salud siempre que se use con moderación", dice. También puede optar por endulzar los brownies con azúcar morena, lo que dice que "generalmente agrega un sabor de caramelo más rico cuando se agrega a los productos horneados."Y Poon agrega que el azúcar moreno también le dará a los brownies una sensación de Fudgier porque contiene melaza que cuando se cocina los hace un poco más pegajosos.

Lo que hace que los brownies sean suaves?

Hay varias cosas que pueden afectar la forma en que salen los brownies suaves del horno. "Cualquier cosa, desde usar diferentes ingredientes hasta diferentes proporciones de ingredientes al tiempo de hornear, puede cambiar la consistencia de sus brownies", dice Poon. Su consejo: “Decida su consistencia preferida y luego comience a ajustar la cantidad de ingredientes húmedos y secos y tiempo de cocción en consecuencia. La consistencia de brownie es altamente subjetiva, así que juega con tu receta hasta que encuentres la receta perfecta para tu gusto."

¿Es mejor hornear brownies en vidrio o metal??

Ambos funcionan bien, pero hay ventajas y desventajas para cada. PanSing prefiere hornear brownies en vidrio porque “el metal conduce el calor más rápido que el vidrio y, por lo tanto, necesita más atención al hornear. El vidrio permite una mejor distribución de calor."Poon, por otro lado, opta por hornear brownies en una sartén de metal porque se enfría más rápido, lo que ayuda a dar a los brownies una consistencia ideal.

¿Es seguro cocinar batatas en el microondas??

Mientras que la manantía prefiere hervir las batatas sobre el microondas, Poon dice que se puede hacer, aunque aconseja un uso moderado, ya que existen algunas preocupaciones sobre los impactos en la salud de la cocción en un microondas. Además, agrega que cocinar en un microondas también afecta la textura. Así que idealmente, hervir o hornear las batatas en el horno cuando sea posible.

Si debe cocinarlos en el microondas (como cuando se está quedando corto de tiempo, por ejemplo), Poon recomienda colocar las batatas en un plato apto para microondas, empujar agujeros en todo el vegetal con un tenedor o un cuchillo, y luego cocinar está en lo alto del microondas en un lugar giratorio durante unos cinco minutos.

¿Cómo sabes cuando los brownies están listos??

La respuesta corta: depende de la consistencia deseada. En general, Poon dice que están listos cuando la parte superior comienza a endurecerse y los bordes comienzan a alejarse de la sartén. También puede hacer la prueba de palillo de dientes colocando una en el centro de los brownies. "Los brownies cakey no dejarán casi ninguna señal en un palillo de dientes atascado en el centro, mientras que un brownie fudgy dejará más chocolate húmedo", dice ella.

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