Este panqueque de un ingrediente es el artículo de desayuno lleno de proteínas y calcio que se encuentra en el menú en un restaurante de renombre mundial

Después de unos minutos, notará que la leche comienza a caramelizar y se doró dorada. Este es un signo de la reacción de Maillard que tiene lugar: la interacción química entre aminoácidos como la proteína y la reducción de azúcares que da paso a un color dorado y ese clásico sabor caramelizado. La reacción de Maillard es el paso más importante para hacer que esta receta de un ingrediente engañe a sus papilas gustativas para que piense mucho más para hacerlo.

Una vez que el fondo se ha dorado y no hay manchas líquidas o húmedas en la superficie, despegara cuidadosamente la piel de la leche de la sartén. La leche será apenas reconocible, ya que se ha transformado en un delicioso desmontaje de cualquier líquido, que Romero dice que sabe como una mezcla entre Caramelo y Dulce de Leche.

FYI: Para asegurarse de que su panqueque salga lo más delicioso posible, Romero recomienda usar leche completa, lo que ayudará con la caramelización y creará la textura perfecta similar a. Además, dice que es importante calcular la cantidad de leche necesaria dependiendo del tamaño de su sartén. Para su sartén, que tiene poco de ocho pulgadas de diámetro, usa unas cinco onzas (un poco más de la mitad de una taza) de leche para garantizar que la superficie esté cubierta uniformemente con suficiente líquido para evaporar uniformemente para formar la leche delgada. tortita.

Además de la facilidad y los beneficios para la salud que hacen que esta receta valga la pena, la lista de minuto tiene una friolera de 276 miligramos de calcio, 24 miligramos de magnesio y casi ocho gramos de proteínas por taza también es súper versátil y se puede consumir de cualquier manera que sirva un panqueque, envoltura o crepe. (Nos encanta rellenarlos con plátanos en rodajas y un shmear de mantequilla de almendras ... o salmón ahumado, rodajas de pepino y queso crema.)

Receta de panqueques de proteína de leche de un ingrediente

Rendimientos 1 porción

Ingredientes
5 onzas de leche

1. Agregue leche a una sartén antiadherente que tenga aproximadamente ocho pulgadas de diámetro.

2. Gire la estufa a fuego medio a medio-alto y hierva la leche mientras tenga cuidado de no quemar el líquido.

3. Una vez que la leche se hunda, y una película delgada comienza a formarse en la superficie, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido se evapore y el fondo se caramelice.

4. Una vez que no haya parches húmedos visibles en la superficie, retire con cuidado el panqueque de la sartén y sirva.

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