Este aderezo de ensalada de chía de arándanos de omega repleta de omega podría tomar el lugar de su aceite de pescado diario

Aumentar la ingesta de vegetales significa varias cosas: eres extra consciente de comer suficiente proteína, tu piel es súper brillante y eres nunca corto de greens. Pero también significa que probablemente esté luchando por obtener suficientes omegas en su dieta.

Si está buscando una fuente de ácidos grasos esenciales a base de plantas (incluso si es solo para evitar la respiración de los peces), Flora ha hecho el trabajo por usted. Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 mezcla combina algas ricas en DHA con ácidos grasos omega -3, -6 y -9 en una proporción equilibrada de dos a una. Traducción: es totalmente vegetariano y totalmente rico en grasas nutritivas.

Las omegas son clave por algunas razones, pero su representante para aumentar la función cognitiva es un buen lugar para comenzar. También se ha informado que reducen la inflamación y respaldan la visión para nombrar solo algunas de las ventajas.

Es por eso que Gena Hamshaw, el cerebro detrás de la ayuda completa y el autor de los libros de cocina Placas eléctricas y Food52 vegano, ama el aceite de Udo de Flora. Este suplemento todo en uno hace que sea fácil llevar a los tres a su dieta, sin el regusto a pescado. "La combinación de ácidos grasos en el aceite está bien redondeada, y es un producto completamente basado en plantas, lo que lo convierte en una gran opción para mi estilo de vida vegano ", dice Hamshaw. "Me gusta el sabor, que es más neutral que algunos de los otros aceites ricos en EFA que he probado."

Así que obviamente, le pedimos una receta. El resultado? Aderezo para ensaladas de chía de arándanos con aceite de Udo, además de una ensalada abundante y de todo el año para que coincida. "Mis gustos de ensalada tienden a correr hacia el lado abundante del espectro, por lo que agregué la quinua, pero también me encanta que la quinua agrega fibra y proteína", dice Hamshaw. "Además, hay una dosis doble de esos ácidos grasos esenciales de la chía y el aceite de Udo."

Siga leyendo para aprender a hacer su zanahoria asada, hinojo y ensalada de quinua con aderezo de chía de arándanos debajo.

Ensalada de zanahoria asada, hinojo y quinua con aderezo de chía de arándanos

Rendimiento 4 porciones

Nota: El aderezo se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta cuatro días. Las verduras asadas y la quinua se pueden preparar con hasta dos días de anticipación.

Ingredientes

Para la ensalada:
8 zanahorias medianas, peladas, a la mitad a lo largo y cortado en piezas de 2 pulgadas
1 hinojo de bombilla grande, recortada y cortada en cuñas de aproximadamente 2 pulgadas de largo y ½ pulgada de ancho
1½ Petróleo vegetal neutro de cucharadas, como cártamo o uva
Sal gruesa y pimienta
¾ taza de quinoa seca
4 tazas de rúcula bebé, llena

Para el aderezo:
½ Copa de arándanos frescos
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 escasas semillas de chía
½ sal de sal marina fina
Pizarra de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de jarabe de arce
⅓ Cup Flora Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 Mezcla

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque las zanahorias y el hinojo en un tazón grande. Agregue aceite y mezcle bien las verduras para cubrirlas. Coloque las verduras recubiertas en una bandeja para hornear forrada y agregue una pizca generosa de sal gruesa y pimienta negra. Ase en el horno y asa por 30 minutos, o hasta que las verduras se doren suavemente y estén tiernos, revolviendo una vez a la mitad.

2. Mientras las verduras se asan, enjuague la quinua a través de un tamiz fino. Colóquelo en una olla con 1½ tazas de agua y hervir. Mayor de calor, cubierta y cocine a fuego lento durante 13-15 minutos, o hasta que se haya absorbido el agua. Retire la quinua del fuego y deje que se pare, cubierta, durante 10 minutos. Quinua pelusa con un tenedor.

3. Para hacer el aderezo, mezclar arándanos, vinagre, semillas de chía, sal, pimienta y jarabe de arce en una licuadora a mediana velocidad. A medida que la mezcla se mezcla, rocíe en el aceite de Udo. Una vez que el aderezo sea suave y cremoso, pruebe y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.

4. Para preparar la ensalada, combine vegetales asados, quinua y rúcula. Divida la ensalada en platos para servir y la parte superior generosamente con aderezo. Disfrutar!

En asociación con Flora

Fotos: Gena Hamshaw