Este budín de plátano bajo en azúcar es el postre nostálgico perfecto

Para el pudín, Rigden comienza con Agave: una dulce savia que proviene de un suculento encontrado en las Américas. Debido a que se compone principalmente de fructosa, Rigden dice que Agave no afectará sus niveles de azúcar en la sangre de la misma manera que lo hace el azúcar blanca y simple. Para darle al budín su textura cremosa, Rigden opta por la leche de soja en lugar de la leche de vaca para que el budín pueda estar libre de lácteos. (También le da un sabor único al budín para cierta complejidad.) Después de un poco de magia y una dosis de vainilla, por supuesto, el budín está listo para enfriar durante un par de horas mientras preparas tus obleas sin gluten.

¿Y cómo se las arregla Rigden para mantener las cookies gf?? Esa es una muy buena pregunta, y todo se reduce a usar harina de almendras y harina de coco en dúo alternativo. Como explica Rigden en el video, la harina de coco tiene una consistencia similar a un pastel que permite que el budín realmente se hunda y se haga en casa. (Lea: obtendrá esa deliciosa sensación de bucal de banana.) Y aunque la harina de almendras puede parecer nada especial a primera vista, contiene aproximadamente seis gramos de proteína por cuarto de taza.

Para ver cómo Rigden une el resto de la receta, mire el video completo (y asegúrese de suscribirse a Bootcamp alternativo Para todas tus dulces necesidades.)

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