Este ingrediente saludable con intestino es la manera perfecta de mejorar su ensalada de almuerzo triste

Listo para terminar el reinado de las tristes ensaladas caseras para bien? Obtenga la receta completa de ensalada de lentejas picadas viendo el video de arriba.

Receta de ensalada de lentejas picadas

Ingredientes

Para las lentejas:
1 taza de lentejas
2 tazas de agua o caldo de verduras
Aromáticos: apio, hojas de hinojo, ajo, cuarto de cebolla, hoja de laurel y tomillo

Para la ensalada:
1/2 pepino, cortado en cubitos
1/2 taza de tomates cherry, a la mitad
1/2 taza de lentejas marrones cocidas
1 hinojo pequeño, picado
1 zanahoria pequeña, cortada en picada
2 cucharadas de eneldo
2 cucharadas de perejil
1 chalota, picado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Agua según sea necesario

Para el aderezo:
2 limones, jugo
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino

1. Lavar y drenar las lentejas.

2. Lleve agua o caldo para hervir y agregue lentejas con aromáticos.

3. Reduzca el fuego a fuego lento y establezca el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete.

4. En un tazón pequeño, agregue chalotes, vinagre y agua. Dejar de lado.

5. Corta las verduras de ensalada y colócalas en un tazón grande con las lentejas cocidas.

6. Usando un batidor, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el dijón, la sal, la pimienta y el comino para hacer el aderezo.

7. Colar chalotes y agregar a la ensalada.

8. Vestir ensalada y servir.