Esta receta vegana mexicana de 4 ingrediente mexicana es tan relajante para el alma como deliciosa
No importa la receta, Martínez dice que una de las mejores (y más auténticas) formas de disfrutar de Horchata es con un típico mexicano antóbico, que se traduce en "pequeño antojo" en español. “Esto generalmente incluye comida callejera, como tostadas y sopas, con un vaso frío de esta bebida dulce. También encontrará a Horchata, junto con otras Frescas Agua, servidas en ferias locales, reuniones sociales, fiestas familiares y en restaurantes ”, dice Martínez. "Es probable que sea la más popular de las Frescas Aguas, y es una bebida que siempre te hace sentir como en casa, incluso si estás en otro lugar."
“[Horchata es] probablemente la más popular de las Frescas Aguas, y es una bebida que siempre te hace sentir como en casa, incluso si estás en otro lugar."
-Mely Martínez
Cómo hacer horchata vegano en casa
Según la receta de Martínez, que aprendió de su madre cuando era niña, todo lo que necesita son cinco ingredientes simples: arroz de grano largo, canela mexicana (que es más suave que otros tipos de canela), azúcar, extracto de vainilla, leche (opcional) , y una pizca de paciencia. Luego, todo lo que tienes que hacer es combinar el arroz, la leche y el agua caliente en un tazón, y dejarlo empapado durante la noche. Este paso es crítico para garantizar que toda la bondad del arroz se extraiga correctamente.
Al día siguiente, una vez que esté listo, lo mezclará todo junto, cuele la mezcla y agregará los ingredientes restantes (más un poco de agua extra). El resultado es una deliciosa bebida dulce, cremosa y ahumada que Martínez describe como una versión de bebida del arroz arroz-aka es más allá de la alma. Aunque tenga en cuenta que si prefiere más o poca dulzura, la receta se puede ajustar para adaptarse a su gusto.
Por supuesto, si no tiene tiempo para hacerlo desde cero, y no puede encontrar un proveedor cerca, hay excelentes opciones compradas en la tienda para elegir. Nuestro favorito? Rice Dream Horchata. “En Dream creamos nuestra leche de arroz Horchata con un toque de vainilla, agregando un rico sabor que trae una dulzura más sutil. El resultado es vegano, sin lactosa y lácteo, sin gluten certificado y no verificados para proyectos, al tiempo que es estable para atraer a diferentes preferencias dietéticas ", dice Lauren McNamara, vicepresidenta y asistente de gerente general en Sunopta.
Según McNamara, el equipo de los sueños (juego de palabras) trabajó duro para garantizar que la bebida fuera lo más posible a sus raíces. "Durante la fase de investigación y desarrollo al crear Dream Horchata, creamos esta bebida para permanecer lo más cerca del sabor tradicional de Horchata y mantener la integridad de la bebida original tanto como sea posible", dice McNamara. “También queríamos asegurarnos de que nuestra receta fuera versátil para que pudiera disfrutar en muchas formas, incluida por sí misma, en un vaso, sobre hielo o mezcla, agregado al café o usado para hornear." Desmayo.
Sin embargo, si te sientes listo, recomendamos encarecidamente hacer la receta de horchata casera fácil de Martínez a continuación.
Receta fácil de horchata vegana
Rendimiento de 12 porciones
Ingredientes
2 tazas de arroz de grano largo
1 palo mexicano canela
4 tazas de agua caliente
8 tazas de agua extra para terminar la bebida
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de leche (2 por ciento o total), opcional
Cubitos de hielo, para servir
1. Coloque el arroz y el palo de canela en un tazón de vidrio grande y agregue las 4 tazas de agua caliente. Cubra el tazón con un plato o una envoltura de plástico, luego déjelo remojar durante la noche, o al menos 8 horas.
2. Al día siguiente, vierta el arroz, la canela y el agua en su licuadora y procese hasta que se convierta en una pasta suave y acuosa.
3. Usando un colador o tamiz, cuele la mezcla en un lanzador de boca ancha, revolviendo para ayudar a que el líquido pase.
4. Agregue la leche (si se usa), extracto de vainilla y el resto del agua. Agregue el azúcar, ajustando la cantidad para adaptarse a su gusto. Deje que la bebida se enfríe en el refrigerador. Revuelva el horchata antes de servir, ya que la mezcla de arroz tiende a asentarse en la parte inferior. Servir en vasos con cubitos de hielo.
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