Este tazón de fideos de 3 minutos es un elemento básico en Okinawa, hogar de la gente de mayor vida del planeta

"La belleza del tofu es que no solo proporciona proteína completa, sino que, lo que es más importante, puede absorber casi cualquier sabor", dice Buettner. Mientras que muchas personas en Okinawa han dominado el arte de la cocina de tofu, Buettner dice que mucha gente en la U.S. no sé cómo cocinar o sazonar el tofu correctamente. "Quizás un simple secreto para la longevidad es aprender a hacer tofu correctamente para expresar su sabor más delicioso", dice Buettner. Y puedes comenzar con esta receta de fideos de somen de tres minutos de Okinawa.

El tofu está salteado con aceite de sésamo durante tres o cuatro minutos por lado. Esto permite que el tofu realmente absorba el sabor de nuez, terroso y rico en umami del aceite de sésamo. Luego, cocine los fideos somen durante dos o tres minutos. Estos dos ingredientes centrales se combinan con cebollino de ajo picado (lo que hace que el hierro en el tofu sea mejor absorbido en el cuerpo) y un chapoteo de salsa de soja.

Esta receta es una prueba de que cocinar con longevidad en mente no tiene que ser complicada, que requiere mucho tiempo o costoso. También puede ser súper delicioso y reconfortante. Obtenga la receta completa a continuación, extraída del libro de Buettner.

Receta de fideos de tres minutos de Okinawa

Hace 4 porciones

Ingredientes
1 libra. Somen Noodles
2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
8 oz. Tofu firme, drenado y cortado en trozos de 1 pulgada
1/4 taza de cebollino de ajo picado (o cebolletas)
Salsa de soja, al gusto

1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, durante dos o tres minutos.

2. Escurra y mezcle los fideos con una cucharada del aceite de sésamo para que no se pegue.

3. En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite de sésamo a fuego medio-alto, agregue el tofu y cocine hasta que se dore, de tres a cuatro minutos por lado.

4. Agregue los fideos de cebollino y somen a la sartén y mezcle bien.

5. Sazonar al gusto con una o dos salsa de soja.

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