Este dispositivo de cocina de $ 25 actualizará significativamente el sabor de su café casero (y productos horneados)
Según Han, hacer un buen café en casa es más fácil si puede clavar con precisión la relación de preparación adecuada, que es 1:15 café a agua. "Con una escala, puede controlar esto pesando 15 gramos de café, luego elaborando 225 gramos de agua y controlando las proporciones en función de lo que la escala dice", dice Han.
Una de las mejores características de una escala de cocina, como esta disponible en Amazon, es la capacidad de "tarar" o restablecer la escala a cero para restar automáticamente el peso de un artículo (como su cafetera de vertido) de su medición. Por ejemplo, una vez que tenga su equipo de vertido en la parte superior de una escala, puede usar la función TARE para borrar el peso, haciendo que sea aún más fácil centrarse únicamente en las mediciones de café y agua ... sin sumar o restar un montón de números.
Pesar el café es más preciso y preciso que el uso de tazas o cucharas de medición en volumen. Debido a que estos miden solo en volumen, no explicarán el tamaño del café o el peso del suelo. Por ejemplo, los terrenos adicionales pesan menos que más de café finamente terrestre, pero ocuparán más espacio en una cuchara de medición, esto arrojará sus proporciones.
Pesar el café es más preciso y preciso que el uso de tazas o cucharas de medición en volumen. Debido a que estos miden solo en volumen, no explicarán el tamaño del café o el peso del suelo.
Según Han, si sus proporciones están apagadas, afectará el sabor y el color de la cerveza. "El café más débil y acuoso tiende a parecer de color más claro ya que se elabora más agua a través del café molido, lo que resulta en una taza diluida", dice Han. Por supuesto, si una cucharada es lo único que tienes a mano, no es el fin del mundo. Pero, una escala y un temporizador serán las mejores herramientas para medir la relación café-agua y el tiempo y la velocidad de flujo de los dos.
Un pastelero está de acuerdo en que las escalas de cocina también son esenciales para hornear
Chef-Instructor de pasteles y artes de hornear en el Instituto de Educación Culinaria, Trung Vu, también está de acuerdo en que las escalas de cocina son imprescindibles cuando se trata de hornear. "Las escalas digitales se utilizan en cocinas profesionales todo el tiempo y se prefieren sobre las mediciones de volumen proporcionadas por tazas y cucharas", dice Vu, destacando nuevamente que son mucho más precisos.
“Una escala de cocina es una herramienta esencial para hornear, pero también puede ser útil para cualquier otra tarea de cocina. Cuando escala con mayor precisión y consistencia, será recompensado con un producto final más consistente ”, dice Vu. Las escalas digitales también son útiles al escalar y convertir recetas para hacer más (o menos) cantidades. “Con una escala digital, también aumenta o disminuye fácilmente una receta basada en sus necesidades. Por ejemplo, si una receta produce 10 cupcakes, pero desea hacer 12 o 14, puede multiplicar la receta por 1.2 o 1.4 y fácilmente hace algunos más ”, dice.
“Una escala de cocina es una herramienta esencial para hornear, pero también puede ser útil para cualquier otra tarea de cocina. Cuando escala con mayor precisión y consistencia, será recompensado con un producto final más consistente ”, dice el chef Vu.
Al comprar la escala perfecta, VU dice que hay algunos consejos útiles a tener en cuenta, incluida la capacidad de peso, la sensibilidad (cuán precisa será la escala al medir pequeñas cantidades), la facilidad de leer la pantalla (algunas escalas tienen atracción- Pantallas de salida para acomodar contenedores más grandes o más anchos en la escala), y si funciona con batería o usa un adaptador de CA.
Un RD explica los beneficios de beber café:
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