Esta receta de postre de plátano caramelizado de 2 ingredientes está lleno de fibra y potasio

Aunque puede usar un plátano regular para hacer este plato, en Filipinas, se hace tradicionalmente con plátanos Saba, que son nativos del país y una parte importante de la cocina local. Este tipo de plátano tiene una consistencia blanca, densa y almidonada (aunque no tan firme como un plátano) y saben a batatas cocidas con toques de cítricos y duraznos deliciosos.

Las muchas cosas que amamos profundamente de este postre

Para empezar, Bananacue es más que fácil de hacer y sabe a un postre de Carnival Fair. Además, la estrella del espectáculo, los plátanos, están llenos de fibra y excelente para tu instinto. Aunque la receta requiere plátanos Saba, si puede encontrarlas localmente (congelada o fresca), siempre puede optar por lo que tiene a mano, como plátanos o plátanos tailandeses. No importa el tipo, la fibra en los plátanos ayuda a regular su sistema digestivo y puede reducir la inflamación. Además, los plátanos están llenos de vitamina C, magnesio y potasio, que siempre es una victoria, especialmente cuando se trata de la hora del postre.

En un video reciente de Tiktok de @iankewks, Ian demuestra lo fácil que es hacer Bananacue cuando usa la técnica correcta. Comienza cortando los plátanos de Saba en grandes trozos, lo que hace que freírlos sea aún más fácil (aunque también puedes mantenerlos completos como suelen hacerlo en los mercados callejeros filipinos). A continuación, agrega aproximadamente media taza de azúcar morena en una olla con aceite caliente. Ahora, este es el paso más crítico para clavar la consistencia perfecta de Bananacue. Ian recomienda esperar hasta que el azúcar comience a caramelizarse y comience a flotar hasta la cima antes Agregar los plátanos.

@iankewksits llamado Bananacue por cierto ?♬ Caer en un jardín - Llusion

Una vez que el azúcar morena ha comenzado a derretirse y subirse a la superficie, Ian baja el calor para evitar quemar el postre y gotas en la fruta. A continuación, usa un par de palillos para girar suavemente la fruta en la mezcla azucarada para cubrir los plátanos con una corteza dulce de azúcar dorada. Para servir, Ian usa pinzas para deslizar los trozos de plátano caramelizados en un pincho para imitar el aspecto del postre clásico. Ahora, prepárate para disfrutar de una de las golosinas con infusión de plátano más sabrosas que hayas tenido, y una que querrás jugar en repetición durante todo el verano.

Receta filipina bananacue

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes
4 tazas de aceite neutral
1/2 taza de azúcar morena
4 Saba Bananas, cortados en tercios
Brochetas, opcional

1. Caliente dos pulgadas de aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el azúcar morena y cocine hasta que comience a caramelizar y derretir.

2. Una vez que el azúcar morena comience a flotar hasta la parte superior, agregue los plátanos. Baje el fuego a medio-bajo para evitar quemar el azúcar.

3. Usando un par de palillos, revuelva cuidadosamente los plátanos y cúbrelos de manera uniforme con el azúcar derretido. Una vez cubierto, déjalos cocinar hasta que estén doradas.

4. Retire los plátanos del aceite y los bese para servir.

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