Estas marcas de Kombucha propiedad de Bipoc están luchando por una mayor diversidad en el espacio de las bebidas

Kombucha-A té fermentado asociado con beneficios de salud intestinal: es emblemático del mundo del bienestar como tazones o leggings. También es tan ubicuo: ciertamente no hay escasez de marcas que embotellen la bebida probiótica. En algunas tiendas, como Whole Foods, los enfriadores llenos de kombucha toman una pared entera.

Sin embargo, si bien hay una amplia variación en los sabores que se ofrecen desde la albahaca de arándanos hasta Jalapeno Kiwi-la diversidad se detiene allí. "La industria de Kombucha es una industria muy blanca", dice Kemiko Lawrence, propietario de Kemboocha. "Cuando tienes a alguien de la Kombucha de Color Brewing, es casi como, '¿Qué?!"

• Kemiko Lawrence, Kemiko Lawrence es el propietario y cervecero principal de Kemboocha, una marca Kombucha de propiedad negra con base en IT Atlanta, Georgia.
• Melinda Williamson, Melinda Williamson es la fundadora de Morning Light Kombucha y miembro de la banda de pradera Potawatomi Nation en Kansas.
• Milan Jordan, Milán Jordan es el fundador de Cultured Kombucha, una marca de kombucha de propiedad negra con sede en Washington D.C.

Según Food Navigator USA, la industria de Kombucha, que vale $ 1.8 mil millones en todo el mundo están dominados por cuatro marcas: GT, Health-Aad, Humm Kombucha y Kevita. De estos, todos menos saludos son 100 por ciento de propiedad blanca. Estos cuatro gigantes representan el 85 por ciento de las ventas de kombucha en la U.S. Si bien esto no se señala que arroje sombra a estas compañías, muestra cuán poco espacio en el estante se da a las marcas que no son de propiedad blanca.

"Cuando no hay representación de personas que se parecen a usted, envía el mensaje de que no pertenece, incluso si nadie lo dice externamente", dice Milan Jordan, el fundador de la Kombucha cultivada. Varias marcas de Kombucha, bipoc (negras, indígenas y personas de color) están trabajando para cambiar eso, y están usando la querida bebida para comenzar una conversación más amplia sobre la diversidad en el bienestar.

Usando 'Booch para abordar una convo de bienestar más grande

Jordan se encontró por primera vez con Kombucha en 2014 mientras estaba en un viaje a Portland. "Me encantan todas las cosas de vinagre, así que desde [el] primer sabor, estaba a bordo", dice ella. Cuatro años más tarde, cuando se enteró de una clase local de fabricación de kombucha (vive en Washington D.C.), se unio. "Tendríamos estos Kombucha Potlucks donde todos traerían kombucha que hicieron. A la gente realmente le gustaba la mía y seguía diciéndome que debería venderlo ", dice ella.

En ese momento, Jordan dice que no conocía ninguna marca Kombucha propiedad de Bipoc. "La gente de color aún no se había calentado para el espacio de Kombucha. Pensé que si pudiera traerle un ritmo cultural diferente, más personas lo intentarían ", dice ella. "Mucha gente me dijo que esta era la primera kombucha que intentaron. Escucharon que era bueno y vieron a alguien que se parecía a ellos que lo estaba haciendo. Eso realmente me emocionó."

Jordan dice que su objetivo siempre ha sido usar su kombucha como una forma de comenzar las conversaciones dentro de la comunidad negra sobre el bienestar. En el pasado, ha colaborado con los estudios de yoga y los paneles nutricionales como una forma de traer bienestar a un público más amplio. También lanzó una iniciativa llamada Tiny Leaf, donde su marca socia una vez por cuarto con diferentes herbalistas bipoc y marcas de té. Jordan dice que también es importante para ella hacer que la kombucha sea más accesible, por lo que prioriza hacer que su producto esté disponible en los mercados de agricultores que acepten EBT Snap y en las tiendas.

"Mucha gente me dijo que esta era la primera kombucha que intentaron. Escucharon que era bueno y vieron a alguien que se parecía a ellos que lo estaba haciendo." - Milán Jordan, Kombucha culta

Melinda Williamson, la fundadora de Morning Light Kombucha, también está usando Kombucha como una forma de elevar las causas más allá de la misma Kombucha. Williamson, que es miembro de la banda de la pradera Potawatomi Nation en Kansas, dice que retribuir a las comunidades nativas americanas se basa en su misión de marca. Trabaja con agricultores orgánicos locales para obtener sus ingredientes como una forma de apoyar y fortalecer los sistemas alimentarios locales. El diez por ciento de sus ganancias también se donan a organizaciones benéficas nativas americanas. "Cuando comenzaba por primera vez, algunas personas me dijeron que no lo hiciera político o que traiga conciencia de estas maneras, pero devolver a mí es importante para mí es importante", dice ella ", dice ella", dice.

Lo que necesita cambiar para que las marcas de Kombucha propiedad de Bipoc puedan prosperar

Lawrence, la fundadora de Kemboocha, ha estado haciendo kombucha durante 13 años, pero no fue hasta 2018 que decidió convertirlo en un negocio formal e intentar escalarlo. "Durante un tiempo, solo lo estaba vendiendo a personas localmente [en Atlanta] a través del boca a boca, pero la demanda se volvió tan grande que decidí construir un sitio web para que las personas pudieran ordenarlo en línea", dice ella.

Ella dice que sabe que la demanda está ahí, pero hay barreras que dificultan que prosperen las marcas de Kombucha. "Hay otras personas negras elaborando kombucha. No soy el unico. Queremos traer este producto que sabemos que es beneficioso para la comunidad negra. Es sorprendente para mí que muchas personas negras ni siquiera sepan sobre kombucha o lo entiendan a gran escala. Y esto se remonta a quedarse fuera de una conversación más grande en la industria del bienestar. Nos han dejado fuera de acceso y nos han dejado fuera del privilegio."

"Es sorprendente para mí que muchas personas negras ni siquiera sepan sobre la kombucha o lo entiendan a gran escala. Y esto se remonta a quedarse fuera de una conversación más grande en la industria del bienestar." - Kemiko Lawrence, fundador de Kemboocha

Para tener un lugar en la mesa y en las marcas de Kombucha propiedad de la sección más fría, las marcas deben tener más atención y financiación. "En cierto sentido, este año ha sido bueno para los negocios porque más personas buscan marcas de propiedad negra", dice Lawrence. Pero agrega que es importante que esta atención sea estable y no cese después de que el movimiento Black Lives Matter deja de llegar a los titulares.

Jordan dice que la producción de Kombucha cultivada se ha suspendido durante la pandemia, pero está usando este tiempo para tratar de recaudar más capital, hablando de la segunda necesidad importante: financiación. "Las empresas de propiedad de mujeres y minorías luchan por obtener fondos, lo cual es importante para el éxito a largo plazo", dice ella. Caso en cuestión: los datos muestran que solo el 1 por ciento de los fundadores de startups negros están financiados, a pesar de representar el 11 por ciento de la U.S. población.

Aún así, tiene esperanzas y dice que se compromete a mantenerse fiel a su objetivo original de hacer que la kombucha sea más accesible para las personas de color. "Quiero mostrarle a la gente de color que esto es algo para ellos. Kombucha es para ellos. La representación es tan importante en el bienestar. Es enorme."

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