La quinua vs. El debate del arroz es muy engañoso porque ambos pueden pertenecer a una dieta saludable

2. La quinua es alta en hierro

Rifkin dice que otro beneficio de optar por la quinua en lugar del arroz es que también es más alto en hierro, lo que ayuda a los glóbulos rojos a transportar oxígeno por todo el cuerpo y también proporciona energía al cuerpo con energía. (Si te sientes cansado de forma regular, no obtener suficiente hierro podría ser una razón por la cual.) Una porción de quinua tiene tres miligramos de hierro, mientras que el arroz blanco y marrón tiene menos de uno. (La mayoría de las mujeres deberían apuntar a obtener 18 miligramos al día.) "El hierro es otro nutriente que es más probable que sea bajo en las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana", dice Rifkin.

3. Es una buena fuente de fibra

La quinua también es una superestrella llena de fibra, con aproximadamente cinco gramos del nutriente por porción, mientras que el arroz integral tiene tres gramos y el arroz blanco tiene uno. La fibra está vinculada a todo, desde la reducción de la inflamación, la buena salud digestiva y el apoyo a la salud cardiovascular. En otras palabras: es súper vital. Un buen objetivo para apuntar es 25 gramos al día, y comer quinua lo llevará allí más rápido que el arroz.

4. Contiene calcio

La quinua contiene pequeñas cantidades de calcio, el tres por ciento de los 1,000 miligramos recomendados que desea apuntar a obtener cada día. (Entonces es una gota en el balde, no una fuente de referencia.) Las personas con úteros deben ser conscientes de su ingesta de calcio; No tener suficiente puede conducir a huesos quebradizos y aumentar el riesgo de osteoporosis más adelante en la vida.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del arroz??

1. El arroz es una fuente saludable de carbohidratos

Este es un beneficio nutricional que Rifkin dice que la quinua y el arroz tienen en común. A pesar de que algunos estilos de alimentación que recomiendan minimizando drásticamente el consumo de carbohidratos, los carbohidratos complejos como el arroz integral y la quinua son importantes porque ayudan a proporcionar energía al cuerpo y también están vinculados al impulso de la serotonina, el químico "sentirse bien" en el cerebro. Según las pautas dietéticas para los estadounidenses, se recomienda que entre el 45 y el 65 por ciento de las calorías diarias generales provengan de carbohidratos. (Esto se traduce en aproximadamente 225 a 325 gramos al día, si consume 2,000 calorías.) La quinua tiene 40 gramos de carbohidratos por porción de una taza, mientras que el arroz marrón tiene aproximadamente 50 gramos por porción.

2. Algunas variedades de arroz están llenas de antioxidantes

Cuando estás mirando la densidad de nutrientes del arroz, Rifkin enfatiza que los tipos de arroz son importantes. Además del arroz blanco y marrón, también hay arroz salvaje, arroz negro, arroz basmati, arroz de jazmín y arroz rojo. "Los pigmentos de color presentes en productos y otros alimentos a base de plantas, como el arroz, típicamente son indicadores de antioxidantes", dice ella. "Es por eso que el arroz que tiene más color, como el arroz marrón, negro, salvaje y rojo, probablemente tendrá más valor nutricional que el arroz blanco. Las variedades más coloridas de arroz también tendrán más fibra que el arroz blanco, otra razón para elegir más variedades pigmentadas."También hay diferentes variedades de quinua, incluyendo quinua negra, quinua roja y quinua tricolor. Al igual que el arroz, estas coloridas variedades de quinua también tienen antioxidantes. Esto lo convierte en otro beneficio que los granos tienen en común.

3. Consumir arroz marrón regularmente es bueno para su corazón

El arroz integral en particular se ha relacionado científicamente con ser bueno para la salud cardiovascular y reducir la inflamación en las mujeres. Los investigadores acreditan sus minerales traza, incluidos el magnesio y los ácidos grasos, junto con su contenido de fibra. La advertencia a esto es que no se descubrió que el arroz blanco tenía los mismos beneficios. Este es otro ejemplo de cómo el tipo de arroz que consume puede afectar la salud de manera diferente.

Quinua vs. arroz: cuál es más saludable?

Mientras que los perfiles nutricionales de la quinua y el arroz ciertamente son importantes, también lo hace el gusto. Después de todo, si no le gusta el sabor de su grano, no lo comerá y, por lo tanto, no cosechará ninguno de sus beneficios nutricionales. El arroz blanco tiene el sabor más suave, con arroz integral y quinua de sabor un poco más loco. La quinua también es más pequeña que el arroz y tiene una textura ligeramente más dura.

Sin embargo, si elige un grano únicamente en los beneficios para la salud, Rifkin dice que la quinua se presenta en la cima como la elección más densa en nutrientes, especialmente para los veganos y los vegetarianos que se beneficiarán de su mayor contenido de proteínas y hierro.

Dicho esto, puede usar la quinua y el arroz de la misma manera, de todos los mismos platos. A continuación hay tres recetas que usan quinua y tres que usan arroz. Siéntete libre de seguirlos tal como está, o subrayar el grano para el que más te gusta. De cualquier manera, terminarás con una comida deliciosa y saludable.

3 recetas con quinua

1. Ensalada de quinua y frijoles

Esta ensalada de quinua es un gran plato de verano y es muy fácil de armar. Además del grano, también tiene aguacate, mango, garbanzos y frijoles.

Obtenga la receta: ensalada de quinua y frijoles

2. Quinua frita 'arroz'

Aquí hay un ejemplo clásico de cuán intercambiables pueden ser los granos pueden funcionar sorprendentemente bien en un plato que literalmente tiene arroz en su nombre. Esta receta tiene cebolletas, salsa de soja, ajo y cebolla, que realmente amplifican el sabor.

Obtenga la receta: quinua frita "arroz"

3. Risotto de quinua de tomate y albahaca

Otro ejemplo más en el que la quinua puede hacer gran parte del trabajo pesado tradicionalmente realizado por Arborio Rice. Aquí, tiene una sensación de inspiración italiana, mezclada con tomates, calabacín, albahaca, rúcula y queso mozzarella.

Obtenga la receta: Risotto de quinua de tomate y albahaca

3 recetas con arroz

1. Bap kongnamul

En este plato coreano, el arroz se combina con brotes de soja. Puede disfrutarlo como está (la salsa hecha con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y Gochugaru asegura que esté lleno de sabor), o agregue carne o kimchi para una comida aún más sincera.

Obtenga la receta: Kongnamul bap

2. Arroz de cúrcuma

Sazonar su arroz con cúrcuma le da al instante superpoderes antiinflamatorias. En esta receta, el arroz está cocido en leche de coco, lo que hace que la textura sea ligeramente cremosa y dulce.

Obtenga la receta: arroz de cúrcuma

3. Arroz con leche de almendras arroz

Los granos no solo se limitan a la cena; También puedes usarlos en postres, como este arroz conta de arroz. Aquí, está hecho con leche de almendras, agua de rosas, pistachos, almendras, coco y canela. Es tan bueno que lo tengas de nuevo por la mañana para el desayuno.

Obtenga la receta: arroz con leche de almendras arroz

Si bien la quinua técnicamente puede ser más rica en nutrientes, hay beneficios para la salud tanto para la quinua como para el arroz, y ambos son súper versátiles, también son súper versátiles. Experimente usandolos en diferentes platos. Lo más probable es que encuentre espacio en su vida para ambos granos. Y más variedad es definitivamente una victoria nutricional.