La pandemia solo intensificará la historia de amor de Estados Unidos con el café con leche de calabaza

Cómo PSL se ha transformado de lattes para incluir literalmente todo lo demás

Los lattes, por supuesto, son fundamentales para la tendencia de los café con leche de especias de calabaza. "El PSL sigue siendo la bebida estacional más popular de Starbucks de todos los tiempos, con más de 424 millones de bebidas vendidas en la U.S. Desde su debut en 2003, "un portavoz de la marca me dice, y agrega que las ventas han crecido año tras año. Ahora también hay Starbucks PSL Frapps, K-Cup Pods, Cold Brew, Scones y Muffins.

Paige Gregory, gerente de marketing de marca de Dunkin ', dice que el Latte de Spice de Pumpkin también es uno de los artículos de bebidas más populares de la compañía. Es tan querido que este año Dunkin 'lanzó la bebida antes que Starbucks (el 19 de agosto) debido a la demanda del consumidor. "La calabaza es, con mucho, el sabor más comentado entre nuestros fanáticos en las redes sociales, y estamos emocionados de traerles uno de los sabores más esperados antes que nunca", dice ella. Al igual que Starbucks, Dunkin 'no es un pony psl de un trick. También vende PSL Munchkins, Muffins y K-Cups.

Dato curioso: Starbucks ha vendido 424 millón lattes de especias de calabaza en la u.S. Desde que la bebida debutó en 2003.

Según el gran informe de Nielsen y Forbes, las ventas de Starbucks representan $ 110 millones del mercado de PSL. Otras cadenas de café, incluido Dunkin ', representan alrededor de $ 10 millones en ventas. Otras categorías superiores para la tendencia incluyen cereales, pan (y mezclas de pan), yogurt griego, comida para perros y helado.

"Cuando comencé a trabajar en Whole Foods [hace siete años], creo que había uno o dos productos de especias de calabaza", dice Rachel Bukowski, líder del equipo de desarrollo de productos de Whole Foods. "Pero lo que he visto tanto anecdóticamente como al mirar nuestros datos es que se ha cultivado para incluir casi todas las categorías de productos. Cada año continúa expandiéndose y aumentando."(Para el registro, Bukowski dice que el producto PSL más vendido de Whole Foods son los sándwiches de helado de PSL, y se asegura de abastecerse a principios de septiembre porque siempre se agotan.)

Más recientemente, Bukowski dice que ha visto la tendencia expandirse desde alimentos y bebidas hasta el cuidado de la belleza y el cuerpo. El artículo caliente predicho de 2020: desinfectante para manos de PSL. A pesar de que invade aparentemente todas las categorías de productos, Bukowski dice que no cree que hayamos alcanzado el punto de saturación todavía; De hecho, ella espera que continúe creciendo.

En caso de que alguna vez se enferme al azar de la PSL, aquí hay algunas otras cosas geniales para ordenar a Starbucks:

Por qué PSL tiene poder de permanencia y cómo la pandemia puede hacer que lo anhele aún más

Pero, ¿qué es exactamente lo que es tan potente sobre el café con leche de especias de calabaza?? Por un lado, Nielsen dice que en comparación con otros tipos de alimentos estacionales, tiende a ser más sabroso para más personas. "Si considera menta, por ejemplo, eso es más un sabor divisivo que la especia de calabaza", dice ella. "A algunas personas les encanta y algunas personas no. Pero a la mayoría de las personas les gusta cómo sabe la especia de calabaza."

El hecho de que el PSL esté disponible solo por tiempo limitado es un punto de venta, y Nielsen dice que hay menos competencia por los artículos estacionales en otoño que en invierno. "En otoño, tienes calabaza, manzana, arce, y eso es todo en lo que respecta a los sabores estacionales. Pero hay tanta competencia durante las vacaciones por lo que la gente puede comprar ", dice. "Hay tantos tipos diferentes de pasteles, hay chocolate elegante, bebidas de huevo y, por supuesto, las bebidas y alimentos de menta. Hay una gran variedad de lo que los consumidores pueden comprar."Lo que hace que el PSL sea un pez muy grande en un estanque pequeño y estacional.

"Hay tantos inquietud e incertidumbre en este momento que el regreso de PSL aporta algo de normalidad a este año extraño." - Kara Nielsen

Además, dice Nielsen, la gente solo en realidad Amor Fall. Es una temporada que, para muchos, evoca recuerdos felices como la recolección de manzanas y la compra de nuevos suministros brillantes de regreso a la escuela en Staples. Por el contrario, las vacaciones de invierno a menudo pueden traer más emociones mixtas: a algunas personas les encanta y todas las películas de Hallmark que trae, mientras que otras sienten que sus niveles de ansiedad comienzan a aumentar al pensar en todos los regalos que necesitan para presupuestar y quizás no así que bienvenidos las reuniones familiares. "Tenemos un grupo de Facebook dedicado a amar All Things Fall, que tiene 40,000 miembros", dice el portavoz de Starbucks, a la popularidad de la temporada.

Ese deseo de abrazar la caída (incluso a mediados de agosto) nunca ha sido más frecuente que en 2020, dice Nielsen. "OMS no es Listo para que este año haya terminado?" ella dice. Entre la pandemia, la incertidumbre económica, una turbulenta temporada electoral y devastadores incendios forestales y huracanes, 2020 ha sido tan particularmente infernal que dice que tiene sentido que las personas abrazen lo familiar. "Hay tantos inquietud e incertidumbre en este momento, que el regreso de PSL aporta algo de normalidad a este extraño año", dice ella. El país puede estar en llamas, pero aún puede contar con su café local para endulzar su café con un jarabe con sabor a calabaza.

Nielsen también señala que un regalo de especias de calabaza es un impulso asequible de la felicidad temporal, en comparación con, por ejemplo, un tratamiento de spa (que muchos no se sienten seguros en este momento de todos modos) o unas vacaciones (que en gran medida no es posible en este momento). La pandemia no ha sido exactamente amable financieramente, sino por $ 5.25 puedes disfrutar de un impulso de serotonina rápido en forma de bebida caliente.

"Este será un gran año para la especia de calabaza", dice Nielsen. "¿Quién no necesita un poco de alegría en este momento??"Incluso los enemigos de PSL pueden estar de acuerdo con ese sentimiento.

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