Las barras de desayuno sin gluten que mantienen oh ella, Angela Liddon, alimentada toda la semana

Si sus días de semana están repletos, sabe lo crucial que es la preparación de la comida. Oh, ella brilla, la bloguera Angela Liddon siente tu dolor; El influyente blogger vegano acaba de lanzar su nuevo libro llamado acertadamente llamado, Oh ella brilla Cada día, Lleno de recetas basadas en plantas rápidas y fáciles que podrían encajar incluso en los horarios más agitados. Pero, Todavía se requiere la preparación de la comida.

Debido a que Liddon no habla la charla sin caminar, se está apoderando del bien+buen Instagram este domingo 18 de septiembre para mostrar exactamente cómo se prepara la semana para la semana. No solo compartirá sus consejos, sino que también mostrará en tiempo real lo que come en un día de fin de semana promedio. (Ahora es el momento de averiguar si los blogueros de comida famosos comen hermosas comidas en el Reg!)

Aquí, ella está renunciando a los productos temprano para uno de los alimentos que lanzará el domingo: barras de crumble de avena de fresa. Liddon tiene la costumbre de hacer un lote completo de los bares el domingo para que estén listos para comer durante la semana. Obtenga la receta a continuación, y luego siga bien+Good's Instagram el domingo para obtener más información sobre sus consejos de preparación para la comida y los trucos de programación ocupada.

Sigue leyendo para las barras de crumble de avena de fresa de Angela Liddon, que aparecen en su nuevo libro de cocina Oh ella brilla todos los días.

Barras de crumble de avena fresa

Estos deliciosos bares "cualquier momento" son veganos, amigables con la lonchera, sin gluten y hechas con una mermelada refinada de semillas de chía de fresa y vello. (Con la mermelada de chía, las barras serán ligeramente dulces; si usas mermelada comprada en la tienda, serán mucho más dulces.) Es difícil resistirse a engullirlos una vez que los cortas, pero en realidad encuentro que saben mejor al día siguiente, después de que los sabores han tenido la oportunidad de fusionar en el refrigerador durante la noche. También recomiendo hacer la mermelada de chía con anticipación, por lo que tiene tiempo para enfriarse en el refrigerador antes de comenzar a hacer la receta.

Una vez refrigeradas, las barras se reafirman (gracias al aceite de coco), pero a temperatura ambiente se suavizan y prácticamente se derreten en la boca mientras las come! De cualquier manera, vas a volverte loco por la corteza de "galleta" de semilla de girasol asada. Disfrute de estos como un desayuno rápido con té o café, como un refrigerio de la tarde cuando necesite un impulso o se calienta para el postre con una bola de helado.

Ingredientes
Sirve de 12 a 16

Para la mermelada de semillas de chía de fresa:
3 a 4 tazas de bayas mixtas congeladas
1/4 taza de jarabe de arce puro
Pizarra de fina sal marina
2 semillas de chía de cucharada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/2 cucharadita de polvo de vainilla puro, o 1 grano de vainilla grande, dividido a lo largo y semillas raspadas
Aprieto de jugo de limón fresco

Para los bares:
1 1/4 tazas de mermelada de semillas de chía de chía de fresa
1 taza de semillas de girasol cascadas
3 tazas de avena enrollada sin gluten
1/4 cucharaditas más 1/8 cucharaditas de sal marina fina
1/2 taza de aceite de coco virgen
1/4 taza de jarabe de arce puro
3 cucharadas de jarabe de arroz marrón
1 cucharada de mantequilla de semilla de girasol

Para las barras de semillas de chía:

1. En una olla media, revuelva las bayas, el jarabe de arce y la sal hasta que se combinen. Lleva a fuego lento a fuego medio-alto y cocine durante cinco a siete minutos, hasta que las bayas se hayan ablandado (liberarán mucho líquido durante este tiempo).

2. Reduzca el fuego a mediano y aprieta cuidadosamente las bayas con un machacador de papa hasta que esté en su mayoría suave. La mermelada seguirá muy acuosa en este punto, pero esto es normal.

3. Agregue las semillas de chía y revuelva hasta que se combine. Cocine a fuego lento a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia (reduciendo el fuego si es necesario para evitar pegarse) durante ocho a 15 minutos más, hasta que gran parte del líquido se haya cocinado y la mezcla se haya espesado ligeramente.

4. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, el polvo de vainilla y el jugo de limón (si lo usa). Transfiera la mezcla a un tazón y refrigere, descubierto, hasta que esté frío, al menos un par de horas. Para un enfriamiento más rápido, coloque la mermelada en el congelador, descubierto, durante 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos. La mermelada de semillas de chía se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas. También se congela bien durante uno o dos meses.

Para los bares:

1. Si se desea, asa las semillas de girasol: precaliente el horno a 325 ° F. Extienda las semillas sobre una gran bandeja para hornear en una capa uniforme. Ase durante nueve a 12 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en algunos puntos. Retirar del horno y reservar.

2. Aumentar la temperatura del horno a 350 ° F. Línea una bandeja cuadrada de 9 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de voladizo, lo que facilitará levantar las barras más tarde.

3. En un procesador de alimentos, combine las semillas de girasol, la avena y la sal y el proceso hasta que tenga una harina gruesa.

4. En una olla pequeña, derrita el aceite a fuego lento. Retirar del fuego y batir el jarabe de arce, el jarabe de arroz integral y la mantequilla de semilla de girasol hasta que se combinen. Vierta la mezcla húmeda en la parte superior de la mezcla de avena en el procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se une, de 10 a 15 segundos. La masa debe sentirse bastante pesada y grasosa, y no debería haber parches secos. Si lo hay, procese por cinco segundos más. Si por alguna razón aún está demasiado seco, intente agregar agua, una cucharadita a la vez y procesar nuevamente hasta que se reúna.

5. Ponga a un lado 1 1/4 tazas de la mezcla de avena para la cobertura. Desmenuzar la mezcla de avena restante sobre la base de la sartén preparada en una capa uniforme. Comenzando en el centro, empuje hacia abajo con los dedos (puede mojarlos ligeramente si se pegan) para extenderse y empacar por la corteza. Presione la masa hacia abajo con fuerza. Incluso fuera de los bordes con las yemas de los dedos. Pinchar la corteza con los dientes de un tenedor nueve veces para permitir que el vapor escape.

6. Precede a la corteza durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante cinco minutos. (Si la corteza se hinchaba mientras horneaba, presione suavemente hacia abajo para liberar el aire.) Extienda la mermelada en una capa uniforme sobre la corteza. Desmenuzar la mezcla de avena reservada 1 1/4 tazas de manera uniforme sobre la mermelada.

7. Hornee, descubierto, durante 14 a 18 minutos más, hasta que la cobertura esté ligeramente firme al tacto. La cobertura no se volverá dorada en color: seguirá siendo el mismo tono que antes de hornear. Deje enfriar en la sartén en una rejilla de enfriamiento durante 45 a 60 minutos, luego transfiera la sartén al congelador durante 30 minutos hasta que esté completamente frío. Levante la losa y córtela en cuadrados o barras. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días, o envolverse y almacenarse en el congelador durante cuatro a cinco semanas.

Reimpreso de Oh ella brilla todos los días por arreglo con Avery, miembro de Penguin Group (EE. UU.) LLC, una empresa de Penguin Random House. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation

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