La diferencia entre las dietas veganas y vegetales, y cuál es más saludable

Cuando se trata de alimentación sin carne, el veganismo, los productos animales de todo tipo, incluidos los huevos, el pescado y la miel, han ganado un representante por ser el plan más estricto. Pero si sigue a los bloggers de alimentos y sitios centrados en la salud, notará que otra etiqueta ha estado apareciendo con una frecuencia cada vez mayor:.

Hace años, si una receta requería una leche alt en lugar de aceite lácteo y de coco en lugar de mantequilla, fue etiquetada como una receta vegana. Ahora, es probable que se llame a base de plantas si verifica todas las casillas veganas. Entonces, ¿cuál es la diferencia?? ¿Y por qué algunas personas eligen distanciarse del título vegano??

Hace años, si una receta requería una leche alt en lugar de aceite lácteo y de coco en lugar de mantequilla, fue etiquetada como una receta vegana. Ahora, es tan probable que se llame a base de plantas.

"Los veganos son bastante duros", dice Whitney Scott, una entrenadora de salud que se especializa en la creación de planes de comidas veganas para los músicos de gira. Ella señala que, además de la comida, los veganos a menudo tienen fuertes opiniones sobre el cuero, el pelaje y otras opciones de estilo de vida. Pero las diferencias entre la alimentación vegana y a base de plantas no se detienen allí.

Aquí, Scott, junto con el chef de PlantLab Leslie DURSO y Genios alimentos Autor Max Lugavere, ingrese a las distinciones esenciales entre estas dos formas populares de comer y revela cuál es realmente más saludable.

Sigue leyendo para descubrir la diferencia entre los planes de alimentación veganos y vegetales.

La distinción matizada entre dietas veganas y vegetales

"Esto es lo que he encontrado con el veganismo", comienza Scott. "Ves que mucha gente todavía piensa que la comida procesada está bien. Puede ser vegano y subsistir de alimentos procesados ​​si lo desea."Solo piense en las pizzas veganas hechas con" sustituto de queso "(no queso a base de nueces) que llenan el pasillo de alimentos congelados. "Pero con una dieta a base de plantas, se trata más de un enfoque de Whole Foods," en el que eres más consciente de los alimentos procesados ​​que comes, dice, dice. Debido a esto, Scott (que es vegana misma, en gran parte por razones de los derechos de los animales) dice que a base de plantas es la dieta más saludable.

Lo más importante es poder saber exactamente lo que estás poniendo en tu cuerpo, por lo que es clave para leer una etiqueta.

Aún así, hay áreas grises, como las "hamburguesas sangrantes" que tienen un sabor aterradoras cerca de lo real, pero pueden contener algunos ingredientes cuestionables. "Creo que cuando la ciencia y la naturaleza pueden converger y hacer algo, eso es realmente genial. Pero en última instancia, ¿estamos jugando con la naturaleza?? Tengo mis propias preguntas ", dice Scott. Para ella, lo más importante es poder saber exactamente lo que estás poniendo en tu cuerpo, por lo que poder leer una etiqueta es clave. Y si no puede hacer eso con un producto sustituto de carne, ella no está interesada en él.

DURSO está de acuerdo. "No creo en restringirme a las reglas cuando estás comiendo, pero debes tener en cuenta para comer alimentos reales", dice ella. "Mientras más alimentos integrales y ingredientes menos procesados, mejor se sentirá."

El caso de un lado de carne

"Es posible tener una dieta basada en plantas al tiempo que incorpora productos animales, y en realidad creo que esa es la mejor dieta para comer", dice Lugavere. Él dice que cuando miras la ciencia de la nutrición, comer una variedad de plantas es importante para mantener las bacterias buenas en el intestino prosperando, pero cuando se trata de la salud del cerebro, necesitas nutrientes de plantas y animales. "No hay un investigador por ahí argumentando que nuestros cerebros evolucionaron de una dieta vegana", dice.

Lugavere llama a un estudio realizado por investigadores de UCLA que descubrieron que los niños con una dieta vegana experimentaron un crecimiento cerebral más lento que los niños que tenían carne y lácteos en su dieta, a pesar de que estaban consumiendo la misma cantidad de calorías. "Los nutrientes de los animales son realmente importantes, no solo para el cerebro en desarrollo, sino que ahora sabemos que nuestros cerebros continúan cambiando a lo largo de la vida, lo que se llama neuroplasticidad, y necesitamos ciertos nutrientes para mantener las células cerebrales funcionando correctamente", dice Lugavere.

Aún así, Lugavere sostiene que es importante comer productos animales de origen ético: la carne alimentada con granos a base de fábrica no es tan buena para usted como carne alimentada con pasto y antibióticos, dice. Y no necesitas comer eso mucha carne para cosechar los beneficios; Solo una cantidad del tamaño de la palma una vez al día.

Dicho esto, ahí son Formas de atenerse a un estilo de vida vegano y obtener los nutrientes que necesita, solo va a hacer más suplementos que sus contrapartes que comen animales (vitamina B12, vitamina B12. , zinc y hierro). Lo cual es importante tener en cuenta, porque siempre desea sentirse bien con lo que está poniendo en su cuerpo, ya sea que esté tomando sus elecciones por razones nutricionales o éticas.

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