Las 5 cosas a tener en cuenta al comprar granos de café sostenibles

Cómo saber si está comprando una taza de café sostenible

Al comprar café, puede ser difícil determinar la verdadera naturaleza y la sostenibilidad de sus frijoles desde una perspectiva ambiental y ética. "Lamentablemente, la industria del café está llena de jerga de marketing y reclamos a medias", dice Food Scientist Makenzie Jackson, MS. “Por lo general, evito comprar mi café en una tienda de comestibles debido a las corporaciones que controlan el mercado y dan la impresión de ser un pequeño tostador local."

Jackson agrega que en el mundo del café de alta calidad, un precio más alto no siempre refleja la realidad de las condiciones de trabajo para los productores. "Hay muchos logotipos y afirmaciones diferentes que son solo marketing", dice ella. Y teniendo en cuenta que más de 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para sus medios de vida, las condiciones de trabajo son una preocupación principal en términos de sostenibilidad.

"El café es una forma increíble de usar sus dólares para apoyar los esfuerzos de sostenibilidad en la hermosa naturaleza en la que crece y empodera directamente a los agricultores de todo el mundo", dice Jackson. “Creo que a medida que los clientes exigan café sostenible de alta calidad, habrá un número cada vez mayor de tostadores que satisfarán esa necesidad."

Entonces, ¿cómo se determina qué granos de café son mejores para nosotros y el medio ambiente?? Aquí, cuatro cosas a buscar al hacer una compra consecutiva de los expertos.

1. Certificación orgánica

"La certificación principal que buscaría es orgánica porque esto significa que no se usaron pesticidas", dice Lamberty. Si bien la palabra "orgánico" puede ser ampliada, la certificación para buscar es orgánica del USDA, lo que significa que una granja sigue todos los protocolos en crecimiento.

2. Certificación de comercio justo

Como se mencionó anteriormente, la sostenibilidad se extiende al bienestar humano. Asegúrese de que sus frijoles estén certificados por el comercio justo, un sello que significa condiciones de trabajo seguras, salarios habitables, transparencia y estándares ambientales. Nuevamente, la certificación real es clave. "Si el café no dice 'certificado de comercio justo', sino que solo dice que es" comercio justo ", no hay necesariamente un estándar detrás de eso", dice Jackson.

3. Frijoles cultivados

Un enfoque más sostenible para cultivar café implica frijoles cultivados en sombra o aquellos cultivados en medio de árboles en lugar de en tierras claras. Esta práctica se conoce como agroforestería, o crea un clima más ecológicamente sólido al mezclar plantas leñosas con agricultura. "No solo esto ayuda a la calidad del grano de café, sino que significa que los campos no fueron claros y los árboles agregados son excelentes para el medio ambiente", dice Lamberty. (La sombra también minimiza la necesidad de pesticidas.) Sin embargo, una certificación Sans, un reclamo de frijoles cultivados en sombra no tiene mucho peso, lo que lleva a nuestros próximos dos puntos.

4. Trazabilidad

"Me gusta saber el viaje que mis frijoles toman de la planta a mi taza", dice Jackson. Esto significa una apertura alrededor de la ubicación y las prácticas agrícolas, las condiciones de los trabajadores, los métodos de exportación y los métodos de procesamiento. "Debería haber una manera de rastrear los frijoles que está comprando a la cooperativa o incluso a la granja en la que se cultivó", dice Lamberty.

5. Transparencia

La transparencia es probablemente el paso más esencial al obtener café sostenible para su taza, ya que abarca todos los factores mencionados anteriormente. "La señal más clara de que una marca no es Sostenible es falta de transparencia ", dice Lamberty. "¿De qué región provienen los frijoles?? ¿Cómo se cultivan?? Son orgánicos? Cuanto menos información dada, más deberá tener cuidado con el producto.Básicamente, asegúrese de que su marca de frijoles esté al frente, bueno, todo.