Refrigerator Look Book Schuyler Grant

"Siempre llamamos a mi madre un 'Food Fascist' porque no había una harina blanca, sin azúcar blanca en nuestra casa mientras crecía", dice Schuyler Grant, de Kula Yoga Project and Wanderlust, el festival de yoga de la música. fundado con su esposo, Jeff Krasno.

"Poco a poco me estoy convirtiendo en mi madre", dice ella.

Esto es lo que el instructor de yoga de la ciudad de Nueva York y mamá de tres hijos mantienen en su refrigerador:

Está bastante claro que no le tienes miedo a los lácteos.
[risas] Sí, no le tengo miedo a los lácteos o a la grasa, verdadero. Gran parte de la lechería que comemos es cruda. No soy intolerante a los lácteos, pero definitivamente no está de acuerdo conmigo, me pongo un poco flema. Pero la lechería cruda hace una gran diferencia. Y sabe tan bien. No dura tanto, pero todo lo que no sea eso es increíble.

También tienes muchos productos sin gluten allí.
Una de mis tres hijas tiene enfermedad celíaca, y mi esposo no es súper tolerante. La cerveza y el pan sin gluten son míos. Pero sí creo que es una mejor manera de comer, no solo granos sin gluten, pero solo granos en general.

Cuéntame sobre todas las botellas que te hayan abastecido en la puerta de tu nevera.
Ahí es donde tengo mi mañana, régimen de antes del café: mis verduras, bebida, aceite de hígado de bacalao, probióticos, algo de kombucha, generalmente. Algunos polen de abejas. A veces tengo un poco de Floradix, y a veces tomo un aceite de mantequilla de alto vitamín. Tiene calostro, que es la parte que da vida a la leche y, según el Weston A. Price Foundation, uno de los mejores superalimentos en combinación con el aceite de hígado de bacalao. Simplemente empujé todas esas cosas en mi boca y luego tomo una taza de café.

Ja! ¿Y mezcla el polvo de greens en un batido??
Lo pongo en un poco de agua y me conecto y me bebo. No es mi momento de comida más querido del día, pero lo juro por eso. Creo que si realmente tuviera mi actuación juntos, haría agua tibia y jugo de limón y esperaría media hora antes de tener algo de comida o café. Pero no tengo mi actuación tan bien.

Es ese stock casero que veo?
Eso es caldo de pollo, sacado del congelador. Soy bastante bueno al hacer caldo cada vez que hago un pollo. Simplemente tomo todas las sobras de lo que aso con las manzanas de pollo o el ajo o las cebollas, y lanza eso y todos los huesos y la piel con zanahoria o cebolla, y la cocino a fuego lento en un difusor de calor, súper bajo, durante la noche. Luego lo cocino a fuego lento durante la última media hora con limón o apio, lo que ayuda a extraer mejor el mineral. Soy un gran creyente en el poder curativo del caldo de huesos. Es un superalimento total.

Mucha gente podría no pensar que comer pollo es tan saludable como ser vegetariano por ahimsa u otras razones. Pensamientos?
Esto requiere una respuesta mucho más larga, pero la respuesta corta es que fui vegetariano durante 15 años. Cuando estaba embarazada de mi primer hijo, era severamente anémico y, por recomendación de mi acupunturista, comencé a comer carne "medicinalmente" ... Ahora creo firmemente que la proteína animal es importante para cierta etapa de nuestras vidas, como cuando estamos creciendo otros humanos. De hecho, creo que volveré a convertirme en una verdura algún día. Pero por ahora es una parte importante de mi dieta.

¿Prefieres el rango de libre rango??
Crecí en una granja. Así que soy un estricto rango y comeo solo carnes locales de pastoreo. He llegado a la creencia de que criar y matar a un animal humanamente es consistente con mi interpretación de Ahimsa. Pero también creo que esta es una elección totalmente personal. Y que la industria de la carne industrial no solo es inhumana, pero debe considerarse criminal.

Lamento ser súper político. ¿Cuánta cocina puedes hacer regularmente??
Déjame ser totalmente franco: no cocino una comida todas las noches. No quisiera que nadie piense que soy un superperior. Cuando cocino, cocino muy saludable. Pero también pido mucha comida mexicana. -Nina Pearlman