Una porción de semillas de albahaca tiene el 60% de sus necesidades diarias de fibra (y más razones para amar estas superdejedas antiinflamatorias)

Las semillas de albahaca son buenas para tus huesos

Una porción de las semillas también contiene 370 miligramos de calcio y 90 miligramos de magnesio, "los cuales son minerales importantes para prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis", dice Gans. También obtendrás 4.7 miligramos de hierro por porción, que es esencial para producir hemoglobina, una proteína encontrada en los glóbulos rojos y necesaria para la circulación.

Una porción de las semillas también contiene 370 miligramos de calcio y 90 miligramos de magnesio, “Los cuales son minerales importantes para prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis."-Keri Gans, RDN

Son antiinflamatorios

Y como la mayoría de las semillas comestibles, “las semillas de albahaca también están llenas de antioxidantes, como los polifenoles, que pueden ayudar a mantener la salud inmune y reducir el riesgo de ciertos cánceres."Dice Gans.

Y lleno de grasas saludables para el corazón

En comparación con la chía, las semillas de albahaca son ligeramente más altas en la grasa. Cada porción contiene seis gramos (dos cucharadas de semillas de chía ofrecen cinco gramos de grasa). Sin embargo, Gans explica: “La grasa que se encuentra en las semillas de albahaca es monoinsaturada, lo cual es saludable para el corazón y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca."

El significado cultural de las semillas de albahaca

A pesar de sus robustos beneficios nutricionales, ha sido difícil encontrar semillas de albahaca fuera de las tiendas de alimentos saludables especiales y los mercados asiáticos bien surtidos en la U.S. Que es la lucha Shakira Niazi, fundadora de Zenbasil, enfrentó al buscar alimentos curativos para su hijo. Después de tener que someterse a varias rondas de antibióticos, estaba buscando una manera de ayudar a reconstruir y fortalecer su microbioma intestinal y su sistema inmunitario. Niazi buscó su herencia afgana en busca de alimentos que pudieran ayudar.

Niazi, que huyó de Afganistán como refugiado a los 12 años, recordó a su abuela haciendo bebidas con base de semillas durante su infancia. Su abuela elogió el poder de la semilla para "apoyar el intestino, el corazón, la mente."Las semillas también" tenían propiedades de enfriamiento, por las cuales se refería a propiedades antiinflamatorias ", dice Niazi.

Niazi, que huyó de Afganistán como refugiado a los 12 años, recordó a su abuela haciendo bebidas con base de semillas durante su infancia. Su abuela elogió el poder de la semilla para "apoyar el intestino, el corazón, la mente."

"Mi búsqueda me llevó a El canon de la medicina, Un libro que se usó como autoridad médica durante ocho siglos, y resulta haber sido escrito en la aldea de mi familia ", dice Niazi. El canon Enumera la albahaca como ungüento para una variedad de problemas médicos, que incluyen dolor de riñón y vejiga, dolores de cabeza, gastritis y dolor menstrual.

Cómo preparar, comer y servir semillas de albahaca en casa

Si eres como el 95 por ciento de los estadounidenses que no alcanzan sus necesidades diarias de fibra dietética, es posible que desee agregar una pizca de semillas de albahaca a tu dieta. Pero preste atención a la advertencia de Gans de que "las semillas de albahaca no deben comerse hasta que se hayan empapado en agua", lo que las hace más suaves y más fáciles para su sistema digestivo. A diferencia de las semillas de chía, que tienen un sabor bastante neutral, obtendrá un sutil sabor a la albahaca, aunque es fácilmente dominado por una cucharada de jarabe de arce o un toque de extracto de vainilla.

Niazi señala que las semillas de albahaca se hidratarán completamente en solo cinco minutos, por lo que puede mezclar una bebida sin la planificación avanzada que exige Chia. Tradicionalmente, las semillas simplemente se agitan en un vaso de agua, té o jugo de fruta para un refresco hidratante y alimentado por fibra.

La bebida adquiere una textura más gruesa y ligeramente gelatinosa que puede llevar un poco acostumbrarse, pero no es tan diferente de las perlas de tapioca en el té de burbujas y es bastante agradable si disfrutas un poco de masticación y peso en tus bebidas. También puede incorporar las semillas en recetas de hornear, gachas calientes o avena, como reemplazo de huevos, o usarlas en cualquier lugar donde use semillas de chía.

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