Bien, realmente qué asqueroso es no lavar los productos antes de comerlo?

La mejor manera de lavar los productos

Mientras que el producto de lavado no puede garantizar completo limpieza o falta de contaminación, ciertamente puede ayudar. "El lavado no puede eliminar todos los patógenos, y actualmente no existe una tecnología que sea capaz de matar a todos los microorganismos mientras mantiene la frescura", Dr. Diez-González dice. Sin embargo, comparte algunas formas de reducir el riesgo de productos contaminados y señala que la investigación muestra que el uso de una técnica de lavado adecuada puede ayudar a eliminar aproximadamente el 90 por ciento de la carga bacteriana total.

"Hay múltiples formas de lavar el producto. Las pautas de la FDA son un lugar bastante bueno para comenzar ", Dr. Diez-González dice. Los siete consejos de la FDA para limpiar frutas y verduras incluyen:

1. Lávese las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón antes y después de preparar productos frescos.
2. Si se produce daños o hematomas antes de comer o manejar, corte las áreas dañadas o magulladas antes de prepararse o comer.
3. Enjuague los productos antes de pelarlo, para que la suciedad y las bacterias no se transfieran del cuchillo a la fruta o vegetal.
4. Frotar suavemente los productos mientras lo sostiene bajo agua corriente simple. No hay necesidad de usar jabón o un lavado de productos.
5. Use un cepillo de vegetales limpio para fregar productos firmes, como melones y pepinos.
6. Productos secos con un paño limpio o una toalla de papel para reducir aún más las bacterias que pueden estar presentes.
7. Retire las hojas más exteriores de una cabeza de lechuga o repollo.

Dr. Diez-González también sugiere usar un tazón para sumergir el producto durante unos minutos, y recomienda cambiar el agua una o dos veces. "Pero si vas a cocinar el producto, no hay necesidad de lavarlo a menos que esté notablemente sucio", dice.

Es importante tener en cuenta que usar jabones o detergentes al lavar frutas y verduras no solo es innecesario, sino que también se desanimó, DR. Diez-González agrega. "El uso de jabón, detergente o desinfectante se desaconseja porque su beneficio no es significativo y pueden representar riesgos para el consumidor."

Finalmente, si ha escuchado el término "docena sucio" antes y tiene curiosidad si estos tipos de frutas y verduras requieren un tipo diferente de técnica de lavado, Dr. Diez-González dice que esta lista tiene poco que ver con cuán "sucia" está realmente el producto. "La lista de 'docena sucio' es un término acuñado por el grupo de trabajo ambiental y se refiere a variedades de productos que tienen la presencia frecuente de pesticidas, sin embargo, la mayoría de ellos están dentro de los niveles regulatorios. La lista Dirty Dozen no tiene relación con la seguridad de los alimentos microbianos ”, agrega. Si los pesticidas son una preocupación, sin embargo, el Dr. Diez-González señala que el lavado puede o no reducir los residuos de pesticidas. “Muchos de ellos no son solubles en agua; Puede que no se vean afectados por el lavado."

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