La receta de salsa Guasacaca de Aguacate Venezolano de My Tia es tan buena para tu corazón (pero es mejor para tu alma)

Con ese fin, las no negociables de mi familia para hacer esta receta incluyen aguacate, ajo (cuanto más, el mierrero), las cebolletas, el cilantro, el perejil y la lima. Sin embargo, para aún más picante y entusiasmo, también nos gusta tirar algunos jalapeños para el calor y el vinagre para que la acidez equilibre los sabores, pero ambos son opcionales.

Dicho esto, si todo lo anterior no fue una excusa suficiente para probar esta sabrosa salsa, ¿sabías que un aguacate está lleno de 14 gramos de fibra?? (Eso es aproximadamente la mitad de su ingesta diaria recomendada.) Además, si eres uno de los afortunados que no piensan que el cilantro sabe a una barra de jabón, es hora de cargar porque la investigación sobre las zonas azules ha demostrado que el cilantro es una hierba que aumenta la longevidad gracias al Qercetin , un antioxidante antiinflamatorio. Lo digo fuerte y claro: es hora de tomar el asiento trasero, ketchup.

¿Cuál es la mejor manera de comer guasacaca??

Como la mayoría de los condimentos, Guasacaca combina bien con lo que su corazón desee y simplemente mejora lo que está comiendo con sus sabores de hormigón, por lo que puede usarlo como lo haría con guacamole, salsa verde o hey, mostaza para el caso. El perfil de sabor picante y refrescante de esta salsa complementa proteínas más ricas como pescado a la parrilla, carne o aves de corral. También es una combinación hecha en el cielo para platos de sabor más suave, como verduras asadas o incluso un tazón de chips de tortilla.

Para un enfoque venezolano más tradicional, mi tía Lindy recomienda combinar a Guasacaca con filete de falda a la parrilla y bastones yuca fritos o hervidos, lo que ella dice que es simplemente "delicioso."Y esto casi no hace falta decirlo, pero no puedes equivocarte con arepas caseras, empanadas veganas o mi favorito personal, los tequeños (palos de queso empanado venezolano) se unieron con una generosa cantidad de guasacaca fresca.

Consejo para almacenar esta salsa para durar el mayor tiempo posible

Según mi tía Lindy, puede almacenar la salsa en un recipiente hermético de vidrio durante hasta una semana. También recomienda agregar el pozo del aguacate a la mezcla para ayudar a reducir la oxidación. (Aunque esto puede ser más una historia de 'Old Tias'.') Cuando probé anteriormente cinco formas de evitar que un aguacate se volviera marrón, descubrí que el "método de boxes" no era tan efectivo como otras técnicas. Pero, oye, lo que sea que funcione para ti.

Con ese fin, el aspecto más importante de preservar esta salsa (con el mayor éxito posible) es reducir la exposición al oxígeno que puede reaccionar con los aguacates propensos a la oxidación que se encuentran en la mezcla. Por lo tanto, agregar una capa delgada de envoltura de plástico para cubrir la superficie y presionarla hacia abajo para eliminar cualquier exceso de aire antes de sellarlo con la tapa puede hacer maravillas para prolongar la frescura de esta salsa. (Y evite la doble inmersión a toda costa, lo que puede conducir a un deterioro más rápido.)

@Wherejuliaeats Guasacaca ?? también conocida como la mejor salsa para acompañar una parrilla #guasacaca #guasacacavenezolana #salsavenezolana #comidavenezolana #Parrillavenezolana ♬ Dulce - Los Amigos Invisibles

Receta de guasacaca venezolana

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes
1 aguacate medio
1 clavo de ajo (o más al gusto)
1/2 pimiento verde, más o menos semillas retiradas
1/4 cebolletas, bruscamente picadas
1/4 taza de cilantro
1/4 taza de perejil
1/2 Jalapeño Pepper, opcional
2 cucharadas de vinagre de arroz, opcional
Jugo de lima
Sal y pimienta para probar
Aceite neutral, al gusto

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto el aceite. En la apertura de la tapa, agregue lentamente el aceite hasta que los ingredientes estén homogéneos y emulsionados. Agregue más o menos líquido para alcanzar la consistencia deseada.

Un RD comparte los beneficios de los aguacates:

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