Trufas de pastel de barra de leche y 3 recetas de imitación más saludables
Si eres un entusiasta con una lista de platos de milla de largo para probar de los mejores restaurantes del mundo, no estás solo. Y versiones más saludables que todos pueden disfrutar, sin importar dónde se encuentre, son bienvenidos. Skyler Bouchard, un Red de alimentos Anfitrión y creador de la popular cuenta de Instagram @DiningWithskyler, ha estado compartiendo recreaciones inspiradoras de alimentos famosos. Estas recetas de restaurantes de imitación saludable son la perfección.
Un gran admirador de cenar, la serie #skinnyswap de Bouchard toma "platos más gordos, poco saludables y no nutritivos" y se le ocurre una nueva receta que usa ingredientes saludables. Y algunos de los mejores, por lo que son vegetarianos, veganos y sin gluten.
"No me concentro en bajas en calorías, bajas en carbohidratos o en cualquier otra dieta. En cambio, me concentro en crear recetas que no tienen BS agregado. Sé que no quiero productos químicos en mi comida porque no agregan valor nutricional y pueden dañar mi cuerpo, y es por eso que comencé a crear estas recetas. Puedes disfrutar de todas las comidas y nunca debes tener que restringirte a ti mismo ", dice Bouchard. "No quiero que la palabra 'flaca' se malinterprete y que la gente piense que creé esta serie para perder peso o dieta. No promuevo la dieta. Lo que promuevo es sentir el mejor en mi cuerpo y crear versiones nutritivas de todos los platos de restaurantes que puedo probar."
Recetas de restaurantes imitadores de Skyler Bouchard
1. Brownies fundidos
Inspiración: Matcha Lava en Spot Posert Bar, Ciudad de Nueva York
Sin gluten, vegetariano; se puede hacer vegano con sustituto de huevo y reemplazo de miel
Lo que dice Skyler: Puede que no piense que los frijoles negros pueden ser atractivos o dulces, pero este plato demuestra que ambas teorías están mal. Estos brownies de frijoles negros de matcha son seductores y llenos de fibra (sexy, lo sé!). Los brownies de frijoles negros han sido una cosa por un tiempo, pero quería decidirlos con un poco de llovizna de chocolate negro extra y algo de polvo para mejorar realmente el sabor. Elegí una base de frijoles negros para esta receta porque también puedes tener un poco de fibra con tu postre, y cambié el azúcar refinada por miel sin filtro cruda.
2. Sliders de hamburguesas de sopa de cebolla francesa
Inspiración: Hamburguesa de sopa de cebolla francesa en Le Rivage, ciudad de Nueva York
Sin gluten, vegetariano; se puede hacer vegano sin queso de cabra
Lo que dice Skyler: No soy vegano ni vegetariano. No voy a mentir, me encanta una buena hamburguesa de renovación mediana. Dicho esto, no creo que comer carne molida de manera constante sea muy bueno para mí. También me gusta mezclar lo que como. Entonces, ahí es donde nació esta hamburguesa. Después de ir a un Rivage en la ciudad de Nueva York y probar su famosa hamburguesa de sopa de cebolla francesa con una empanada de carne molida, sopa de cebolla francesa y queso gruyère cremoso, decidí hacer una opción más ligera que también era satisfactoria y vegetariana.
Primero, cambiamos la empanada de carne molida por una hamburguesa increíble de hongos, cebolla y quinua. Cuando te digo que estas empanadas se ven y saben a carne, soy 100 por ciento serio. Combinamos hongos portobello crudos, cebollas salteadas, hierbas y ajo en un procesador de alimentos y agregamos quinua y semillas de lino para aumentar la consistencia. Las cebollas esencialmente inventaron una sopa de cebolla que incorporamos a la empanada. Además de la empanada, cubrimos la hamburguesa con más cebollas salteadas, un poco de queso de cabra para la cremosidad y medallones de papa para bollos (y como un sustituto de alevines también). Esto puede sonar complejo, pero fue muy fácil y recomiendo hacerlo.
3. Trufas de pastel de barra de leche
Inspiración: Trufas de pastel en Milk Bar, Nueva York
Sin gluten y vegano con reemplazo de miel
Lo que dice Skyler: Adivina qué se esconde en estas bolas de arco iris? Garbanzos. Si, garbanzos. Esta receta tomó un poco de juego extremo. Muchas recetas veganas requieren aceite de coco, y quería evitar cualquier producto de coco porque encuentro que cambian por completo el sabor. En cambio, primero creamos un pastel vegano hecho con una base de garbanzos y harina de almendras. También cambiamos de azúcar refinada por miel cruda y sin filtro (también puede usar stevia para mantener un color más blanco, que también probamos). Después de hornear el pastel, usamos mantequilla de cacao para sostener las bolas del pastel como un glaseado y cubrimos en harina de almendras y chispas veganas. Y voilà, Trufas de pastel de barra de leche para veganos sin gluten.
4. Ñoquis de coliflor con pesto de aguacate de espinacas
Inspiración: Gnocchi en Gnoccheria de Luzzo's, ciudad de Nueva York
Sin gluten y vegano
Lo que dice Skyler: Para aligerar el plato típicamente más sincero que todos conocemos y amamos como ñoquis, decidimos tomar harina sin gluten y de uso múltiple y combinarlo con coliflor en drenado y puré. Para nuestro pesto, lo aligeramos con una base de espinacas y aguacate para crear una textura cremosa y nutritiva, y luego agregamos un poco de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Obtienes tus omega-3 del aguacate, hierro de las espinacas y una lista completa de nutrientes de la coliflor de.
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