Conoce a Pinole, el superalimento lleno de proteínas que podría ser la próxima quinua

Es mucho trabajo, por eso aparecen polvos premezclado en los pasillos de las tiendas de comestibles. Calentarlos con leche de vaca o leche de nuez y terminará con algo similar a un tazón de acai caliente, solo mucho más sabroso, picante y granulado. (Cerrar tu tazón con un poco de fruta endulza las cosas un poco y agrega una gatilla de Instagram seria.)

También hay toques modernos: puramente pinole, por ejemplo, ofrece diferentes sabores (como arándanos o plátano) y ha modificado un poco la antigua receta al agregar ingredientes como la proteína de guisante. Debido a que viene en forma de polvo, Palmieri dice que también se puede usar para hornear, ocupando el lugar de la harina.

Por qué es digno de rumor

En cuanto a proteínas, Pinole realmente no se puede superar. Cada porción de Purely Pinole, por ejemplo, tiene siete gramos de proteína. Agregar leche (nuevamente, lácteos o nueces) sube el recuento total de proteínas a unos 20 gramos muy impresionantes por tazón, y el maíz es rico en muchas vitaminas y minerales, incluido el magnesio, mientras que el cacao está lleno de antioxidantes. Eres un.metro. Oatmeal Bowl simplemente no puede competir con eso.

"Constantemente tenemos que la gente nos dice: 'Llegué al final de mi carrera donde generalmente me detengo y me di cuenta de que tenía toda esta energía."

Debido a que Pinole no ha alcanzado exactamente el estado del nombre familiar, simplemente no ha habido ningún estudio académico que mida sus efectos, pero Palmieri dice que tiene mucha evidencia anecdótica que respalda su estado como superalimento. "Trabajamos con muchos entrenadores y personas que viven estilos de vida realmente saludables y ellos todo informó una diferencia en su rendimiento atlético después de comer pinole durante un par de semanas ", dice ella. "Constantemente tenemos que la gente nos dice: 'Llegué al final de mi carrera donde generalmente me detengo y me di cuenta de que tenía toda esta energía."

Los indios de Tarahumara del noroeste de México (y de Nacido para correr fama) eran conocidos por correr cientos de Miles-Barefoot-en una vez, y Palmieri dice que dependían de dos cosas para alimentarlas: semillas de chía y pinole.

Entonces, ¿por qué no has oído hablar de eso todavía?? "Solo se encuentra en las comunidades rurales", explica Palmieri. Su esposo, el cofundador de Native State Foods, Claudio Roumain Ochoa, creció en los Estados Unidos, pero tiene buenos recuerdos de comer Pinole durante los viajes familiares en el extranjero. La pareja salió de la ciudad de Nueva York y pasó un año en América Central en una búsqueda para aprender más sobre Pinole, antes de presentarlo, VIA, puramente Pinole a una audiencia más grande el año pasado.

Lo que significa que no debes sorprenderte si, en el futuro cercano, ve una afluencia de tazones pinole suplantando las creaciones de batido y acai que poblan tu feed de Instagram.

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