Cómo preparar la comida y cocinar para toda la familia cuando su hijo tiene una sensibilidad alimentaria

Planear las comidas de una semana para usted (y tal vez una pareja) es bastante difícil. Agregue niños a la mezcla, y se convierte en un elaborado rompecabezas de preferencias, información nutricional, horarios y el desafío final para muchas familias, alergias e intolerancias. Apenas tienes tiempo suficiente para exprimir un entrenamiento, y mucho menos comprar, preparar y cocinar una comida completamente diferente para tu niño lácteo, nuez, huevo o gluten-gluten-gluten.

Noticias que cambian el juego: no tienes que.

La nutricionista pediátrica, Mandy Sacher, está llena de consejos para prepacuar la comida y alimentar a su familia de una manera que hace que todos estén contentos con lo que están en la mesa, y obtiene los nutrientes necesarios, independientemente de las sensibilidades dietéticas. Su nuevo libro El niño saludable es esencialmente un hermoso manual nutricional para padres, lleno de recetas y consejos para obtener incluso los comedores más exigentes para profundizar.

Aquí, ella comparte sus mejores consejos saludables para prepacios de comidas para padres ocupados.

Desplácese hacia abajo para descubrir cómo preparar la comida para toda la familia cuando cría a un niño con una sensibilidad alimentaria.

Elija recetas que toda la familia pueda comer

"Algo que me apasiona mucho no es aislar a un miembro de la familia", dice Sacher. "Si un niño tiene un gluten, lácteos, huevos o alergia a las nueces o incluso una sensibilidad, mire la planificación de comidas alrededor de esa persona e incorporando a toda la familia comiendo juntos. En estos días, para muchas alergias, hay sustituciones muy simples."Entonces, deja que toda la familia coma espagueti de garbanzos! No solo evitará que su hijo se sienta separado, sino que le hará la vida mucho más fácil.

Sacher dice que también es importante que un niño con una sensibilidad alimentaria todavía coma una amplia variedad de comidas, no solo los go-tos que sabes que son fáciles y no causará un alboroto. (Traducción: Diy Taco el martes no debería tener una actuación de Encore el miércoles y el jueves, y ...) "Es importante no limitarse demasiado con la dieta para que el niño siga obteniendo todos los nutrientes necesarios", dice Sachar.

Y al probar una mezcla heterogénea de ingredientes a una edad temprana mientras sus papilas gustativas aún se están desarrollando, ayudará a garantizar que a sus hijos les guste una amplia variedad de alimentos saludables en el futuro.

Cocine a granel para tener productos básicos de la despensa

Consejo profesional: estar preparado. "Hay muchos productos de gluten, lácteos y otros productos sustitutos, pero muchos de ellos están hechos con rellenos vacíos", dice Sacher. Muchos sustitutos sin gluten, por ejemplo, están hechos con almidón de papa (carbohidratos procesados) y algunas leches no lácteas tienen carragenina, lo que puede causar angustia digestiva.

Es más saludable hacer sus propias mezclas de alternativa, leches y otros artículos sustitutos en casa para que sepa exactamente Que hay en ellos. Pero, por supuesto, no desea tener que detener todo en medio de seguir una receta de Pinterest para preparar una mezcla de alternativa, por lo que Sacher sugiere que hacer que sus sustituciones de referencia a granel sea clave. "Puedes almacenar un gran lote de harina sin gluten en el congelador para que no salga mal", recomienda. "Y si su hijo es intolerante a los lácteos, tener aceite de coco a mano para usar en lugar de mantequilla y crema de coco en lugar de crema o queso son excelentes productos básicos para mantener."

Si el ingrediente problemático son los huevos, Sacher dice que una o dos cucharadas de semillas de chía molida, linaza, puré de manzana sin azúcar o bicarbonato de sodio puede ser una buena sustituciones. Y para una alergia a las nueces, ella dice que puedes cambiar en semillas. "La mantequilla de semilla de calabaza o la mantequilla de semilla de girasol funcionarán tan bien como una mantequilla de nuez", dice Sachar. Si bien la comida de semillas de calabaza no es un pilar de la tienda de comestibles todavía, dice que puede hacer la suya fácil mezclando una libra de semillas de calabaza en un procesador de alimentos.

Tenga en cuenta los nutrientes que su hijo puede faltar

Cuando los alimentos como granos integrales, lácteos, huevos o nueces deben evitarse, también puede ser fácil perderse algunos nutrientes clave. Sacher dice que es importante reunirse con un pediatra, dietista o nutricionista para ser educados en los nutrientes que su hijo necesitará de otra manera.

"Para los niños que no pueden tener lácteos, el gran nutriente que se están perdiendo es el calcio", dice Sachar. "Pero afortunadamente, hay muchas fuentes de calcio, como caldo de huesos de buena calidad, sardinas, salmón, tahini, semillas de sésamo, verduras de hoja verde, semillas de chía, ruibarbo, grosella negra e incluso naranjas."

Si el gluten es un no-go, Sacher dice que los padres no deberían estar demasiado preocupados, así que usan una variedad de diferentes granos integrales como la quinua, el trigo sorteo, el amaranto. Esto asegurará que su hijo esté obteniendo suficiente vitamina B y fibra. Como se mencionó anteriormente, muchos niños con alergias a nueces pueden obtener los mismos beneficios nutricionales de las semillas. Y para los huevos, deberá tener en cuenta que su hijo se está protegando de otras fuentes.

Sea lo que sea que su hijo sea sensible, la clave es estar armada con conocimiento para que pueda adaptarse fácilmente. Con swaps fáciles de listos, su rompecabezas de 1,000 piezas de preparación para la comida se sentirá como el lugar del niño.

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