Haga que la comida sostenible sea una segunda naturaleza en 2022 con este plan simple

Considere este plan de su guía sobre cómo hacerlo todo. Todos los días en el mes de enero, a partir del 3 de enero, compartiré una forma sin complicaciones de comer de manera más sostenible. Aquí están los primeros siete, centrados en organizarse. Listo para comenzar? Vamos a saltar.

Día 1: Investigue alimentos que se pueden comprar a granel

El lunes de cada semana, tendremos una tarea que lo preparará para dirigirse a la tienda de comestibles al día siguiente. Tarea de hoy? Investigue los ingredientes que puede comprar a granel para que cuando se dirija a la tienda de comestibles mañana, esté listo para comenzar a comprar en una de las formas más sostenibles que existe. Puede hacer esta tarea yendo a la tienda en línea de su tienda de comestibles, de la cual se ha puesto en su lugar después de la pandemia, para ver qué está disponible.

Tal vez se pregunte por qué comprar a granel es más sostenible, y esta es la respuesta: no solo puede traer sus propios frascos y bolsas reutilizables para colocar sus ingredientes, sino que también puede comprar cantidades de comida pequeñas y grandes. Por ejemplo, en lugar de obtener un frasco entero de hojas de bahía si solo necesita dos o tres, puede comprar lo que necesita; Por el contrario, si hay un tipo de comida que come todo El tiempo, como los frijoles o el arroz, puede comprar tanto como necesite para el largo recorrido. Solo tenga en cuenta la fecha de vencimiento en Perishables, porque no quiere que sus artículos a granel se vuelvan mal antes de que pueda comerlos.

Día 2: Mantenga una lista de compras y cégala en la tienda de comestibles

Una forma muy sencilla de reducir el desperdicio de alimentos es dirigirse a la tienda de comestibles con un plan. Al igual que su lista diaria de tareas pendientes, tener un plan lo mantiene enfocado en lo que realmente necesita. Antes de hacer sus compras de comestibles, siéntese y descubra lo que realmente quiere comer esta semana, lo que ya tiene en su refrigerador y qué ingredientes necesita. Esto le impedirá terminar con artículos de productos que compró con buenas intenciones, pero que en realidad no encajan en ninguna de sus comidas, y lo ayudan a reducir los duplicados de artículos que ya tiene. (Si tienes tres frascos de salsa a medias en el refrigerador, sabes a qué me refiero.)

Esta semana, haremos una salsa de diosa verde de garbanzos y huevos revueltos con verduras, que usan la salsa. Aquí están los ingredientes que necesitará:

• ½ ¿Pueden los garbanzos, drenados y lavados?
• 1 taza de cilantro, empaquetado libremente
• 1 taza de perejil, empaquetado libremente
• 1 ajo pequeño de clavo
• ½ pimienta serrano
• ½ limón, jugo
• Sal kosher al gusto
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ polvo de cilantro de cucharadita
• ½ Semillas de comino de cucharadita (opcional)
• 3 huevos orgánicos o sustituto de huevos a base de plantas
• 1 taza de espinacas baby, lavadas
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate

Día 3: organice su despensa

Un montón de desperdicio de alimentos ocurre como resultado de olvidar lo que ya tiene a mano, por lo que es importante organizar sus ingredientes. Hoy estamos abordando la despensa. Dado que los artículos de la despensa pueden durar mucho tiempo, es particularmente fácil olvidarse de lo que está enterrado en la parte posterior de los estantes.

Cree una jerarquía de despensa, que es una forma de organizar sus productos secos para que los artículos que use con mayor frecuencia estén al frente y sean los más fáciles de acceder. Por ejemplo, si cocina de manera consistente pero solo hornee un par de veces al año, esconde harina, azúcares y especias para hornear en su estante de despensa más alto para que sus alimentos básicos de cena puedan ser un poco inferior y centro.

En cuanto a los artículos que tiende a olvidar, guárdelos junto con artículos con los que normalmente los combina en recetas. Por ejemplo, hay cuatro o cinco especias que uso casi cada vez que hago platos de inspiración italiana, así que mantengo todas esas especias juntas. Si me doy cuenta de que hay otra especia que funcionaría bien con ellos que me olvido, la agregaré al grupo. De esa manera, la próxima vez que haga lasaña o ravioles, recordaré usarlo. Esto es fácil (e inspirador!) forma de experimentar con sabor también.

Uno de los errores más comunes que veo que la gente comete con el almacenamiento de alimentos es mantener sus aceites de cocina justo al lado de la estufa. Lo entiendo totalmente: los usas todo el tiempo, así que los quieres al alcance. Pero esto está destruyendo tu precioso oro líquido! El calor y la luz descomponen los aceites, lo que los hace ir rancios más rápido. En su lugar, guárdelos en un lugar que no esté expuesto regularmente a la luz, como la despensa.

Del mismo modo, muchas personas mantienen su estante de especias justo al lado de la estufa también. Similar a los aceites, el mejor lugar para almacenarlos está lejos de la luz y el calor. Sabrás si una especia se ha vuelto rancí.

Día 4: Haz esta salsa de diosa verde de garbanzos

Sabes cómo tienes ese aceite de cocina que es tu opción para casi todo? Mi salsa de diosa verde de garbanzos casero funciona de manera similar, dando un gran sabor a cualquier cosa con la que lo supere. Obtenga esto: literalmente, cada ingrediente también está lleno de beneficios nutricionales. Puede almacenar la salsa en un recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta dos semanas.

Día 5: Establezca su refrigerador para el éxito

A principios de esta semana, abordamos la despensa, ahora está en el refrigerador. Al igual que con tu despensa, es fácil olvidarse de lo que hay en tu refrigerador. Si algo está fuera de la vista, a menudo está fuera de la mente. Por esta razón, me gusta poner alimentos que quiero ser muy conscientes de usar (como el producto que solo tiene aproximadamente un día de vida) al frente y al centro.

Evite esconder los productos en la crisis si va a olvidarlo allí: póngalo justo en ese estante superior o medio. En el mundo de los restaurantes, esta estrategia de reducción de residuos se conoce como 'primero en, primero fuera.'Por ejemplo, las sobras del almuerzo no deberían consumirse antes de que hayas terminado lo que cocinaste hace dos noches.

En esa nota, hay más seguridad alimentaria involucrada cuando se trata de la nevera que en la despensa, así que eso es algo más a considerar. Si compra carne, manténgala en el estante inferior; No quieres que las bacterias goteen en tu producto. Además, no deje nada descubierto en la nevera (como un plato de sobras) porque se pueden formar bacterias en él. Ambas reglas son obligatorias en las cocinas comerciales y también son excelentes para seguir en casa.

Día 6: Guarde sus nueces y semillas en el congelador

Ahora que sus ingredientes están organizados, estoy compartiendo algunas formas inteligentes de ayudarlos a durar más. Primero: nueces y semillas. Mucha gente se sorprende cuando abren mi congelador y descubren que es donde guardo todas mis nueces, pero esta es en realidad una excelente manera de hacer que duren más. La exposición a la luz y el calor hace que las nueces se vuelvan rancidas más rápido; Cuanto más gorda sea la tuerca, más rápido esto también sucede. Una señal segura de que sus nueces o semillas se han vuelto ranciosas es que saben amargo. Manténgalos en el congelador y extenderá su vida útil de tres meses y entre seis meses y un año una gran diferencia!

Día 7: Haga huevos revueltos con verduras

Mira la receta completa aquí.

Hoy haremos huevos revueltos con verduras, utilizando la salsa de diosa verde de garbanzos que preparamos a principios de semana. Me encanta este plato porque es la comida perfecta para la "limpieza del refrigerador". ¿Puede lanzar las probabilidades y los extremos de los productos que tiene en el refrigerador que no desea que lo desperdicien (y coma para el desayuno, el almuerzo?, o cena). Llamo a las espinacas, pero no me siento libre de usar esa media cebolla, un puñado de perejil y una porción de cheddar que podrías tener a mano.

Buscando presionar actualizar sus hábitos saludables este enero? Consulte nuestro programa completo de 2022 Renew Year para planes dirigidos por expertos para un mejor sueño, nutrición, ejercicio y rutinas de autocuidado.