El condimento jamaicano es antiinflamatorio y excelente para su intestino

Tradicionalmente, "Jerk no es leve ni sutil", agrega Ginet. "Scotch Bonnet golpeará tu paleta primero. El AllSpice complementa el calor con un sabor amargo, pero afrutado,, mientras que el ajo, el jengibre, el cebolleta y el tomillo son notas circundantes que están cálidas con humo, pero también tienen dulces matices que atraviesan para complementar el sabor general."

Los beneficios para la salud del condimento jamaicano

Todavía recuerdo tan vívidamente el olfato, el jengibre fresco, el ajo, las cebollas y la pimienta de Jama de Alles tan bellamente juntas cuando mi abuela preparó pollo idiota para cenas familiares. Como practicante holística, ella siempre se aseguró de que supiera las propiedades de salud de todo lo que comimos. La mayoría de las especias y hierbas están llenas de minerales y nutrientes, y los ingredientes en el condimento de idiotas no son la excepción, dice Sydney Axelrod, RD, CDN, un dietista y fundador de Axelrod Nutrition.

Por ejemplo, Axelrod dice que Allspice, un ingrediente estrella en el condimento de idiotas, es rico en una variedad de compuestos vegetales como eugenol, que se elogia por sus potentes propiedades antibacterianas y antifúngicas, así como de quercetina-un tipo de antioxidante conocido como flavonoides que lucha Radicales libres y finalmente ácido gálico, otro antioxidante poderoso.

Axelrod continúa cada ingrediente en el condimento de jerguesas jamaicanas proporciona una ventaja de salud diferente. "Se ha demostrado que el ajo aumenta la inmunidad y actúa como antiinflamatorio", dice ella. “La canela y su compuesto antioxidante, el cinamaldehído, pueden reducir la inflamación; El tomillo contiene una variedad de minerales y vitaminas que promueven una buena salud, incluida la vitamina C para el apoyo inmune, el potasio para células sanas y el manganeso para el desarrollo óseo; y Clove, también rico en manganeso, reduce la inflamación y la ayuda en la digestión."

Entonces, cuando esté de humor para la cocina de la isla y la elegancia para hacer un plato fácil para usted o su familia, sepa que está cosechando beneficios para la salud en cada bocado. Comenzaría con esta receta de marinadas a continuación, que puedes untar en cualquier cosa, desde pollo hasta proteínas a base de plantas como Tofu o Seitan.

Receta de marinadas jamaicanas Jerk

Ingredientes
3 ramitas de tomillo fresco
2 cebolletas
8 semillas de pimiento (Allspice)
1-2 pimientos de capó escoceses (depende de la cantidad de especias que prefiera)
1 cebolleta
1/2 cebolla blanca grande
8 dientes de ajo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de azúcar morena
1/2 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre blanco
1 1/2 cucharada de aceite de oliva

1. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Aumente el nivel de calor al gusto con más pimientos. Almacene en un frasco de vidrio y hermético por hasta dos semanas.

Quiero prolongar tu marinada? Congelarlo y mantenerlo por hasta seis meses.

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